La cocina de Conluana

BIZCOCHO TIPO "BRIOCHE" A LA VAINILLA (TOUCH ADVANCE)

2012-01-20T18:07:00.000+01:00

Ayer tarde, en el foro de fussión cook, Dylantiti, nos sorprendió con un bizcocho tipo brioche preparado en la ollita, y a más de una, nos entraron ganas de hacerlo, al final del día eran 5 bizcochos lo que purulaban por el foro.

Me dió tanta curiosidad un bizcocho con un solo huevo, que yo fuí una de las que se puso manos a la obra y también preparó uno, el resultado es el que veis a continuación:

Ingredientes:

1 huevo
175 grs de harina de repostería
30 grs de azúcar
1 brick de 200 ml de nata para montar
1 sobre de azúcar vainillada
1 pizca de sal

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar y la nata (yo en la Kiched unos 6-7 minutos)
Añadir de golpe la harina, la levadura y la sal previamente tamizada.
Engrasar un molde de silicona (yo con aceite desmoldante)
Verte la preparación en el molde y programar "menú cake" 45 minutos, pasado este tiempo comprobar que está hecho con una brocheta, si sale manchada, programar unos minutos más en el mismo programa.
Sacar el molde de la cubeta y dejar templar unos minutos, desmoldar y listo.

PIROSCHKI (EMPANADILLAS RUSAS) (T.A-HORNO TRADICIONAL)

2012-01-14T21:27:00.002+01:00

Esta receta la he adaptado del "Gran libro de la Repostería", aunque la mayoría de sus recetas son tartas y dulces, también tiene algunas cosillas saladas y panes.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadilla "La cocinera" tamaño grande.
2 puerros grandes
1 cebolla hermosa
1 chorreón de aceite de oliva virgen
1 bandeja de longaniza de pueblo sin tripa ( o 10 salchichas frescas)
4 cdas de pan rallado
pimienta
sal
un chorreó de leche
1 cda de sésamo caramelizado

Preparación:

Ponemos las longanizas en el vaso de la thermomix y picamos hasta que tengamos una masa, reservamos.
Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta y pulsamos el botón "start" para calentar el aceite.
Picamos finamente la cebolla y los puerros.
Rehogamos la cebolla y los puerros con la sal y la pimienta hasta que esté transparente.
Añadimos la carne y damos unas vueltas.
Tapamos la olla y programamos "menú verduras" 5 minutos, dejamos despresurizar, añadimos el pan rallado y movemos para mezclar.
Sacamos el relleno de la cubeta y dejamos templar.
Rellenamos las obleas de las empanadillas y cerramos los borden con un tenedor.
Las ponemos en la bandeja del horno con su papel debajo y pintamos por encima con un poco de leche.
Espolvoreamos con el sésamo caramelizado y horneamos a 190º unos 20 minutos o hasta que presenten un color dorado.

COLIFLOR AL AJOARRIERO (T.A.)

2012-01-10T19:23:00.002+01:00

Ingredientes:

1 coliflor
2 dientes de ajos
1 pizca de pimentón de la vera picante
1/2 cta de pimentón de la vera dulce
chorreón de aceite de oliva virgen
chorreón de vinagre de módena blanco
sal
agua

Preparación:

Cortamos las hojas verdes a la coliflor y partimos en ramilletes, lavamos y ponemos en el cestillo.
Ponemos 2 dedos de agua en la cubeta de acero, colocamos las patitas y el cestillo con la coliflor encima.
Ponemos un poco de sal.
Programamos "menú verduras" 5 minutos y dejamos despresurizar sola.
Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta antiadherente y pulsamor "start".
Cortamos los dientes de ajos en finas láminas y cuando el aceite esté caliente lo incorporamos a la cubeta.
Cuando los ajos estén dorados, incorporamos el pimentón dulce y el picante y damos unas vueltas.
Sacamos la cubeta de la olla (para que no se queme el pimentón) y añadimos el chorreón de vinagre.
Regamos la coliflor con los ajitos fritos y listo.

PANETTONE DE CHOCOLATE (PANIFICADORA-HORNO TRADICIONAL)

2012-01-08T19:52:00.000+01:00

Esta receta es de Cristina del blog "Kanela y Limón", ya os he comentado alguna que otra vez, que todo lo que he preparado suyo me encanta y es acierto seguro, con su paso a paso es imposible que no te salga bien alguna de sus recetas.

Hoy me he levantado yo con ganas de masa, y al final el resultado ha merecido la pena!!!

Ingredientes para el fermento:

100g de harina de fuerza
25g de levadura fresca
20 grs de azúcar
70g de agua tibia

Ingredientes para la masa:

5 huevos de corral ligeramente batidos (a temperatura ambiente)
150g de mantequilla blanda y cortada en trozos (a temperatura ambiente)
170g de azúcar
1 sobre de ralladura de limón
1 sobre de ralladura de naranja
Todo el fermento
580g de harina de fuerza
Una pizca de sal

Para el relleno y decoración:

150 grs de gotas de chocolate
azúcar en grano para decorar

Preparación del fermento:

Lo primero que haremos será preparar el fermento, deshaciendo la levadura en el agua tibia (yo la puse 30 segundos en el microondas)
Añadimos el azúcar y removemos.
Invorporamos la harina y con una cuchara mezclamos hasta que esté todo mezclado.
Tapamos el bol con papel film y dejamos que fermente aproximadamente 1 hora.

Preparación de la Masa:

Batimos ligeramente los huevos y ponemos en la cubeta de nuestra panificadora.
Añadimos el resto de los ingredientes.
Ponemos la harina en último lugar.
Programamos la panificadora en amasado (la mía es la biffinet y el programa es el 7, dura 15 minutos)
Acabado ese tiempo volvemos a programar dos veces más, el mismo programa, en total amasaremos durante 45 minutos.
Terminado este tiempo, sacamos la masa de la cubeta, hacemos una bola con ella y la ponemos en un bol amplio al que previamente habremos untado con una servilleta un poco de aceite.
Dejamos levar hasta que aumente su volúmen (yo lo tuve 2 horas)

Retiramos el papel film, y ponemos un poco de aceite desmoldante sobre la encimera.
Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta que tengamos un rectángulo, no tiene porque ser perfecto.
Esparcimos las gotas de chocolate (nos reservamos algunas para decorar), y enrollamos la masa.
Ahora tenemos un rollo de masa relleno de gotas, como yo quería hacer 2 panettones, dividí la masa en dos.
Dar forma de bola a cada porción de masa y colocar dentro de un molde especial para panettone.
Con el puño presionamos un poco la masa para que no queden burbujas dentro.

Dejamos levar (yo lo dejé 3 horas dentro del horno apagado).
Cuando haya duplicado el volúmen, pintamos la superficie con huevo batido.
Colocamos unas gotas de chocolate y espolvoreamos un poco de azúcar en grano.

Precalentamos el horno 10 muntos a 180º.
Metemos los panettones dentro y horneamos 40 minutos a 180º, pero dependerá, como siempre de vuestro horno, y del tamaño de los panettones.

PUCHERO (Touch Advance Slowcook)

2012-01-04T20:41:00.002+01:00

Estoy tan contenta con mi olla y con su función slowcook, que ayer me dí el capricho de preparar un puchero como los de antes, con todo el tiempo por delante, quedó un plato riquisimo!!!!

Si no disponeis de tiempo, siempre podeis hacerlo, programando "menú legumbres" os quedará muy rico también.

Ingredientes:

1 bandeja de preparado para puchero (pollo, ternera, huesos, tocino)
1 bandeja de verduras para puchero (apio, puerro, nabo, zanahorias)
4 patatas hermosas
2 botes de garbanzos cocidos
sal
agua para cubrir

Preparación:

Enjuagamos los garbanzos y los ponemos en la cubeta (yo usé la de acero inoxidable)
Lavamos y picamos las verduras de la bandeja, ponemos en la cubeta.
Pelamos las patatas y las dejamos enteras, incorporamos a la cubeta.
Lavamos bien la carne y ponemos encima de las patatas.
Añadimos la sal y cubrimos de agua hasta la marca Full de la cubeta.
Cerramos la olla y programamos menú "slow cook" 5 horas, dejamos despresurizar sola.

Normalmente, cuando está terminado, saco la carne, las patatas y parte de los garbanzos, trituro el resto del contenido con la batidora (por eso lo de usar la de acero).
Desmenuzo la carne y troceo las patatas en 4-5 trozos, añado todo a la cubeta y pongo unas hojas de hierbabuena que le dá un saborcito muy rico .

MINIBURGUER CON FRITADA (TOUCH ADVANCE)

2012-01-02T21:52:00.000+01:00

Ingredientes:

1/2 kg de minihamburguesas (yo las compro así preparadas en la carnicería, pero podeis hacerlas a vuestro gusto)
1 lata de fritada (mercadona)
1 ctda orégano seco
1/2 ctda perejil seco
1/2 ctda de mostaza en granos
1/4 ctda ajo seco molido
1/4 ctda especias variadas
40 ml de vino seco oloroso
sal

Preparación:

Ponemos las minihamburguesas en el fondo de la cubeta, añadimos la lata de fritada, la sal, las especias y el vino.
Movemos un poco la cubeta para que se mezclen un poco los ingredientes.
Tapamos la olla y programamos "menú carne" 15 minutos, con válvula cerrada.
Dejamos despresurizar y si queremos reducir un poco la salsa, programamos unos minutos con tapa de cristal.

TARTA FERRARI (FC Touch Avance y TM)

2011-12-28T16:02:00.002+01:00

Esta tarta se la he preparado para el novio de mi sobrina, es un forofo de la marca Ferrari, ella me pidió que le hiciera algo relacionado con la marga para hoy que es su cumpleaños.

Felicidades Juanfran!!!!!

La tarta en sí no tiene ninguna complicación, lo que me preocupaba era como conseguir hacer el logo de Ferrari en chocolate. Lo comenté con mi marido y a él se le ocurrió la idea, al final de la entrada os explicaré con pelos y señales como me las apañé.

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

4 huevos L
180 grs de azúcar
50 grs de maicena
30 grs de cacao en polvo valor
190 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
1 brick de 200 ml de nata para montar
120 ml de aceite de girasol

Para el almíbar de piruleta:

100 ml de agua
100 grs de azúcar
50 ml de licor de piruleta

Para el relleno:

250 ml de nata vegetal
1 cucharada sopera colmada de Nutella

Para la decoración de nata montada:

300 ml de nata vegetal
unas gotas de aroma de algodón dulce

Preparación del bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y dupliquen el volúmen.
Añadimos el aceite y la nata y batimos un poco más.
Incorporamos los ingredientes secos, previamente tamizados (harina, maicena y cacao)
Removemos bien con unas varillas pero sin batir, hasta que estén completamente integrados.
Engrasamos la cubeta y vertemos la masa dentro.
Programamos "menú cake" y dejamos 15 minutos en mantenimiento de calor.
Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Cortamos el bizcocho en 3 discos con ayuda de un cuchillo afilado o una lira.

Preparación del almíbar:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, Velocidad 1.
Dejamos enfriar completamente antes de usar.

Preparación del relleno:

Montar la nata vegetal y cuando esté prácticamente montada a nuestro gusto, añadir la Nutella y seguir mezclando unos segundos más, reservar.

Para la decoración de nata montada:

Poner la nata junto con las gotas de aroma en un bol y montar con batidora de varillas, KA, TM, o cualquier otro robot que tengamos costumbre de usar para montar la nata.

Montaje de la Tarta:

Ponemos el primer disco de bizcocho en el plato o fuente donde vamos a servir y calamos con el almíbar de piruleta., dejamos pasar unos minutos para que el bizcocho absorva bien el almíbar.
Ponemos la mitad de la nata montada con nutella y extendemos, procurando que nos quede más o menos parejo por todos lados.
Colocamos el segundo disco de bizcocho y hacemos lo mismo que con el primero, calamos con almíbar y después de unos minutos, vertemos la otra mitad de la nata montada del relleno.
Por último colocamos la tercera capa de bizcocho y calamos con cuidado que no se nos caiga el almíbar por los bordes.
Montamos la nata para decorar y apartamos 1/4 parte a la que añadiremos unas gotas de colorante alimenticio rojo.
Cubrimos el último bizcocho con la nata coloreada, y colocamos el logotipo de chocolate* en el centro de la tarta.
El resto de la nata que tenemos si colorear, la ponemos en una manga pastelera con una boquilla al gusto y decoramos los laterales de la tarta y el logotipo de chocolate.
Adornamos al gusto el borde de la tarta (yo con unas gotas de chocolate negro con perlitas de colorines)

*Voy a intentar explicaros como conseguí hacer el logotipo de Ferrari con distintos chocolates tintados:

Saqué el logotipo de la marca en un folio.
Calqué el caballo en papel vegetal y lo recorté (solo la figura del caballo).
Derretí un poco de chocolate fondant en el microondas unos segundos y lo extendí sobre un trozo de papel de horno, pocurando que nos quede una plancha de chocolate más o menos resta.
Dejamos que el chocolate endurezca y luego colocamos la figura del caballo recortada en papel vegetal encima.
Con un cuter vamos marcando toda la silueta de la figura, presionando con cuidado para luego quitar los restos que nos sobran.
Para terminar el dibujo, puse encima del folio donde tenemos el dibujo del logotipo completo un folio de acetato.
Lo fijamos con un poco de celo en los laterales para que no se mueva el folio.
Dibujamos el contorno con chocolate negro fondant (previamente derretido unos segundos en el microondas)
Rellenamos con chocolate amarillo el interior del dibujo y antes de que solidifique colocamos la figura del caballo recortado encima, presionamos un poco para que quede más o menos al mismo nivel que el resto.
Y por último solo nos queda derretir chocolate blanco y tintar de rojo y verde para hacer la bandera italiana en la parte superior del dibujo.
Metemos el dibujo en la nevera 10-15 minutos para que se ponga durito y listo para decorar nuestra tarta.

MUSLITOS DE POLLO CON MIEL Y SOJA (FC TOUCH AVANCE)

2011-12-23T17:38:00.000+01:00

Estos muslitos los hemos almorzado hoy y han quedado buenísimos!!

Y aprovechando este post, os quiero hacer partícipe de la nueva "joya" en mi cocina, la Fussión Cook Touch Avance, los último en ollas programables.

Ya sabeis que desde hace 2 años y medio, cocino casi exclusivamente en la olla Fussión Cook, y ahora que ha llegado su hermana, podré cocinar el doble.

Si quereis información sobre esta olla programable, teneis un banner en la página principal del blog.

Y ahora, vamos con la receta:

Ingredientes:

9 muslitos de pollo (yo congelados)
1 limón
2 cdas de miel
6 tomates secos
3 cdas de tomate frito
1/2 cubilete de soja
3 cdas de aceite de oliva viegen
1 cda de ajos secos
pimienta
sal
orégano

Preparación:

Salpimentamos los muslitos y aliñamos con el limón y el ajo seco (yo ni siquiera los he descongelado )
Ponemos el aceite en la cubeta, colocamos los muslitos en la base y añadimos el resto de los ingredientes y movemos bien.
Cerramos la olla y seleccionamos menú "slow cook" 3h 15 minutos, dejamos despresurizar sola.
El menú "slow cook" equivale a cocción lenta para los amantes de la cocina tradicional a fuego lento.

Espero que os guste!!!

TRONCO DE NAVIDAD 2011

2011-12-21T22:46:00.000+01:00

Hoy os traigo un tronco de Navidad que será nuestro postre en Nochebuena.

Aunque ya había preparado uno hace un par de años, cuando ví la videoreceta de Webos Fritos, me pareció tan fácil, que no pude resistirme a preparar uno para casa.

Si quereis ver el del 2009, pinchad aquí.

He seguido la receta al pié de la letra, el único cambio ha sido en el relleno, que he usado nata vegetal mezclada con praliné de avellana, no creo que haga mucha falta deciros que el sabor es espectacular!!!!!

Y ahora os dejo la receta tal cual la publicó Susana en su blog:

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho genovés

4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal

Para el almíbar

100 g de azúcar
100 g de agua
20 ml de amaretto
2 clavos de olor
1 palo de canela

Para el relleno de mousse de avellana

250 grs de nata vegeta
125 de praliné de avellana.

Para la cobertura de chocolate

1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
50 g de mantequilla
50 g de agua

Preparación de la plancha de bizcocho genovés:

1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.

El almíbar:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 90º V-1.

La mousse de praliné de avellanas:

Montamos la nata vegetal y a mitad del proceso añadimos el praliné, seguimos montando hasta que adquiera una consistencia apropiada para usar de relleno.

La cobertura de chocolate
1. Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.
2. Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.

Montaje
1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado.

11. Decorar como más nos guste, en mi esparcí un poco de coco rallado para darle efecto de nevado, y unos pinos nevados hechos con fondant y pasta de modelar, las bolitas son de anís y simulan nido de pájaros.

12. Los champiñones son de merengue cocido, la idea la copié del blog de Kanela y Limón, podeis verla aquí:

TARTA HELLO KITTY PARA EL CUMPLEAÑOS DE LUCÍA

2011-12-20T20:19:00.000+01:00

Hola!! Otra tartita de Hello Kitty, en esta ocasión es para el cumpleaños de Lucía, la hija de un compañero de la ofi.

Está claro que esta gatita levanta "pasiones" en las niñas, bueno y no tan niñas, que conozco yo a alguna que ya ha pasado los 40 y le tiene adoración, jajajaja.

Como me pidieron una tarta de 5 kg, y todavía no tengo yo muy bien cogida la medida a una tarta tan grande, opté por hacer una base de bizcocho de chocolate rectangular, y encima otro bizcocho pero redondo, con la mitad de los ingredientes.

Espero que a Lucía le haya gustado su tarta y que haya disfrutado de su cumple!!!

Ingredientes: (para el bizcocho rectangular)

8 huevos L
360 grs de azúcar
100 grs de maicena
70 grs de cacao en polvo Valor
380 grs de harina de repostería
1 1/2 sobre de levadura Royal
400 ml de nata de montar
240 ml de aceite de girasol

Ingredientes: (para el bizcocho redondo)

4 huevos L
180 grs de azúcar
50 grs de maicena
40 grs de cacao en polvo Valor
190 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
200 ml de nata de montar
120 ml de aceite de girasol

Ingredientes para el almíbar de piruleta:

150 ml de agua
50 ml de licor de piruleta
200 grs de azúcar

Ingredientes para el relleno de ganaché de chocolate:

400 grs de chocolate fondant
400 grs de nata para montar

Preparación de los bizcochos:

Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen el volúmen.
Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos previamente tamizados (harina, maicena y cacao)
Remover bien con varillas pero sin llegar a batir y terminamos de integrarlo con una espátula de silicona.
Engrasamos un molde rectangular y horneamos a 180º durante 45 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con una brocheta y si sale limpia el bizcocho está listo, si no, tendremos que aumentar 5 minutos más.
Dejamos templar el bizcocho y desmoldamos, reservamos.

Preparación del almíbar:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 2.

Preparación del relleno:

Ponemos en un bol el chocolate troceado y la nata, calentamos 2 minutos y dejamos reposar otros 2 dentro del micro con la puerta cerrada.
Sacamos el bol y mezclamos bien el chocolate con la nata hasta que los dos ingredientes estén perfectamente ligados.
Metemos en la nevera 2 horas.
Montamos con batidora de varillas.

Montaje de la tarta:

Dividimos el bizcocho rectangular en dos con ayuda de una lira o con un cuchillo largo de sierra.
Ponemos una plancha de bizcocho donde vamos a montar la tarta y calamos con el almíbar.
Ponemos la mitad de la trufa montada y extendemos por toda la superficie del bizcocho.
Colocamos la segunda plancha y volvemos a calar con el almíbar.
Hacemos el mismo procedimiento con el bizcocho redondo.
Colocamos en bizcocho redondo encima del restangular y decoramos con nata vegetal montada coloreada en blanco y en rosa.
Y ya por último solo nos queda colocar el dibujo de chocolate y alguna figurita para terminar de adornar nuestra tarta.

TARTA HELLO KITTY EN CHOCOLATE 2.0 (FC-TM-KA)

2011-12-15T20:08:00.000+01:00

Esta tarta la preparé con mucho cariño para la niña de una buena amiga, su mamá me dijo que le encantaba la Hello y me hacía mucha ilusión hacerla para ella!!

La Hello Kitty está hecha con chocolate blanco, coloreado con los últimos colorantes que he adquirido para tintar chocolate, tenía muchas ganas de ver que resultado darías, y os puedo decir que me ha encantado como colorea el chocolate.

Y ya sin más demoras, vamos con la receceta:

Para el bizcocho base de la tarta me preparado un bizcocho de avellanas y chocolate en la Fussión Cook, no quería riesgos y sé que en ella los bizcochos quedan divinos.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos L a temperatura ambiente
180 grs de azúcar
50 grs de maicena
20 grs de cacao en polvo
100 grs de avellanas americanas
190 grs de harina
1 sobre de levadura royal
200 ml de nata
120 ml de aceite de girasol

Preparación:

Trituramos las avellanas y reservamos (yo en thermomix 10 segundos V-5-7-9)
Montamos los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volúmen.
Añadimos el aceite, la nata y mezclamos.
Incorporamos ahora los ingredientes secos, incluida la avellana molida.
Removemos bien con unas varillas, con movimientos envolventes.
Engrasamos la cubeta de la olla, vertemos la preparación dentro.
Programamos "menú horno" 40 minutos válvula abierta y dejamos 15 minutos en mantenimiento.
Sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar.
Desmoldamos ydejamos enfriar completamente.

Para el almíbar de piruleta:

150 ml de agua
50 ml de licor de piruleta
200 grs de azúcar

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 2.

Para el relleno:

250 ml de nata para montar

100 grs de crema de chocolate y café

Montamos la nata e incorporamos la crema de chocolate y café.

Para decorar:

300 grs de nata vegetal
colorante whilton rosa y verde

Montaje de la tarta:

Dividimos el bizcocho en tres discos.
Ponemos el primero en la bandeja donde vamos a presentar la tarta y calamos con el almíbar de piruleta.
Ponemos la mitad de la nata con la crema de cacao que tenemos montada y extendemos uniformemente por el bizcocho.
Colocamos el segundo disco de bizcocho y seguimos el mismo proceso que con el anterior.
Ponemos el resto de la nata de relleno que nos queda, alisamos y colocamos por último el último disco, calamos este también.
Montamos la nata para la decoración y dividimos en dos partes.
A una le añadimos la punta de un cuchillo de colorante rosa y a la otra mitad de colorante verde.
Colocamos el dibujo de chocolate de la Kitty en el centro de la tarta.
Metemos la nata en la manga pastelera y a decorar con imaginación.!!!!!

CALABAZA CON PATATAS EN ADOBILLO (FC)

2011-12-14T20:35:00.002+01:00

Esta mañana, mi suegra me regaló un buen trozo de calabaza, y con ella una también me dió una receta, que yo no conocía.

Por lo visto, es un plato que ella suele preparar de vez en cuando, y como me gusta probar cosas nuevas, en cuanto que he llegado a casa, me he puesto manos a la cocina!!!

Ingredientes:
1 kg de calabaza ya limpia de piel
1/2 kg de patatas
aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
1/2 bollito de pan
50 ml de vinagre de módena blanco
80 ml de agua
1 ctda orégano
perejil seco picado
colorante
sal

Preparación:
Cortamos la calabaza y las patatas como para tortilla, en cuadraditos pequeños.
Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la fussión y programamos "menú manual" 10 minutos a 180º.
Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la calabaza y las patatas, añadimos sal y vamos rehogando hasta que acabe el tiempo.
Mientras ponemos el pan troceado en un bol, los ajos picados, el agua, el vino, el orégano y el colorante y batimos hasta que nos quede todo completamente triturado.
Incorporamos este adobo a la cubeta y movemos todo el conjunto.
Cerramos nuestra olla y programamos "menú patatas" 10 minutos, dejamos despresurizar sola.

FLAN DE DULCE DE LECHE Y CREMA DE CHOCOLATE AL CAFÉ

2011-12-12T14:39:00.000+01:00

Hola!!!!!

La semana pasada compré en Lidl un bote de una crema de chocolate con granos triturados de café, me llamó la atención, la probé en casa y está buenísima.

Ya el año pasado compré la nocilla de coco, se vé que son productos que traen exclusivamente para estas fechas.

Se me ocurrió hacer un flan con un bote de leche condensada que había convertido en dulce de leche y la crema de chocolate y café y os puedo asegurar que está delicioso!!!

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada
1 medida del bote de leche entera
4 huevos
100 grs de crema de chocolate con granos de café
caramelo líquido para el molde

Preparación:

Primero haremos el dulce de leche con la lata de leche condensada, metemos el bote tumbado en la cubeta y cubrimos de agua, menos un dedo, programamos "menú manual" 180º durante 35 minutos y dejamos despresurizar sola (yo lo hago por la noche, así dejo el bote toda la noche en la olla).
Mezclamos el bote de dulce de leche, los huevos, la leche natural y la crema de nocilla y café.
Caramelizamos el molde donde vamos a hacer el flan y vertemos la preparación dentro, tapamos bien para que no entre vapor.
Ponemos 3 dedos de agua en la cubeta y el molde dentro.
Programamos "menú manual" 25 minutos y dejamos despresurizar sola.
Cuando esté tibio, metemos en la nevera (mejor de un día para otro).

PARTICIPO EN EL CONCURSO "LA RECETA DE MI AÑO"

2011-12-03T16:22:00.002+01:00

Este concurso está organizado por el blog "Las Recetas de MJ" para celebrar su primer año de blog y organizado por Yemas de Santa Teresa,

Mumunío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats.

El concurso tiene dos categorías:

Una a la mejor fotografía, y consiste en publicar, la que para nosotros es nuestra mejor fotografía en el periodo comprendido entre el 21 de noviembre de 2010 y 21 de noviembre de 2011.

Y la otra categoría es igual, pero publicando la que consideremos la mejor receta de cocina, en el mismo periodo de tiempo.

He tenido que mirar el blog enterito, para decidirme por que fotografía presentar al concurso, y al final va a ser esta, me encanta esta fotografía.

Participo con esta fotografía en la categoría "Mejor Fotografía"

Crema de galletas digestive y chocolate.

La receta aquí

Y en la categoría "Mejor Receta" voy a presentarme con esta:

Calamares rellenos con champiñones al ajillo.

Como la publicación original, tengo un paso a paso de como elaborar esta receta, os dejo aquí el enlace para que podais verla:

La receta aquí

Suerte para todos!!! y animaros a visitar el blog de MJ, os va a sorprender!!

TARTA CENICIENTA (FC-TM)

2011-11-19T22:35:00.000+01:00

Esta tarta es la que acompaña a las galletas de Cenicienta y Pitufos Navideños para el cumple de Alejandra, el dibujo de la Cenicienta está hecho en chocolate.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos L
180 grs de azúcar
50 grs de maicena
40 grs de cacao en polvo Valor
190 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
200 ml de nata de montar
120 ml de aceite de girasol

Preparación del bizcocho:

Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen el volúmen.
Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos previamente tamizados (harina, maicena y cacao)
Remover bien con varillas pero sin llegar a batir y terminamos de integrarlo con una espátula de silicona.
Engrasamos la cubeta de la Fussión Cook y ponemos la masa.
Programamos "menú horno" válvula abierta 40 minutos, dejamos templar 10 minutos dentro de la cubeta y desmoldamos.

Ingredientes de la crema pastelera:

400 ml de leche
6 yemas de huevo
70 grs de maicena
200 grs de azúcar
50 grs de mantequilla
1 sobre de azúcar vainillada
1 cta de extracto de vainilla

Preparación de la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos a 90º, velocidad 3.
Pasado este tiempo, añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto más sin temperatura.

Ingredientes para el almíbar de piruletas:

150 ml de agua
150 grs de azúcar
50 ml de licor de piruleta

Preparación del almíbar:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 2.

Ingredientes para la ganaché de chocolate:

100 grs de chocolate fondant
100 grs de nata vegetal

Preparación de la ganaché:

Ponemos en un bol el chocolate troceado y vertemos la nata vegetal por encima.
Metemos en el microondas 1 minuto y medio y dejamos un par de minutos dentro del microondas ya parado para que sude el chocolate.
Sacamos el bol y mezclamos hasta conseguir que la nata y el chocolate estén perfectamente integrados.
Dejamos templar para que espece un poco.

Ingredientes para la decoración de nata:

500 ml de nata vegetal
la punta de una cucharita de colorante rosa
6 gotas de aroma de algodón dulce

Preparación de la nata:

Poner la nata en un bol y empezar a montar con batidora de varillas.
Cuando la nata esté semimontada añadir el colorante y el aroma de algodón.
Seguir montando hasta que la nata adquiera la consistencia adecuada para poder decorar con manga.

Montaje de la Tarta:

Dividimos el bizcocho, que deberá estar completamente frío, en 3 discos iguales.
Colocamos el primer disco sobre la bandeja donde vamos a servir y calamos bien con el almíbar de algodón.
Esperamos unos minutos a que el bizcocho absorba el almíbar y colocamos una capa de crema pastelera.
Seguimos los mismos pasos con el segundo disco de bizcocho.
Colocamos el último disco de bizcocho y cubrimos con la ganaché de chocolate.
Colocamos el dibujo de chocolate en el centro de la tarta.
Y ya por último decoramos con la nata coloreada y si queremos espolvoreamos con un poco de brillantina plateada.

FELICIDADES ALEJANDRA!!!!!!

GALLETAS CENICIENTA Y PITUFOS NAVIDEÑOS

2011-11-19T14:43:00.000+01:00

Estas galletas me las encargó la mamá de Alejandra para su 4º cumpleaños, como había chicos y chicas, decidimos hacer 2 modelos: "La Cenicienta" y el "Pitufo Navideño".

Como siempre la receta de Mariló de "Pan dulces y otras Palabras", salen riquísimas!!!

Espero que os gusten!

MILHOJAS DE SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉN

2011-11-12T14:21:00.002+01:00

Ingredientes:

2 solomillos grandecitos
1 kg de patatas
aceite de oliva virgen extra
80 ml de vino Pedro Ximen
80 ml de agua
1 cda de concentrado de verduras casero
80 grs de pasas
1 cebolla gorda
sal
pimienta
perejil seco picado

Preparación:

Cortamos los somillos en medallones de unos 2 cms., aproximadamente, salpimentamos y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la cubeta, justo para cubrir.
Programamos "menú manual" 10 minutos y cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y pochamos.
Cuando empiecea transparentar, colocamos los medallones de solomillos cubriendo todo el fondo de la olla,dejamos unos minutos y damos la vuelta.
Añadimos ahora el concentrado de verduras, las pasas, el vino, la sal y damos unas vueltas.
Cerramos la olla y programamos "menú cerdo", despresurizamos manual y con tapa abierta o de cristal, programamos 10 minutos más para que reduzca la salsa.
Para preparar las patatas las pelamos y cortamos en rodajas de 1,5 cms., de ancho.
La ponemos en la cubeta, añadimos un chorreón de aceite y un poco de sal y programamos "menú patatas"
Emplatamos poniendo entre rodaja y rodaja de patata un medallón de solomillo.
Regamos con la salsa y espolvoreamos con perejil picado.

TARTA HELLO KITTY EN CHOCOLATE

2011-11-03T20:28:00.000+01:00

Y después de las galletas de Hello Kitty del post anterior para el cumple de Ana, aquí os dejo la tarta que le preparé con el dibujo en chocolate.

Me gusta esta técnica de hacer dibujos en chocolate, que aunque hay que armarse de un poco de paciencia, no es nada difícil realizar y el resultado, ya veis!!

Por lo que me contó su mamá, a la cumpleañera le encantó!!!!

Si quereis ver otras tartas con esta técnica, solo teneis que pinchar aquí

Muchas Felicidades Ana!!!!!

GALLETAS FONDAN HELLO KITTY

2011-10-28T21:55:00.000+02:00

Hoy os traigo unas galletas de Hello Kitty que he preparado, junto a una tarta que mañana terminaré, para el cumpleaños de Ana, la hija de una amiga de mi madre.

Aproveché que salieron unas pocas más y les llevé para los hijos de algunos compañeros y para mi sobrina.

Por lo que me han dicho sus padres, les ha encantado!!!!!!

La receta de las galletas, una vez más, la de Mariló de Pan dulces y otras Palabras, ya no me apaño con otra.

ESPUMA DE DULCE DE LECHE Y CASTAÑAS

2011-10-08T22:13:00.000+02:00

Holaaaaa!!!!

Hoy os traigo unos vasitos de espuma de dulce de leche y castañas, que fué lo último que aprendí en las demostraciones que hacen en "La Casita dulce de las Flores"

Es un postre perfecto para endulzar una comida copiosa, ya que al servirse en vasitos de degustación la cantidad no es grande y así conseguimos que no nos empalague

El postre consiste en 4 capas y 4 texturas diferentes, necesitamos un bizcocho, una crema de dulce de leche, castañas asadas ( o cualquier tipo de fruta confitada o frutos secos) y chocolate para decorar, también les puse unos petazetas de chocolate .

Para la primera capa he preparado un bizcocho de chocolate del recetario, que luego he triturado en la termomix hasta que consigamos la textura de la arena, reservamos.

Para la segunda capa ingredientes:
300 grs de dulce de leche (preparado en la fussión poniendo una lata de leche pequeña tumbada en la cubeta y programamos "menú manual" 35 minutos, dejamos toda la noche dentro y sacamos a la mañana siguiente).
500 grs de nata vegetal.

Preparación:
Batimos la nata hasta que esté semimontada (no montarla completamente) y mezclamos con el dulce de leche poco a poco y siempre con movimientos envolventes, reservamos.

Para la tercera capa, troceamos en láminas las castañas asadas (yo he comprado las que venden en mercadona en bolsa de 100 grs, es un paquete naranja).

Y para el adorno de chocolate, derretimos en el microondas 100 grs. de chocolate fondant.
Ponemos unos cubitos de hielo en un plato y vamos vertiendo con una cuchara el chocolate en forma de hilo encima de los cubitos.
Dejamos enfriar el chocolate unos minutos y luego despegamos con cuidado de los cubitos, troceamos a nuestro antojo.

Y por último ya solo tenemos que montar nuestras copas o vasitos de degustación: ponemos primero una capa de bizcocho triturado, encima las castañas troceadas, o la fruta escarchada.
Vertemos encima una capa de la crema de dulce de leche.
Y por último adornamos con los trocitos de chocolate y los petazetas de chocolate.
Servimos frío o semicongelado.

GALLETAS CALAVERAS DE CHOCOLATE (HALLOWEEN)

2011-09-26T20:39:00.001+02:00

Estas galletas las ví en el blog "Mensaje en una galleta", y os recomiendo encarecidamente, que os deis una vueltecita por él. Vais a alucinar por un tubo, tanto como lo he hecho yo cuando lo descubrí.

Allí vais a encontrar un paso a paso perfecto para que pongais en práctica estas galletas tan tenebrosas.

En cuanto se las ví publicada en su blog, recordé que ese molde de las calaveras, lo había tenido en la mano el día anterior en La casita dulce de las Flores, y pensé: "para que voy a utilizar yo un molde de calaveras?" y seguidamente dejar el molde en la estantería.

Bueno, como ya habreis adivinado, dos días después fuí a por él y se vino conmigo a casa y ya puestos también cayó el molde de las calabazas, que es monísimo y seguro que lo necesitaré para preparar la merienda de Halloween de la urbanización.

La masa de las galletas es la que ya os he comentado en entradas anteriores y su autora es Mariló de Pan Dulces y Otras Palabras .

He probado otras masas, pero por ahora me quedo con esta y si la quereis de chocolate, solo teneis que sustituir 50 grs de harina por 50 grs de cacao Valor sin azúcar y listo!!

Espero que os hayan gustado y ya sabeis: trato o truco???

CÚPULAS DE CHOCOLATES Y PRALINÉ DE ALMENDRAS

2011-09-24T22:49:00.000+02:00

El jueves pasado asistí a una demostración en La Casita dulce de las Flores la profe Mariló se encuentra en estos momentos ( según sus propias palabras) en "la era chocolate".

La demostración fue muy divertida y aprendimos a preparar este postre tan resultón y que yo ya he decidido que será mi postre para la cena de Nochebuena.

Pero claro antes tenía que poner en práctica la teoría, y al día siguiente, con todo los ingredientes preparados, me metí en la cocina y esto es lo que salió:

Y para realizar este postre tan chuli, necesitamos:

1 bizcocho de chocolate,(yo preparé un brownie con un preparado de La Casita dulce de las flores, al que solo hay que añadir el aceite, agua y los huevos, luego engrasar la cubeta, programar "menú horno" 50 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente. Pero podeis usar vuestro bizcocho preferido!
12 globos de calidad Helio (si compramos globos en los chollos, podremos encontrarnos la sorpresa de que hemos decorado las paredes de nuestra cocina con lunares de chocolate, sin tener intensión de hacerlo ), yo los compré en Carrefour, los hay de distintos colores, pero a nosotros nos dá igual, al final lo cortaremos y tiraremos a la basura.
400 grs de nata vegetal
150 grs de praliné de almendras (de La casita de las Flores) aunque yo compré en una ocasión algo parecido en Carrefour (por si teneis la necesidad urgente de prepararlas y no teneis el praliné en casa)
sucedáneo de chocolate con leche
sucedáneo de chocolate blanco
sucedáneo de chocolate negro (mi preferido)
1 lámina de transfers para la decoración (si no tenemos, decoramos con cualquier adorno del que dispongamos)
brillantina plateada comestible
almíbar de chupa-chus
1 lámina de papel de horno

Y ya con todos los ingredientes, nos ponemos en faena:

Inflamos los globos del tamaño de una pelota de tenis (más o menos), los lavamos bajo el grifo y secamos bien con un papel de cocina, reservamos.
Ponemos el chocolate en un bol donde luego podamos meter los globos, lo fundimos en el microondas, a golpes de 30 en 30 segundo, vigilando cada vez, para que no se nos queme.
Cogemos el primer globo por el rabito y sumergimos en el chocolate un poco más de la mitad de su altura, lo sacamos y dejamos unos segundos en alto, hasta que escurra la mayoría del chocolate que NO se ha quedado pegado al globo.
Inmediatamente lo colocamos de pie sobre un papel de horno y esperamos 15-20 minutos hasta que el chocolate endurezca.
Procedemos de la misma forma con todos los globos y alternamos los chocolates (yo hice 4 de chocolate negro, 4 con leche y 4 de chocolate blanco)
Cuando comprobemos que el chocolate ha solidificado, con cuidado cortamos el rabito del globo con una tijeras y retiramos del interior de la cúpula delicadamente, intentando no romperla.
Así haremos con cada una de las cúpulas.
Para darle un toque festivo, con ayuda de un pequeño pincel, aplicamos un poco de brillo nacarado a los bordes exteriores de las cúpulas.

Montamos ahora la nata vegetal y cuando esté montada añadimos el praliné de almendras, incorporándolo con una lengua de silicona y con movimientos envolventes, metemos la nata en una manga con boquilla rizada y reservamos en el frigo.
Con un cortador circular, de un tamaño un poco más pequeño que el diámetro de la cúpula, cortamos tantos círculos de bizcocho como cúpulas hemos preparado y metemos los círculos dentro de la cúpula.
Calamos cada círculo de bizcocho con un poco de almíbar de chupa-chus, pero sin pasarnos, apenas unas gotas.
Rellenamos ahora las cúpulas con la nata que teníamos reservada.

Preparamos ahora los adornos de chocolate, vertiendo encima de la lámina de transfers, un poco de chocolate negro derretido, haciendo dibujos sobre la lámina, la metemos unos minutos en la nevera y cuando endurezca, partimos en trozos irregulares.
Y por último solo nos queda decorar las cúpulas con los adornos de chocolate y espolvorear un poco de brillantina plateada, conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

GALLETAS "PITUFOS" FONDAN

2011-09-18T13:04:00.000+02:00

Tenía ganas de probar como quedarían la masa de galletas que normalmente hago, en su versión chocolate, la receta es de Mariló "Pan, dulces y otras palabras".

Para la versión "chocolate" solo he cambiado 50 grs de harina y la he sustituido por cacao en polvo, sin azúcar de la marca Valor, el resto exactamente igual.

Y para continuar practicando con el fondan, las he decorado con los Pitufos, que se han vuelto a poner de moda y a la hija de mi compañero le hacía ilusión tener una galleta con la Pitufina.

GALLETAS GUITARRA PARA "PABLO ALBORÁN"

2011-09-11T17:46:00.000+02:00

Mi hija Ali, asistió el viernes pasado a un concierto de Pablo Alborán en Jaén, es una fans incondicional de Pablo, y le hacía muchísima ilusión poder ir.

Así, que ella, su amiga Fany (madre) y Fany (hija), estaban el viernes a las 7 de la mañana rumbo a Jaén, se fuese a escapar Pablo, jajajajaja.

Ali me pidió que hiciera unas galletas de fondant para el concierto y como tengo poca imaginación, empecé a mirar por la red, a ver que galletas de fondant con forma de galletas encontraba, y solo las encontré aquí.

Así, que el día anterior aprovechando que era festivo en Málaga, me puse manos a la obra, hornear unas galletas de mantequilla con sabor a naranja y decorarlas con fondant. La verdad es que disfruté muchísimo con este trabajo, y más sabiendo la ilusión que le hacía a mi hija.

La receta de las galletas es de Mariló de "La Casita dulce de las Flores", en esta ocasión le puse esencia de naranja para cambiar un poco el sabor. Ahora tengo pendiente de hacer las mismas pero de chocolate, que ya me puede la curiosidad.

Os prometo que hice fotos de las galletas antes de meterlas en la bolsita de celofán, pero por más que miro en la tarjeta, en la cámara y en el portátil no aparecen, es todo un misterio, pero no puedo poneros más que las que ya estaban empaquetadas.

Y ya por último, por si hay alguien que no conozca a este PEDAZO artista, os dejo un video con una de mis canciones preferidas.

CUPCAKES AND SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE KITKAT

2011-09-10T18:47:00.001+02:00

Esta noche estamos invitados a cenar a casa de nuestros vecinos. Y desde que ví estos cupcakes de Chriss de Sugarmun, no paraba de ver la imagen en mi cabeza.

Así, que los he preparado para la cena junto a la tarta de Mousse de Dulce de Leche, espero que les gusten!!!!

Ingredientes para los cupcakes:

200 gr. de azúcar
140 gr. de mantequilla
2 huevos
230 gr. de harina
1 ½ cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
125 ml. de leche entera
2 cucharadas soperas de crema de cacao (nocilla, nutella....)
12 lacasitos de colores

Preparación:

Precalentamos el horno 10 minutos a 180 grados.
Ponemos en el vol de KA, Thermomix o cualquier otra batidora la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que obtengamos una crema suave y cremosa. (vel. 3 con KA)
Añadimos 1 huevo y cuando esté perfectamente integrado, añadimos el siguiente.(vel. 3 con KA)
Tamizamos en un bol la harina, la levadura y la sal, la vamos añadiendo a la masa cucharada a cucharada, todo ello a velocidad baja.
Cuando estén los ingredientes perfectamente ligados, incorporamos la leche calentada 30 segundos en el microondas.
Seguidamente añadimos las 2 cucharadas de crema de cacao y batimos 1 minuto más para integrarla a la masa.
Ponemos los moldes de magdalenas de papel dentro de unos de aluminio individuales (yo los compro en los chinos)y y rellenamos con un poco de la masa, colocamos un lacasito y terminamos de rellenas hasta 1/3 parte de su capacidad.
Horneamos los muffins durante 25 minutos y dejamos enfriar.

Ingredientes para la buttercream:

100 gr. de clara de huevo pasteurizada (aprox. 3 claras de huevo fresco)
200 gr. de azúcar en grano
1 cucharadita de cremor tártaro
300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
3 paquetes de KitKat

Preparación:

Para preparar el merengue suizo, necesitamos hacerlo al vapor, para ello ponemos 2 dedos de agua en la cubeta de la fussión y programamos "menú manual" 10 minutos.
Ponemos en una olla las claras y el azúcar (usaremos una olla o recipiente que no entre en la cubeta que tenemos con agua, con la idea de que no toque el agua, solo para que le llegue el vapor).
Batimos un poco con las varillas hasta que las claras tenga un aspecto blanquecino, esto nos llevará unos 5 minutos.
Comprobamos con las yemas de los dedos que el grano de azúcar se ha disuelto completamente, de no ser así, batimos unos minutos más.
Retiramos la olla donde tenemos las claras con el azúcar y enfiamos el merengue metiendo la olla dentro de un recipiente con agua fría o con cubitos de hielos.
Una vez frías las claras batimos hasta que obtengamos un merengue duro, que haga picos.
En ese momento y sin parar de batir, vamos añadiendo la mantequilla trozo a trozo, hasta que esté totalmente incorporada al merengue.
Preparamos ahora el kitkat, troceando las barritas poniendolas en un recipiente apto para microondas y derritiendolas 30 segundos primero, movemos y otros 30 segundos después, movemos.
Incorporamos el kitkat a la mezcla de merengue y mantequilla y batimos (al principio a velocidad media y al final a velocidad alta para incorporarlo totalmente)
Y ya solo nos queda meter la buttercream en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes al gusto
Adornar con un minikitkat y adorno de chocolate.

MESA DULCE DE BODA

2011-09-04T18:05:00.007+02:00

Hola a tod@s!!!

Ayer se casaron unos compañeros de la ofi y en un primer momento me ofrecí a hacerles unas galletas decoradas de recordatorio y me dije: bueno ya que le hago las galletas, pues unos cakepoos para los niños que son muy originales, y ya que estamos pues unos cupcakes con swiss merengue buttercream que son muy vistosos, y ya metida en harina pues otros decorados con fondant.

Pero mi atrevimiento no se quedó ahí, al final acabé ofreciéndome a prepararles y regalarles la tarta de la boda , así que dicho y hecho (bueno hecho durante un mes ), aquí os presento la mesa dulce para la boda.

Que dicho sea de paso, fué la boda más original y divertida a la que he asistido, tuvimos de todo, el cura que era el vocalista de la orquesta , el intercambio de anillos que se sustituyó por unas pulseras chulísimas, los novios y algunos invitados vestidos y metidos de cabeza en la piscina y sobre todo una organización muy especial enfocada a su gran pasión que es el campo, donde tienen una casa preciosa y con un montón de antiguedades

Desde aquí me gustaría felicitar a los novios (aunque no sé si me leeran) y desearle todo lo mejor, porque se lo merecen, que son muy buena gente y nos hicieron pasar un día inolvidable

Y por supuesto desde quí quiero dar todo mi agradecimiento a Mariló de La casita dulce de las Flores, sin su asesoramiento, consejo y paciencia para resolver mis dudas, esta tarta no podría haberse hecho realidad (ya sabes que te debo una comida guapa). No dejeis de visitar su página, allí podreis encontrar, todo, todo y todo para hacer realidad vuestros proyectos.

Y ya sin más rollo os dejo el reportáje fotográfico de los dulces, perdonad por tantas fotos, pero no sabría cual dejarme atrás .

Galletas de mantequilla decoradas con fondant.

Cake poos de bizcocho casero de chocolate y nutella.

Cupcakes de naranja relleno de nutella y decorado con fondant.

Cupcakes de naranja y swiss merengue buttercream al aroma de algodón dulce.

Tarta de bizcocho genovés calado con almíbar de canela y clavo, relleno de swiss merengue buttercream y dulce de leche, decorado con fondant.

Y por último una fotillo de la mesa preparada para degustar despues de la boda.

PIONONOS DE SANTA FÉ, UN PLACER PARA EL PALADAR

2011-08-23T20:17:00.002+02:00

Después de mucho tiempo sin publicar nada, vacaciones, Feria de Málaga y numerosos eventos con familiares y amigos, hoy os traigo, uno de mis dulces favoritos, los piononos.

La semana pasada, recibí un surtido de piononos de 5 variedades distintas de mano de la empresa Piononos.es

Y no solo eso, también me mandaron una caja de 12 unidades para que los probaran mis compañeros, ya que el envío me llegó a la ofi.

Solo puedo deciros que he probado todas y cada una de las especialidades y sinceramente, no sabría con cual quedarme, todos están riquísimos, aunque por mi debilidad por el Tiramisú, estos son los que se han llevado la palma, aunque ya os digo, que todos están buenísimos.

Los de tiramisú y los de chocolate son las últimas novedades que pueden ofrecernos en su tienda on line, donde os puedo asegurar que recibireis de mano de Jose Ángel, un trato exquisito.

También disponen de la variedad sin azúcar, para todos aquellas personas que quieren darse un caprichito y cuidarse al mismo tiempo.

Y para los pequeños de la casa los pinonos baby, o si solo queremos dejar en nuestra boca el sabor dulce de un pequeño postre.

Teneis que disculparme por la calidad de las fotos, pero recibí los piononos ultracongelados (menos mal, porque si no hubiese tenido que comermelos todos del tirón) y las fotografías no son demasiado buenas, pero eso es lo de menos, me como un pionono y se me pasa tó.

MI TARTA PARA EL CONCURSO DE "LA CASITA DULCE DE LAS FLORES"

2011-08-11T20:17:00.001+02:00

El viernes de la semana pasada, "La casita dulce de las flores" organizó un concurso de tartas.

Yo hice mi humilde aportación con esta tarta en miniatura de 4 pisos.

Los bizcochos eran de chocolate con nueces, calados con almíbar de piruleta y rellenos de nocilla.

La decoración a base de nata vegetal tintada a dos colores y decoración variada.

Fué una pasada, en total participaron 28 tartas, a cual más bonita, el 98% eran en fondant, menudo nivelazo había en la exposición, un ir y venir de personas toda la tarde.

Por compromisos familiares no pude quedarme hasta que se abriera la urna donde cada persona que visitaba la tienda dejaba su voto, pero me aseguré antes de venirme a casa que cada tarta quedaba inmortalizada en mi cámara de fotos.

Y ya sin más dilación, os dejo las fotillos que saqué aquella tarde tan dulce, espero que disfruteis con las imágines tanto como yo lo hice en "vivo y en directo".

Aquí mi tartita:

Y aquí las fotos del resto de las participantes:

ESTE PRECIOSO COSTURERO FUÉ LA TARTA GANADORA!!!!!!!!

NOTA: No he podido pedir autorización a la creadoras de estas tartas para publicar las fotos aquí, básicamente porque no conocía sus nombres ni la dirección de sus blog. Por eso si alguna de ellas no quiere que la foto de su tarta se haga pública, no tiene más que decirlo y será retirada inmediatamente de esta entrada.

CURSO INTENSIVO DE DECORACIÓN, TARTA, GALLETAS Y CUPCAKES

2011-07-31T17:14:00.000+02:00

Ayer fué un día especial!!!!! Tuve la oportunidad de asistir a un Curso Intensivo de Decoración de Tartas, Galetas y Cupcake.

Si os llama la atención el mundo del fondan, incluso si habeis hecho "pinitos" en casa, os puedo asegurar que con un curso como el que impartió Mariló de "La Casita Dulce de las Flores", quedareis encantadas con ella y enganchadas con el fondan.

Personalmente había asistido hace un año y medio a un curso de decoración de tartas, pero si quereis saber la verdad, en aquella ocasión, el fondan no me atrapó, es más ni siquiera me gustaba para comerlo.

Pero en esta ocasión, he descubierto que el fondan tiene otros horizontes, no solo nos limitaremos a decorar tartas, también podemos aplicar este tipo de decoración a galletas, y cupcakes, y ahí es donde tenemos que dejar volar nuestra imaginación.

A mí me apasiona todo lo que tenga que ver con la repostería y estoy convencida de que a partir de hoy, mi concepto de decorar tartas ha cambiado mucho, aunque no dejaré de hacer tartas con la técnica que usaba hasta ahora (léase con nata, merengue, chocolate).

Y por último, solo me queda poneros algunas fotillos de lo que hice ayer en el curso y por supuesto agradecer a Mariló y a Susana ese carácter tan cariñoso y encantador que tienen y que te hacen sentir como en casa. Niñas mil besos para las dos!!!!!

Aquí os dejo la tartita que conseguí hacer en el curso. Se trata de un bizcocho genovés cubierto de nata vegetal y decorado con fondant blanco y adornos de fondan teñido en distintos colores:

Aquí unos galletitas con forma de corazón y de carrito de bebé, sin combinamos colores y técnicas, podemos hacer verdaderas monerías.

Estos son unos cupcake decorados con fondan texturizado y luego aplicando unos polvos nacarados, damos la terminación con iluminador.

Y los mismos cupcakes con unos muñecotes modelados, el pobre osito llegó un poco perjudicado casa.

Y ya por último os dejo una fotillo del Taller donde realizamos nuestras prácticas, la que está detrás de la cámara soy yo!!

ENSALADA EXOTIC BEAN MIX (FC)

2011-07-21T16:24:00.000+02:00

Después de mucho tiempo sin publicar nada, ya sabeis, el veranito que no para uno mucho en casa, hoy os dejo mi almuerzo para mañana, es una ensalada fresquita que en este tiempo entra muy bien y así comemos legumbres también en verano, cosa que yo no tengo costumbre, la verdad

Este combinado de legumbres lo encontramos en nuestra visita a Gibraltar, pero si quereis prepararlo, no teneis más que mezclar varios tipos de legumbres y listo.

Ingredientes:

250 grs de legumbres variadas
2 zanahorias hermosas
2 hojas de laurel
1 diente de ajo chascado
2 cucharadas de maiz dulce
aliño para ensalada a la mostaza (aceite, vinagre, sal y mostaza antigua)

Preparación:

Ponemos las legumbres en la cubeta, las zanahorias cortadas con la mandolina, el laurel, el diente de ajo, un puñado de sal y cubrimos de agua.
Programamos "menú legumbres blandas" y dejamos despresurizar.
Escurrimos las legumbres y dejamos enfriar.
Incorporamos el maiz y el aliño de ensalada.
Servimos bien fría.

TARTA DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE FRESAS (FC-TM)

2011-06-17T17:24:00.002+02:00

Esta tarta empecé a prepararla ayer y la he terminado hoy, me la pidió mi madre para llevar mañana a una celebración de cumpleaños de una amiga de su "pandilla"

Quiero dedicarsela a Loli (Dololava) por esos adornos de chocolate tan preciosos que tuvo el detalle de mandarme, gracias loli, son una chulada!!!

El bizcocho es el de chocolate del recetario, que ya lo he preparado varias veces y sale riquísimo
Siento no poder poneros el corte, pero mi madre no se apaña con la cámara de fotos , así que tendreis que conformaros con la tarta entera, espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate

4 huevos
180 grs de azúcar
50 grs de maicena
40 grs de cacao en polvo valor
190 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura
200 ml de nata
120 ml de aceite de girasol

Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volúmen (yo thermomix 10 minutos a 37º V-4 con mariposa)
Añadimos el aceite y la nata, seguimos batiendo.
Tamizamos la harina, la maicena y el cacao, batimos unos minutos más a V-2.
Terminamos de integrar los ingredientes con una espátula.
Engrasamos la cubeta de la fussión y vertemos la preparación en ella.
Programamos "menú horno" 40 minutos y dejamos 10 minutos en mantenimiento.
Sacamos la cubeta y dejamos templar otros 10-15 minutos antes de desmoldar.
Desoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Para el almíbar de marrasquino

200 grs de azúcar
150 grs de agua
50 grs de licor de marrasquino
1 pizca de clavo molido
1/4 ctda de canela molida

Ponemos todo en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, V-2, cuando termine dejamos templar y reservamos.

Para la ganaché de chocolate

200 grs de chocolate fondant
200 ml de nata para montar
1 cdta de mantequilla

Ponemos en un bol el chocolate troceado y la nata.
Metemos en el microondas 1 minuto y medio, dejamos dentro un par de minutos.
Sacamos y movemos bien hasta que el chocolate y la nata estén perfectamente integrados.
Añadimos la mantequilla y movemos hasta que la mantequilla se haya mezclado con el chocolate.
Dejamos en la nevera (yo toda la noche)

Para el relleno

1 bote de mermelada de fresas

Para la decoración:

Bolitas de anís
Adornos de chocolate

Montaje de la tarta:

El día anterior preparamos el bizcocho.
Cuando esté completamente frío, lo dividimos en 3 discos.
Ponemos un aro de emplatar sobre la bandeja donde vamos a montar la tarta y colocamos el primer disco de bizcocho, calamos con 1/3 parte del almíbar que teníamos preparado.
Ponemos el bote de mermelada en el microondas y calentamos 2 minutos, movemos bien la mermelada.
Extendemos una capa de mermelada de fresas sobre el primer disco de bizcocho ya calado.
Colocamos el segundo disco, calamos y ponemos otra capa de mermelada.
Y para terminar el último disco de bizcocho que tambien calaremos.
Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Si empezais a prepara la tarta por la mañana, podeis terminarla por la tarde, y será suficiente dejar el bizcocho unas horas en la nevera.
Sacamos el bizcocho de la nevera y retiramos el aro de emplatar.
Sacamos la ganaché y dejamos a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora (dependerá del calor que haga)
Montamos con una batidora de varillas la ganaché.
Con ayuda de una espátula de repostería, vamos aplicando la ganaché a los laterales y la parte de arriba del bizcocho, hasta que lo tengamos totalmente cubierto.
Yo buscando la espátula en los cajones, encontré un "artilugio" que me regaló una amiga y se me ocurrió hacer unas rallas a la ganaché y a los laterales de la tarta
Metemos la ganaché que nos sobre en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos unos rosetones por toda la base de la tarta, y terminamos de decorar la parte de arriba a nuestro gusto.
Y para finalizar la decoración, ponemos unas bolitas de anís y unos adornos de chocolate.

POTÓN EN SALSA DE ALMENDRAS (FC)

2011-06-12T16:33:00.000+02:00

Ingredientes:

1kg de filetes de potón
1 cebolla gorda
2 dientes de ajos
1 puñado de almendras con piel
2 rebanadas de pan duro
1 medida de vino blanco
1 pizca de pimienta 3 colores
1/4 ctda de laurel molido
1 pizca de colorante
4-5 hebras de azafrán
1 pastilla de caldo de pescado
aceite de oliva virgen

Preparación:

Cortamos los filetes de potón en tiras de 1 dedo y medio aproximadamente, enjuagamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en rodajitas.
Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla y el ajo y rehogamos.
Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos las tiras de potón y la pastilla de caldo, vamos dando vueltas hasta que se acaba el tiempo.
Freimos las almendras, los dientes de ajos y las rebanadas de pan.
Ponemos en un bol y añadimos el vino, batimos hasta obtener una pasta.
Incorporamos a la cubeta, añadimos el azafrán, el laurel y la pimienta, movemos bien el conjunto.
Programamos "menú manual" 20 minutos, dejamos despresurizar sola.
Si la salsa nos ha quedado clarilla, programamos unos minutos más con tapa abierta, hasta que esté a nuestro gusto.

ESPAGUETIS CON SOFRITO Y GAMBAS (FC)

2011-06-12T16:24:00.000+02:00

Ingredientes: (para 4 personas)

400 grs de espaguetis
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
3 dientes de ajos
1/4 ctda laurel molido
1/4 ctda pimentón de la vera dulce
1/4 de gambas peladas congeladas (descongeladas previamente)
aceite de oliva virgen extra
perejil seco picado
sal

Preparación:

Ponemos los espaguetis partidos por la mitad en la cubeta, añadimos 1 diente de ajo, un chorreón de aceite de oliva y cubrimos de agua.
Programamos 7 minutos, menú manual y despresurizamos manualmente.
Ponemos los espaguetis en un escurridos y refrescamos con agua fría, reservamos.
Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
Mientras se caliente el aceite, cortamos la cebolla (yo con la mandolina) picamos los dientes de ajos y el pimiento en cuadraditos pequeños.
Incorporamos la verdura al aceite y vamos rehogando, cuando esté medio pochada, incorporamos las gambas peladas, el laurel y el pimentón.
Vamos moviendo hasta que las gambas y la verdura están a nuestro gusto.
Incorporamos al sofrito los espaguetis escurridos y damos vueltas para que se integren con el resto de los ingredientes.
Emplatamos y servimos espolvoreado de perejil seco picado.

ARROZ CON ANILLAS DE CALAMAR Y COLITAS DE CAMARONES (FC)

2011-05-31T18:33:00.000+02:00

Ingredientes:

500 grs de arroz mediterráneo Sivaris
2 medidas de sofrito casero
1/2 kg de anillas de calamar
250 grs de colitas de camarones
1/2 ctda de cúrcuma
1/2 ctda de pimentón
1/2 ctda de ajo seco molido
1/4 ctda de laurel molido
1 pizca de pimienta recién molida
1/8 ctda de clavo molido
750 ml de agua
sal
un puñado de guisantes

Preparación:

Ponemos el sofrito en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos, cuando esté caliente, añadimos las anillas de calamar y las colitas de camarones, damos unas vueltas.
Añadimos ahora los guisantes y las especias, movemos.
Incorporamos el arroz y el agua, movemos.
Cerramos la olla y programaos "menú arroz", despresurizamos manualmente.
Emplatamos y a comer.

CHAMPIÑONES RELLENOS (FC)

2011-05-24T17:54:00.000+02:00

Ingredientes:

8 champiñones hermosos
50 grs de jamón serrano
50 grs de queso de tetilla ahumado
4 cdas de aliño de ajo y perejil *
25 grs de nueces picadas Santo Reino
aceite de oliva virgen
perejil seco picado
sal

Preparación:

Quitamos el tallo a los champiñones y limpiamos bien para eliminar cualquier resto de tierra.
Preparamos el relleno, picando finamente el jamón serrano, añadimos el queso de tetilla rallado, el aliño de ajo y perejil y las nueces picadas.
Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta.
Rellenamos los champiñones y vamos colocando uno a uno en el fondo de la cubeta.
Ponemos un hilito de aceite encima de cada champiñón y un pelín de sal
Programamos "menú horno" 20 minutos, dejamos despresurizar sola.
Emplatamos los champiñones y espolvoreamos con perejil seco picado.

*Para el aliño de ajo y perejil:
Ponemos en el vaso de la thermomix, 1/2 litro de aceite, 10 dientes de ajos, una bolsa de perejil fresco (mercadona) y dos ctdas de sal, trituramos todo a V-5-7-9, ponemos en un tarro de cristal y conservamos en la nevera.
Yo siempre tengo un bote de aliño preparado para cuando preparo carne y pescado a la plancha

FLOR DEL DELTA (LA SAL CON SABOR)

2011-05-22T13:42:00.000+02:00

Hoy os quiero presentar el regalo que he recibido de la empresa Flor del Delta, se trata de 4 variedades de sales, sal natural, sal con especias, sal con pimienta y sal con finas hierbas, que se presentan en atractivos y funcionales envases de aluminio alimentario, ideados y fabricados con el objetivo de proteger el producto de la acción de los rayos solares y de la humedad ambiental.

Y ahora os cuento que la flor de sal mediterránea, Flor del Delta, es natural, frágil y delicada. Debido a su origen marino, es 100% natural y contiene la mayoría de los minerales existentes y disueltos en el agua de mar, además del 80% de los oligoelementos necesarios para nuestro organismo. En especial, gracias a su alto contenido de cloruro magnésico y de cloruro potásico, acentúa e intensifica el sabor de los alimentos.

En definitiva por su riqueza en oligoelementos y minerales, podemos afirmar que la flor de sal, es lasal ecológica y natural más completa en nutrientes que existe en el mercado.

Estoy deseando preparar algunos platos que ya tengo en mente y que vereis en unos días, gracias Flor del Delta!!!

GELATINA DE OREJONES Y NARANJA (FC-TM)

2011-05-22T10:34:00.000+02:00

Esta receta es de uno de los tantos libros que tengo de cocina. En concreto "Platos Ligeros" de Editorial Parragón. He usado un molde de silicona de 20 cavidades que me prestó una buena amiga.

Ingredientes:

250 grs de orejones de albaricoque
300 ml de zumo de naranja natural
1 ctda de vinagre de manzana
3 cucharadas de miel
1 sobre de gelatina neutra
8 cdas de agua hirviendo
para decorar fresas, sirope de fresas y perlas de azúcar

Preparación:

Poner los orejones y el zumo de naranja en la cubeta y programar "menú manual" 10 minutos, dejar despresurizar y entibiar.
Poner los orejones y el zumo en el vaso de la thermomix y triturar 30 segundos V-5-7-9.
Añadir la cucharadita de vinagre, 100 grs de agua y la miel, batir unos segundos, V-5.
Disolver la gelatina en el agua hirviendo y añadir al vaso, batir unos segundos velocidad 5-7.
Verter la mezcla en flaneras individuales de silicona o en una grande, dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche.
Desmoldar y decorar al gusto.

*Podemos sustituir los orejones por melocotón, mango o pera.

EMPANADAS KENTES

2011-05-21T13:24:00.000+02:00

Hoy le toca el turno a la marca Kentes, que tan amablemente me ha enviado para probar una empanada de carne y otra de atún, y por si fuera poco también una bolsa ecológica para proteger el medio ambiente.

Hoy tenemos reunión familiar en casa, así que estas empanadas la van a degustar muchas personas, ya os contaré que les parece. Desde luego la pinta es buenísima!!!

La marca Kentes, perteneciente a la empresa Ingapan S.L., es una empresa familiar que nació en 1959 con una pequeña panadería llamada Chousa.

Hoy en día han desarrollado la marca Kentes, destinada a la "comida preparada", entre las que podeis encontrar bocadillos con pan gallego, pizzas artesanas y por supuesto la empanada gallega.

Estas empanadas las podeis encontrar en la sección de refrigerado de las grandes superficies y supermercados.

Y podeis tenerla como "fondo" de nevera porque al estar envasadas en una atmósfera protectora, permite que resistan hasta 60 días, y todo ello sin conservantes ni colorantes añadidos!!

Gracias Kentes por el detalle!!!!

ARLUY

2011-05-20T19:49:00.000+02:00

Mirad que cantidad de cositas he recibido de la marca ARLUY , empresa que se funda en 1988 después de que la familia San Juan vendiera su anterior empresa galletera, la más que conocida Marbu. La nueva fábrica se instala en Logroño, en el Polígono Industrial La Portalada.

ARLUY mantiene su carácter familiar, reteniendo la experiencia de 3 generaciones dedicadas a la fabricación de galletas, a la fuerte apuesta por la innovación tecnológica y a la diferenciación de sus productos.

Desde el inicio de la compañía el objetivo es desarrollar productos centrados en el segmento de Especialidades y galletas Rellenas, evitando entrar en el poco diferenciado mercado de galletas de desayuno básicas.

En el año 2009, ARLUY adquiere a Grupo Siro, las dos marcas más reconocidas de la compañía; Reglero y Rio. Marcas muy valoradas y conocidas por los consumidores que vienen a complementar perfectamente la gama de productos de la compañía.

La compra de estas dos marcas viene a demostrar el compromiso que la compañía tiene en seguir creciendo, en seguir siendo uno de los fabricantes españoles referentes del mercado y en liderar los segmentos de valor añadido del mercado de galletas.

Gracias Arluy!!!!!!

SIVARIS, LA MARCA DEL ARROZ

2011-05-16T19:57:00.001+02:00

Hoy os quiero presentar esta selección de arroces que la marca Sivaris ha tenido el detalle de enviarme a casa, todavía no he tenido la oportunidad de probarlos, pero os aseguro que lo haré en breve, lo estoy deseando!!!!

Y ahora os cuento algo sobre la historia del arroz:

El cultivo del arroz (Oryza sativa) comenzó hace unos seis milenios en varias regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Su ancestro, el arroz silvestre (Oryza rufipogon), crecía de manera natural en las laderas de las montañas de la cordillera del Himalaya.

El arroz se fue extendiendo progresivamente y llegó hasta oriente medio y el mediterráneo. Los árabes lo introdujeron en Europa en el 711 dC en su conquista de la Península Ibérica. Desde entonces, hasta la actualidad ha transcurrido más de un milenio, y el arroz se ha cultivado ininterrumpidamente en las cercanías de la Albufera de Valencia.

Una de las cosas que más me ha llamado la atención, es la cantidad de variedades de arroz que nos ofrece esta marca.

En unos días prepararé una buena paellita para disfrutarla en familia.

Desde aquí quiero dar las gracias a Sivaris por su regalo.!!

BOLLITOS "PREÑAOS" DE MORCILLA DE ARROZ RÍOS (TM-HORNO CONVENCIONAL)

2011-05-14T13:59:00.000+02:00

En concreto la receta de estos bollitos la encontré en el blog de Alicia "Canelona", ella los rellenó de chorizo y yo de unas bolitas de arroz que me enviaron, entre otras cositas, la empresa Ríos.

Son una delicia al paladar y un peligro para la operación bikini, pero aún así, si os animais a prepararlos, luego no digais que no lo advertí.

Con estas cantidades, a mí me salieron 16 bollitos más la trenza que veis más adelante, es que siempre que hago algo de masa, me gusta experimentar con formas, jijiji.

Ingredientes:

180gr de leche
25gr de levadura prensada
1 huevo
100gr de mantequilla temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza (puse de la normal)
1 cucharada de postre de sal
16 bolitas de morcilla de arroz sin piel Ríos
1 huevo batido para pintar antes de hornear

Preparación:

Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, vel.
Añadimos la levadura y la mezclamos, 10 segundos al 2. Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programamos 30 segundos al 6
Agregamos el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. (Yo la he dejado levar dentro de un bol engradado con aceite).
Desgasificamos dando unas vueltas a mano y vamos cortando porciones de unos 50 ó 60gr dándoles forma de bola.
Introducimos una bolita de orcilla dentro de la bola y cerramos la parte inferior.
Colocamos los bollos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen, aproximadamente media horita. Precalentamos el horno a 180º.
Pintamos los bollos con huevo batido y los horneamos de 20 a 25 minutos, pero eso variará según vuestro horno, vigililad hasta que tenga un aspecto doradito.

BICENTURY

2011-05-13T21:45:00.000+02:00

Acabo de recibir estos productos de la marca BICENTURY, en casa nos encantan las tortitas de arroz, así que no nos duraran mucho.

Las galletas devoragrás, nos vienen muy bien para esta época en la que tod@s estamos pensando en quitarnos algunos kilitos para lucir tipazo en verano, las de choco y yogur ya las he probado y están buenísimas.

Aunque todavía me quedan algunas cosas por probar, seguro que me gustan todas, y sobre todo me gusta que nos ayuden a controlar nuestro peso.

Gracias Bicentury!

ÉLIVO (VINOS SIN ALCOHOL)

2011-05-12T14:04:00.000+02:00

Con esta entrada quiero dar las gracias a la empresa Élivo, por haberme enviado unas botellas de vino sin alcohol, tinto y blanco.

Las tengo en la nevera y en cuanto que se presente una ocasión la probamos, y seguro que será pronto.

Os cuento algunas de las características de este vino sin alcohol:

Cada una de las variedades de ELIVO es un vino sin alcohol diseñado y producido para provocar placer. Cuando disfrutes de ELIVO presta atención a tus sentidos y encontrarás el placer detrás de cada uno de ellos.

El tacto, para sentir las sensaciones de temperatura, el placer de la textura untuosa y la astringencia final que te pide más.

La vista, que te permite disfrutar de las danzarinas burbujas del espumoso, del brillo de los blancos, de la fuerza de los tintos y de la belleza de la botella con la que mimamos nuestros productos.

El oido, para disfrutar del canto del tapón al descorchar, del caer del vino en la copa y de la conversación con la que acompañas cada copa de ELIVO.

Pero, sobre todo, presta atención a los tres sentidos más importantes para degustar los vinos: la vista, el olfato y el gusto.

Gracias a Élivo por darme la oportunidad de probar sus vinos.

PRODUCTOS MOLINO EL SALADO

2011-05-06T19:00:00.000+02:00

La entrada de hoy va dedicada a los aceites de Molino El Salado, que ha tenido el detalle de enviarme estas muestras de aceite para que las probase, estoy segura que en poco tiempo prepararé ricos platos donde el aceite sea uno de los ingredientes principales, así que estad atentos a vuestras pantallas.

DAVEIGA

2011-04-28T19:50:00.000+02:00

Esta entrada está dedicada a los productos Daveiga, empresa que ha tenido la amabilidad de enviarme estos productos para que los probara, gracias!!!

Este Pan Marinero, Pan de Barco o Bizcocho de Barco, fueron la solución para el abastecimiento de pan a los grandes buques desde el siglo XV, dado que, un pan sin humedad, era la única forma de conservar el pan en las largas travesías, de forma natural.

Llegaron a América del Sur en las diferentes expediciones marinas y se introdujeron en la dieta habitual de la población de muchos de esos paises.

Un proceso de elaboración semi-artesanal y la utilización de materias primas naturales, permiten presentar un producto con unas características físicas, sensoriales y organolépticas totalmente diferente a los de otros productos presente en el mercado.

Se utilizan para su elaboración materias primas naturales, de calidad y sin utilizar materias primas manipuladas genéticamente, así como tampoco se utilizan aditivos, saborizantes ni conservantes artificiales.

Las galletas marineras son crocantes y muy digeribles, gracias a su forma y a los productos con los que se elaboran, son fácilmente asimilables por los fluidos gástricos, por lo tanto, son muy recomendables para el consumo de niños, personas mayores o que tengan problemas de acidez en el estómago.

El proceso de elaboración y su composición permite garantizar una vida útil del producto de más de 7 meses, tiempo durante el cual conservan todo su sabor y textura.

Y podeis encontrar toda esta variedad:

Marineras especial canapés, marineras clásicas, marineras sin sal, así como una variedad de galletas de producción ecológica con aceite de oliva virgen.

BOLLITOS DE YOGUR Y MIEL (PANIFICADORA-HORNO CONVENCIONAL)

2011-04-23T20:26:00.002+02:00

Esta receta la ví en el blog "Mis recetas favoritas", los preparé ayer por la tarde y esta mañana aún se conservan tiernos, no tienen ninguna complicación, eso sí, aseguraros de embadurnaros las manos antes de hacer los bollitos, porque a mí me quedo la masa un pelín pegajosa.

Ingredientes: Para 14 bollitos de 37 grs (en la receta original salen 16)

300 grs. harina de fuerza
5 grs. levadura seca instantánea
40 grs. miel de abejas
5 grs. sal
35 grs. mantequilla a temperatura ambiente
150 grs. leche desnatada
60 grs. yogurt desnatado de melocotón
1 cda de mantequilla derretida para untar a los bollitos inmediatamente salgan del horno

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes (menos la mantequilla) en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y luego los sólidos.
Programamos amasado, en mi panificadora (Biffinett ) programa 7 (15 minutos).
Cuando termine el programa, añadimos la mantequilla y volvemos a programar otros 15 minutos de amasado.
Retiramos de la cubeta y ponemos la masa en un bol engrasado, tapamos y dejamos levar (1 hora)
Dividimos la masa en 14 porciones de aproximadamente 37 grs. cada unidad.
Hacemos bolas con cada porción y dejamos reposar 15 minutos.
Colocamos las bolas ordenadamente en una bandeja cuadrada de 23x23.
Pulverizamos con agua, tapamos y dejamos levar unos 50 minutos, hasta que hayan duplicado su tamaño.
Precalentamos el horno a 180º, metemos la bandeja dentro y horneamos unos 15 minutos (eso dependerá de cada horno) hasta que los veamos doraditos (no le ponemos nada encima a los bollitos antes de hornear)
En cuanto salgan del horno, pintamos con la mantequilla derretida, con ayuda de una brocha de silicona.
Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

TARTA REGALIZ (FC-TM)

2011-04-22T16:16:00.000+02:00

Hace mucho tiempo que ví esta tarta en el blog de Irmina "El Zurrón de los Postres"

Hace unos meses, pusieron los caramelos de regalíz en el lidl y se vinieron a casa conmigo y hoy ha sido el día de darles uso

He tenido que modificar algunos ingredientes de la receta original, porque no tenía fondant blanco, así que en la cubierta he puesto un frosting de queso mascarpone, y la he preparado de forma redonda para poder hacer los bizcochos en nuestra ollita

Además, también me he equivocado en los bizcochos y he preparado doble el amarillo en lugar del de chocolate, vamos que no he dado una

Por supuesto la de Irmina se parece mucho más que la mía a estos caramelos, que aunque a mí no me llama mucho la atención el regalí, estos en concreto sí que me gustan

Y ya sin más rollo, os dejo mi tartita, espero que os guste, el trozo del corte se lo tengo reservado a mi "medio limón" para la merienda, los niños pasan de comer tarta , y el resto (vamos la tarta casi entera) ya sabeis donde irá, no hace falta que lo diga........pa la "cuñailla".

Ingrediente para los bizcochos:

6 huevos
250 grs de mantequilla sin sal
300 grs harina leudante
1 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
260 grs de azúcar
1 ctda esencia de anís
1 cucharada de azúcar de vainilla
colorante amarillo
2 cucharadas de cacao puro en polvo

Ingredientes para la crema de relleno

75 grs de mantequilla sin sal
80 grs de azúcar glas
2 cucharadas de cacao puro en polvo
colorante negro

Ingredientes para el frosting de queso mascarpone

100 grs de mantequilla sin sal
150 grs de queso mascarpone
1 ctda de esencia de vainilla en polvo
250 grs de azúcar glass
colorante blanco

Para decorar

Caramelos de regaliz

Preparación de los bizcochos

Batimos la mantequilla, y el azúcar (yo en thermomix 4 minutos, V-4)
Vamos incorporando los huevos uno a uno.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y volvemos a batir unos minutos hasta que nos quede una crema homogénea.
Separamos en un bol 1/3 de la masa y al resto añadimos la esencia de anís y el colorante amarillo, mezclamos.
Engrasamos la cubeta de la fussión y ponemos la mezcla en él.
Programamos "menú horno" 30 minutos, 140º, válvula abierta, cuando termine dejamos 10 minutos en mantenimiento.
Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
A la masa que hemos reservado, añadimos el cacao y el sobre de azúcar vainillada, incorporar bien.
Volver a engrasar la cubeta y verter la mezcla.
Programar "menú horno" 11 minutos a 140º, válvula abierta, dejar 5 minutos en mantenimiento.
Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparación de la crema de relleno

Disolvemos el cacao en polvo en un poco de agua caliente.
Batir la mantequilla con el azúcar glas (con thermomix 2 minutos, V-5) hasta que la mezcla quede suave.
Añadir el cacao, mezclar unos segundos más.
Añadir el colorante y mezclar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente ligados.

Preparación del frosting de queso mascarpone

Poner en el vaso de la thermomix, el queso, la mantequilla, la esencia de vainilla y la mitad del azúcar glass.
Mezclar 2 minutos a V-4.
Añadir el resto del azúcar y volver a mezclar 2 minutos a V-4-5, hasta que estén perfectamente mezclado los ingredientes (reservar en la nevera hasta el montaje de la tarta).

Montaje de la tarta

Ponemos un aro de emplatar encima de la bandeja donde vamos a servir la tarta.
Cortamos el bizcocho amarillo en dos discos.
Con un cuchillo afilado, cortados con cuidado el lateral de los dos discos para que se vea el color del bizcocho.
Ponemos un disco de bizcocho amarillo dentro del aro de emplatar y calamos con almíbar.
Ponemos la mitad de la crema de relleno y nivelamos.
Hacemos la misma operación con el bizcocho de cacao (nos sobrará la mitad del bizcocho, ya que solo se usa una parte)
Colocamos el disco de bizcocho de cacao encima de la crema y calamos.
Ponemos el resto de la crema encima y emparejamos.
Por último el disco de bizcocho amarillo que nos queda y calamos igualmente.
Extendemos el frosting de queso encima del último disco de bizcocho y con una paleta de repostería nivelamos la superficie.
Dejamos en la nevera 2 horas.
Retiramos el aro de emplatar y adornamos con los caramelos de regalíz a nuestro gusto .

CALLOS CON MORCILLA DE ARROZ RÍOS (FC)

2011-04-21T17:27:00.000+02:00

Hoy con esta entrada, quiero dar las gracias a Embutidos Ríos, que ha tenido la amabilidad de enviarme a casa unas muestras de sus productos, gracias!!!!

Y aprovechando este surtido, y sobretodo, que han bajado un poco las temperaturas, he preparado estos callos, que después de comerte un plato, tendrás que acostarte a dormir la siesta fijo!.

Ingredientes:

500 grs de callos envasados
2 medidas de sofrito casero
1/2 morcilla Ríos de arroz
6 choricitos frescos
2 botes de garbanzos cocidos
1/2 ctda de laurel molido
1 ctda de especias para callos
1 pizca de guindilla molida
1 ctda de pimentón de la vera
sal
agua hasta cubrir

Preparación:

Enjuagamos bien los garbanzos y ponemos en la cubeta con el resto de los ingredientes.
Añadimos los chorizos y la morcilla cortados en rodajas.
Cubrimos de agua.
Programamos "menú manual" 20 minutos y dejamos despresurizar sola.

Y listos para comer

TARTA DE QUESO, PLÁTANO Y CHOCOLATE (FC)

2011-04-03T13:41:00.002+02:00

Tenía que gastar un par de tarrinas de queso de untar que tenía en la nevera, un par de plátanos maduros que nadie se queria comer y un resto de cobertura de chocolate espejo que sobró de una tarta anterior, asi que con todas estas sobras, esto es lo que ha salido.

Ingredientes:

400 grs de queso de untar light
4 huevos
2 yogures naturales desnatados
180 grs de azúcar
50 grs de maicena
2 plátanos maduros
unas gotas de extracto de plátano
chocolate para la cobertura

Preparación:

Batimos todos los ingredientes, menos el chocolate (yo en thermomix 2 m, V-5).
Engrasamos con mantequilla la cubeta de la fussión y vertemos la mezcla.
Programamos "menú horno" a 150º, 45 minutos válvula abierta.
Dejamos 15 minutos en mantenimiento.
Sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar unos 30 minutos.
Desmoldamos y cubrimos con la cobertura de chocolate.
Metemos en la nevera hasta que enfríe completamente.

Cobertura de chocolate espejo:

Ingredientes: (nos sobrará la mitad para otra tarta)

80gr de nata
120gr de azúcar
97gr de agua
40gr de cacao puro en polvo
4 hojas de gelatina.

Preparación

Cortamos a trozos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo en un bol con agua fría.
Ponemos la nata, el agua y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 2.
Añadimos el cacao (con cuidado para no caiga encima de las cuhillas). Programamos 2 minutos, temp. 100º velocidad 3. Bajamos el vaso de la peana y esperamos durante 12 minutos.
Añadimos la gelatina escurrida y programamos 30 segundos, velocidad 3.
Bajamos el vaso de la peana y esperamos de 10 a 12 minutos, antes de usarla.

Si preparamos esta cobertura con antelación, la calentaremos de nuevo a 40º antes de utilizarla.

ARROZ EXPRESS CON HIERBAS PROVENZALES (FC)

2011-04-02T15:17:00.000+02:00

Si no teneis ganas de complicaros en el almuerzo o simplemente se os viene el tiempo encima, aprovechad para preparar este arroz, está delicioso y en casa nos ha encantado

La receta original es de Nana, amiga del foro de Fussión Cook, si quereis ver el suyo, solo teneis que pinchar aquí.

Ingredientes:

1 chorreón de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajos
3 medida de arroz basmati
3 1/2 medidas de agua
1 ctda de sal
1 paquete de salchichas de pavo (lidl)
1 sobre de especias provenzales (mercadona)

Preparación:

Ponemos un buen chorreón de aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
Cuando el aceite esté caliente sofreimos los dientes de ajos cortados en cuadraditos.
Añadimos el arroz y damos unas vueltas para que se impregne con el aceite.
Añadimos el sobre de especias y la sal y movemos.
Incorporamos ahora las salchichas cortadas en rodajitas y el agua, movemos.
Programamos "menú manual" 8 minutos y dejamos 2 minutos de reposo.
Despresurizamos manual, servimos y espolvoreamos con perejil seco picadito.

FLAN DE HUEVO (FC)

2011-03-30T07:28:00.002+02:00

Ingredientes:

5 huevos
1/2 litro de leche
180 grs de azúcar

Preparación:

Batir todos los ingredientes y poner en un molde caramelizado.
Poner 2 dedos de agua en la cubeta y meter el molde bien cerrado dentro.
Programar "menú manual" 30 minutos, dejar despresurizar sola.
Sacar el molde de la cubeta y dejar entibiar un ratito.
Meter en la nevera 5-6 ahoras.
Desmoldar y listo.