Seguidores

TARTA FERRARI (FC Touch Avance y TM)


Esta tarta se la he preparado para el novio de mi sobrina, es un forofo de la marca Ferrari, ella me pidió que le hiciera algo relacionado con la marga para hoy que es su cumpleaños.

Felicidades Juanfran!!!!!


La tarta en sí no tiene ninguna complicación, lo que me preocupaba era como conseguir hacer el logo de Ferrari en chocolate. Lo comenté con mi marido y a él se le ocurrió la idea, al final de la entrada os explicaré con pelos y señales como me las apañé.

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
  • 4 huevos L

  • 180 grs de azúcar
  • 50 grs de maicena
  • 30 grs de cacao en polvo valor
  • 190 grs de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 brick de 200 ml de nata para montar
  • 120 ml de aceite de girasol
Para el almíbar de piruleta:
  • 100 ml de agua
  • 100 grs de azúcar
  • 50 ml de licor de piruleta
Para el relleno:
  • 250 ml de nata vegetal
  • 1 cucharada sopera colmada de Nutella
Para la decoración de nata montada:
  • 300 ml de nata vegetal
  • unas gotas de aroma de algodón dulce
Preparación del bizcocho:
  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y dupliquen el volúmen.
  2. Añadimos el aceite y la nata y batimos un poco más.
  3. Incorporamos los ingredientes secos, previamente tamizados (harina, maicena y cacao)
  4. Removemos bien con unas varillas pero sin batir, hasta que estén completamente integrados.
  5. Engrasamos la cubeta  y vertemos la masa dentro.
  6. Programamos "menú cake" y dejamos 15 minutos en mantenimiento de calor.
  7. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
  8. Cortamos el bizcocho en 3 discos con ayuda de un cuchillo afilado o una lira.
Preparación del almíbar:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 100º,  Velocidad 1.
  2. Dejamos enfriar completamente antes de usar.

Preparación del relleno:
  1. Montar la nata vegetal y cuando esté prácticamente montada a nuestro gusto, añadir la Nutella y seguir mezclando unos segundos más, reservar.
Para la decoración de nata montada:
  1. Poner la nata junto con las gotas de aroma en un bol y montar con batidora de varillas, KA, TM, o cualquier otro robot que tengamos costumbre de usar para montar la nata.


Montaje de la Tarta:
  1. Ponemos el primer disco de bizcocho en el plato o fuente donde vamos a servir y calamos con el almíbar de piruleta., dejamos pasar unos minutos para que el bizcocho absorva bien el almíbar.
  2. Ponemos la mitad de la nata montada con nutella y extendemos, procurando que nos quede más o menos parejo por todos lados.
  3. Colocamos el segundo disco de bizcocho y hacemos lo mismo que con el primero, calamos con almíbar y después de unos minutos, vertemos la otra mitad de la nata montada del relleno.
  4. Por último colocamos la tercera capa de bizcocho y calamos con cuidado que no se nos caiga el almíbar por los bordes.
  5. Montamos la nata para decorar y apartamos 1/4 parte a la que añadiremos unas gotas de colorante alimenticio rojo.
  6. Cubrimos el último bizcocho con la nata coloreada, y colocamos el logotipo de chocolate* en el centro de la tarta.
  7. El resto de la nata que tenemos si colorear, la ponemos en una manga pastelera con una boquilla al gusto y decoramos los laterales de la tarta y el logotipo de chocolate.
  8. Adornamos al gusto el borde de la tarta (yo con unas gotas de chocolate negro con perlitas de colorines)


*Voy a intentar explicaros como conseguí hacer el logotipo de Ferrari con distintos chocolates tintados:
  1. Saqué el logotipo de la marca en un folio.
  2. Calqué el caballo en papel vegetal y lo recorté (solo la figura del caballo).
  3. Derretí un poco de chocolate fondant en el microondas unos segundos y lo extendí sobre un trozo de papel de horno, pocurando que nos quede una plancha de chocolate más o menos resta.
  4. Dejamos que el chocolate endurezca y luego colocamos la figura del caballo recortada en papel vegetal encima.
  5. Con un cuter vamos marcando toda la silueta de la figura, presionando con cuidado para luego quitar los restos que nos sobran.
  6. Para terminar el dibujo, puse encima del folio donde tenemos el dibujo del logotipo completo un folio de acetato.
  7. Lo fijamos con un poco de celo en los laterales para que no se mueva el folio.
  8. Dibujamos el contorno con chocolate negro fondant (previamente derretido unos segundos en el microondas)
  9. Rellenamos con chocolate amarillo el interior del dibujo y antes de que solidifique colocamos la figura del caballo recortado encima, presionamos un poco para que quede más o menos al mismo nivel que el resto.
  10. Y por último solo nos queda derretir chocolate blanco y tintar de rojo y verde para hacer la bandera italiana en la parte superior del dibujo.
  11. Metemos el dibujo en la nevera 10-15 minutos para que se ponga durito y listo para decorar nuestra tarta.
 




MUSLITOS DE POLLO CON MIEL Y SOJA (FC TOUCH AVANCE)


Estos muslitos los hemos almorzado hoy y han quedado buenísimos!!

Y aprovechando este post, os quiero hacer partícipe de la nueva "joya" en mi cocina, la Fussión Cook Touch Avance, los último en ollas programables.

Ya sabeis que desde hace 2 años y medio, cocino casi exclusivamente en la olla Fussión Cook, y ahora que ha llegado su hermana, podré cocinar el doble.

Si quereis información sobre esta olla programable, teneis un banner en la página principal del blog.

Y ahora, vamos con la receta:
Ingredientes:
  • 9 muslitos de pollo (yo congelados)
  • 1 limón
  • 2 cdas de miel
  • 6 tomates secos
  • 3 cdas de tomate frito
  • 1/2 cubilete de soja
  • 3 cdas de aceite de oliva viegen
  • 1 cda de ajos secos
  • pimienta
  • sal
  • orégano

Preparación:

  1. Salpimentamos los muslitos y aliñamos con el limón y el ajo seco (yo ni siquiera los he descongelado :nodigona: )
  2. Ponemos el aceite en la cubeta, colocamos los muslitos en la base y añadimos el resto de los ingredientes y movemos bien.
  3. Cerramos la olla y seleccionamos menú "slow cook" 3h 15 minutos, dejamos despresurizar sola.
  4. El menú "slow cook" equivale a cocción lenta para los amantes de la cocina tradicional a fuego lento.
Espero que os guste!!!




TRONCO DE NAVIDAD 2011


Hoy os traigo un tronco de Navidad que será nuestro postre en Nochebuena.

Aunque ya había preparado uno hace un par de años, cuando ví la videoreceta de Webos Fritos, me pareció tan fácil, que no pude resistirme a preparar uno para casa.

Si quereis ver el del 2009, pinchad aquí.



He seguido la receta al pié de la letra, el único cambio ha sido en el relleno, que he usado nata vegetal mezclada con praliné de avellana, no creo que haga mucha falta deciros que el sabor es espectacular!!!!!

Y ahora os dejo la receta tal cual la publicó Susana en su blog:

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho genovés
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 120 g harina de repostería
  • Un pellizco de sal
Para el almíbar
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • 20 ml de amaretto
  • 2 clavos de olor
  • 1 palo de canela 
Para el relleno de mousse de avellana
  • 250 grs de nata vegeta
  • 125 de praliné de avellana.
Para la cobertura de chocolate
  • 1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de agua


Preparación de la plancha de bizcocho genovés:

1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.

El almíbar:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 90º V-1.

La mousse de praliné de avellanas:
Montamos la nata vegetal y a mitad del proceso añadimos el praliné, seguimos montando hasta que adquiera una consistencia apropiada para usar de relleno.

La cobertura de chocolate
1. Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.
2. Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.


Montaje
1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado.
11. Decorar  como más nos guste, en mi esparcí un poco de coco rallado para darle efecto de nevado, y unos pinos nevados hechos con fondant y pasta de modelar, las bolitas son de anís y simulan  nido de pájaros.
 12. Los champiñones son de merengue cocido, la idea la copié del blog de Kanela y Limón, podeis verla aquí:



TARTA HELLO KITTY PARA EL CUMPLEAÑOS DE LUCÍA


Hola!! Otra tartita de Hello Kitty, en esta ocasión es para el cumpleaños de Lucía, la hija de un compañero de la ofi.

Está claro que esta gatita levanta "pasiones" en las niñas, bueno y no tan niñas, que conozco yo a alguna que ya ha pasado los 40 y le tiene adoración, jajajaja.

Como me pidieron una tarta de 5 kg, y todavía no tengo yo muy bien cogida la medida a una tarta tan grande, opté por hacer una base de bizcocho de chocolate rectangular, y encima otro bizcocho pero redondo,  con la mitad de los ingredientes.

Espero que a Lucía le haya gustado su tarta y que haya disfrutado de su cumple!!!


Ingredientes: (para el bizcocho rectangular)
  • 8 huevos L
  • 360 grs de azúcar
  • 100 grs de maicena
  • 70 grs de cacao en polvo Valor
  • 380 grs de harina de repostería
  • 1 1/2  sobre de levadura Royal
  • 400 ml de nata de montar
  • 240 ml de aceite de girasol
Ingredientes: (para el bizcocho redondo)
  • 4 huevos L
  • 180 grs de azúcar
  • 50 grs de maicena
  • 40 grs de cacao en polvo Valor
  • 190 grs de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 200 ml de nata de montar
  • 120 ml de aceite de girasol
Ingredientes para el almíbar de piruleta:
  • 150 ml de agua
  • 50 ml de licor de piruleta
  • 200 grs de azúcar


Ingredientes para el relleno de ganaché de chocolate:
  • 400 grs de chocolate fondant
  • 400 grs de nata para montar



Preparación de los bizcochos:
  1. Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen el volúmen.
  2. Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos previamente tamizados (harina, maicena y cacao)
  3. Remover bien con varillas pero sin llegar a batir y terminamos de integrarlo con una espátula de silicona.
  4. Engrasamos un molde rectangular y horneamos a 180º durante 45 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con una brocheta  y si sale limpia el bizcocho está listo, si no, tendremos que aumentar 5 minutos más.
  5. Dejamos templar el bizcocho y desmoldamos, reservamos.
Preparación del almíbar:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 2.
Preparación del relleno:
  1. Ponemos en un bol el chocolate troceado y la nata, calentamos 2 minutos y dejamos reposar otros 2 dentro del micro con la puerta cerrada.
  2. Sacamos el bol y mezclamos bien el chocolate con la nata hasta que los dos ingredientes estén perfectamente ligados.
  3. Metemos en la nevera 2 horas.
  4. Montamos con batidora de varillas.




Montaje de la tarta:
  1. Dividimos el bizcocho rectangular en dos con ayuda de una lira o con un cuchillo largo de sierra.
  2. Ponemos una plancha de bizcocho donde vamos a montar la tarta y calamos con el almíbar.
  3. Ponemos la mitad de la trufa montada y extendemos por toda la superficie del bizcocho.
  4. Colocamos la segunda plancha y volvemos a calar con el almíbar.
  5. Hacemos el mismo procedimiento con el bizcocho redondo.
  6. Colocamos en bizcocho redondo encima del restangular y decoramos con nata vegetal montada coloreada en blanco y en rosa.
  7. Y ya por último solo nos queda colocar el dibujo de chocolate y alguna figurita para terminar de adornar nuestra tarta.


TARTA HELLO KITTY EN CHOCOLATE 2.0 (FC-TM-KA)



Esta tarta la preparé con mucho cariño para la niña de una buena amiga, su mamá me dijo que le encantaba la Hello y me hacía mucha ilusión hacerla para ella!!


La Hello Kitty está hecha con chocolate blanco, coloreado con los últimos colorantes que he adquirido para tintar chocolate, tenía muchas ganas de ver que resultado darías, y os puedo decir que me ha encantado como colorea el chocolate.


Y ya sin más demoras, vamos con la receceta:

Para el bizcocho base de la tarta me preparado un bizcocho de avellanas y chocolate en la Fussión Cook, no quería riesgos y sé que en ella los bizcochos quedan divinos.

Ingredientes para el bizcocho:
  • 4 huevos L a temperatura ambiente
  • 180 grs de azúcar
  • 50 grs de maicena
  • 20 grs de cacao en polvo
  • 100 grs de avellanas americanas
  • 190 grs de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • 200 ml de nata
  • 120 ml de aceite de girasol

Preparación:
  1. Trituramos las avellanas y reservamos (yo en thermomix 10 segundos V-5-7-9)
  2. Montamos los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volúmen.
  3. Añadimos el aceite, la nata y mezclamos.
  4. Incorporamos ahora los ingredientes secos, incluida la avellana molida.
  5. Removemos bien con unas varillas, con movimientos envolventes.
  6. Engrasamos la cubeta de la olla, vertemos la preparación dentro.
  7. Programamos "menú horno" 40 minutos válvula abierta y dejamos 15 minutos en mantenimiento.
  8. Sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar.
  9. Desmoldamos ydejamos enfriar completamente.

Para el almíbar de piruleta:
  • 150 ml de agua
  • 50 ml de licor de piruleta
  • 200 grs de azúcar

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 2.


Para el relleno:
250 ml de nata para montar
100 grs de crema de chocolate y café

Montamos la nata e incorporamos la crema de chocolate y café.

Para decorar:
  • 300 grs de nata vegetal
  • colorante whilton rosa y verde


Montaje de la tarta:
  1. Dividimos el bizcocho en tres discos.
  2. Ponemos el primero en la bandeja donde vamos a presentar la tarta y calamos con el almíbar de piruleta.
  3. Ponemos la mitad de la nata con la crema de cacao que tenemos montada y extendemos uniformemente por el bizcocho.
  4. Colocamos el segundo disco de bizcocho y seguimos el mismo proceso que con el anterior.
  5. Ponemos el resto de la nata de relleno que nos queda, alisamos y colocamos por último el último disco, calamos este también.
  6. Montamos la nata para la decoración y dividimos en dos partes.
  7. A una le añadimos la punta de un cuchillo de colorante rosa y a la otra mitad de colorante verde.
  8. Colocamos el dibujo de chocolate de la Kitty en el centro de la tarta.
  9. Metemos la nata en la manga pastelera y a decorar con imaginación.!!!!!




CALABAZA CON PATATAS EN ADOBILLO (FC)



Esta mañana, mi suegra me regaló un buen trozo de calabaza, y con ella una también me dió una receta, que yo no conocía.

Por  lo visto, es un plato que ella suele preparar de vez en cuando, y como me gusta probar cosas nuevas, en cuanto que he llegado a casa, me he puesto manos a la cocina!!!


  • Ingredientes:
  • 1 kg de calabaza ya limpia de piel
  • 1/2 kg de patatas
  • aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 bollito de pan
  • 50 ml de vinagre de módena blanco
  • 80 ml de agua
  • 1 ctda orégano
  • perejil seco picado
  • colorante
  • sal


  1. Preparación:
  2. Cortamos la calabaza y las patatas como para tortilla, en cuadraditos pequeños.
  3. Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la fussión y programamos "menú manual" 10 minutos a 180º.
  4. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la calabaza y las patatas, añadimos sal y vamos rehogando hasta que acabe el tiempo.
  5. Mientras ponemos el pan troceado en un bol, los ajos picados, el agua, el vino, el orégano y el colorante y batimos hasta que nos quede todo completamente triturado.
  6. Incorporamos este adobo a la cubeta y movemos todo el conjunto.
  7. Cerramos nuestra olla y programamos "menú patatas" 10 minutos, dejamos despresurizar sola.

FLAN DE DULCE DE LECHE Y CREMA DE CHOCOLATE AL CAFÉ


Hola!!!!!

La semana pasada compré en Lidl un bote de una crema de chocolate con granos triturados de café, me llamó la atención, la probé en casa y está buenísima. :D


Ya el año pasado compré la nocilla de coco, se vé que son productos que traen exclusivamente para estas fechas. :duda:


Se me ocurrió hacer un flan con un bote de leche condensada que había convertido en dulce de leche y la crema de chocolate y café y os puedo asegurar que está delicioso!!!


Ingredientes:
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 1 medida del bote de leche entera
  • 4 huevos
  • 100 grs de crema de chocolate con granos de café
  • caramelo líquido para el molde

Preparación:
Primero haremos el dulce de leche con la lata de leche condensada, metemos el bote tumbado en la cubeta y cubrimos de agua, menos un dedo, programamos "menú manual" 180º durante 35 minutos y dejamos despresurizar sola (yo lo hago por la noche, así dejo el bote toda la noche en la olla).
Mezclamos el bote de dulce de leche, los huevos, la leche natural y la crema de nocilla y café.
Caramelizamos el molde donde vamos a hacer el flan y vertemos la preparación dentro, tapamos bien para que no entre vapor.
Ponemos 3 dedos de agua en la cubeta y el molde dentro.
Programamos "menú manual" 25 minutos y dejamos despresurizar sola.
Cuando esté tibio, metemos en la nevera (mejor de un día para otro).


PARTICIPO EN EL CONCURSO "LA RECETA DE MI AÑO"

Este concurso está organizado por el blog "Las Recetas de MJ"  para celebrar su primer año de blog y organizado por Yemas de Santa Teresa,

El concurso tiene dos categorías:

Una a la mejor fotografía, y consiste en  publicar, la que para nosotros es nuestra mejor fotografía en el periodo comprendido entre el 21 de noviembre de 2010 y 21 de noviembre de 2011.

Y la otra categoría es igual, pero publicando la que consideremos la mejor receta de cocina, en el mismo periodo de tiempo.
He tenido que mirar el blog enterito, para decidirme por que fotografía presentar al concurso, y al final  va a ser esta, me encanta esta fotografía.


Participo con esta fotografía en la categoría "Mejor Fotografía"

Crema de galletas digestive y chocolate.



La receta aquí



 Y en la categoría "Mejor Receta" voy a presentarme con esta:

Calamares rellenos con champiñones al ajillo.


Como la publicación original, tengo un paso a paso de como elaborar esta receta, os dejo aquí el enlace para que podais verla:


La receta aquí

Suerte para todos!!! y animaros a visitar el blog de MJ, os va a sorprender!!







LOS BLOGS QUE VISITO