JUDIAS CON SETAS Y CINTA DE LOMO (FC)

Ingredientes:

• 1/2 kgr de judias verdes ya limpias y troceadas
• 1 bolsa de setas variadas congeladas (mercadona)
• 1 cebolla fresca
• 2 dientes de ajo
• 4 filetitos de cinta de lomo cortada a cuadritos
• 1 cda de Ralf al Hanout
• 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 300 grs de sofrito casero congelado

 

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la cubeta de la FC y programamos "menú manual" 10 minutos.
2. Cuando el aceite esté caliente, ponemos la cebolla cortada en taquitos y los dientes de ajos a láminas finitas, rehogamos.
3. Añadimos ahora los filetitos de lomo cortado a cuadraditos chicos, damos unas vueltas.
4. Incorporamos las setas y las judías y movemos todo.
5. Añadimos ahora la sal, el Ralf al Hanout y el sofrito casero, movemos.
6. Progamamos "menú manual" 10 minutos, dejamos despresurizar sola.
7. Yo he puesto al final 5 minutos en "manual" con tapa de cristal para que reducir un poco la salsa, para mi gusto estaba clarita, pero eso ya lo vais viendo sobre la marcha.

MANJAR DEL CIELO (FC)

 

Sin duda el postre ideal para los amantes del "dulce de leche". Desde que descubrí como hacerlo caso en la FussiónCook, siempre tengo uno preparado en mi despensa, por lo que pueda pasar.

 

Ingredientes:

400 ml de leche entera
375 grs de dulce de leche (el equivalente a una lata pequeña de leche condensada)
3 huevos enteros
2 yemas
1 ctda de esencia de vainilla
caramelo líquido para el molde

Preparación:

1. Lo primero que haremos es nuestro dulce de leche casero, para ello ponemos la lata de leche condensada en la cubeta, cubrimos, casi por completo, con agua y programamos "menú manual" 30 minutos, dejamos despresurizar sola y enfriar completamente para su posterior uso.
2. Batir todos los ingredientes menos el caramelo líquido hasta que estén todos perfectamente integrados.
3. Ponemos el caramelo líquido en el molde que vamos a utilizar.
4. Vertemos la preparación en el molde.
5. Ponemos el molde en la cubeta y añadimos 4 medidas de agua.
6. Programamos "menú manual" 30 minutos y dejamos despresurizar sola y enfriar completamente dentro de la olla.
7. Metemos en la nevera y enfriamos al menos 4-5 horas (yo lo he dejado toda la noche)
8. Desmoldar y a comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.

 

GALLETAS MARROQUIES (TM)

Estas ríquisimas galletas de almendras las ví en el blog Color y Sabor,y como tenía un puñado de almendras crudas, me puse a ello, no se tarde nada en prepararlas, fué pensado y hecho, espero que os gusten.

Ingredientes:

• 300 grs. de almendras crudas molidas (si la teneis enteras también podeis molerlas en la TM)
• 2 huevos L
• 180 grs. de azúcar
• 70 grs de harina de repostería
• 1 ctda de levadura en polvo Royal
• 1 cda sopera de agua de azahar
• azúcar glass para rebozarlas

Preparación:

1. Mezclamos las almendras con el azúcar, la levadura y la harina en  el vaso de la TM, unos segundos velocidad 3-5..
2. Batimos los huevos con el agua de azahar  y se lo añadimos a lo anterior, mezclamos unos segundos velocidad 3-5, hasta que esté la masa perfectamente ligada.
3. Con las manos húmedas, hacemos bolitas y rebozamos en azúcar glass, la aplastamos un poco con el dorso de la mano.
4. Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos colocando las galletas, con un poco de separación porque al hornearse crecen un poco.
5. Precalentamos el hornoa 180º 10 minutos.
6. Ponemos la bandeja con las galletas dentro del horno y cocemos unos 15 minutos, hasta que veamos que están craqueladas y las sacamos.
7. Dejamos enfriar completamente antes de retirar de la bandeja, ya que recien salidas están todavía un poco blandas.
8. Con estas cantidades me salieron unas 30 galletas, eso sí, yo las hice de un tamaño medianito.

PANETTONE FC

Tenía los moldes para hacer panetones desde hace meses, y entre una cosa y otra no los había hecho , hoy por fin ha llegado el momento, he preparado uno más grande en la olla y otro en el horno tradicional, la única diferencia es que lógicamente en el horno tradicional se ha dorado toda la superficie y los laterales más que en la ollita, pero de sabor idénticos

La receta se la he cogido a Auro prestada, si quereis ver la suya solo teneis que pinchar aquí

Ingredientes:

Para el fermento:

• 40 grs de levadura fresca
• 1 ctda de azúcar
• 2 cdas de harina
• 4 ctdas de agua tibia

Para la masa:

• 600 grs de harina de pan
• 50 ml de leche entera
• 100 ml de agua
• 160 grs de azúcar
• 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos L
• 1 ctda de sal
• 2 ctdas de agua de azahar
• la ralladura de una naranja
• 200 grs de fruta confitada variada

 

Preparación del fermento:

1. Disolver la levadura completamente en el agua tibia, añadir el azúcar y la harina, mezclar todo muy bien y taparlo con film transparente, dejar fermentar 15-20 minutos (poner en un bol grande porque aumenta mucho de tamaño)

Preparación de la masa:

1. Poner la leche y el agua junto al azúcar en el vaso de la thermomix a 37º, V-2 durante 1 minuto.
2. Añadir ahora la harina y mezclar a V-6 unos segundos, agregar el fermento prreparado y amasar 2 minutos, V-Espiga.
3. Parar la máquina y añadir la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y la ralladura de naranja.
4. Seguir amasando durante 3 minutos.
5. Añadir ahora la fruta confitada y amasar en V-Espiga unos segundos más para que se mezclen.
6. Verter la masa en un molde de panettone y meter dentro de la olla tapada durante 40-50 minutos para que la masa suba.
7. Programar la olla "menú horno" a 150º durante 45 minutos.
8. Pasado el tiempo, sacar de la olla y dejar enfriar completamente.

BIZCOCHO DE PLÁTANOS Y NUECES (TM-FC)

Que cosa más buena por díos, y yo pensando que con el plátano saldría un bizcocho húmedo y apelmazado, pues no, todo lo contrario, está superesponjoso y muy suave, animaros a prepararlos, ya vereis como os sorprende!!!

Ingredientes:

• 250 grs de harina de repostería
• 160 grs de azúcar
• 1 sobre de gasificante (la parte morada y la blanca)
• 1/2 sobre de levadura
• 1/4 ctda de sal
• 2 huevos
• 2 plátanos muy maduros
• 100 ml de aceite de girasol
• 75 ml de leche entera
• 1 ctda de esencia de vainilla
• 125 grs de nueces en dados (mercadona)

TARTA DE GALLETA "MARÍA"

Esta tarta de Galleta la ví el viernes en el blog de "El Zurrón de los Postres", me gustó tanto la idea que pensé que ya que no había hecho todavía las galletas que Joana67 había llevado para nosotras en la Kedada de Madrid, pensé que esta sería una buena oportunidad para probar.

Yo he cambiado alguna cosilla, pero poco, prácticamente la receta es igual a la original, aquí os dejo como la he hecho yo:

Ingredientes: (para las galletas)

• 260 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (yo del mercadona)
• 300 grs de azúcar blanquilla molida (yo en la thermomix)
• 2 huevos
• 800 grs de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 ctda de esencia de vainilla
• 1 sobre de azúcar vainillado.
• 50 ml de leche para calar las bases de galleta

Preparación:

1. Poner el azúcar en el vaso de la TM y moler unos segundos a velocidad 5-7-9.
2. Añadir la mantequilla cortada a trozos, la esencia de vainilla, el azúcar vainillado y los huevos.
3. Programar 2 minutos, a 70º velocidad 3.
4. Incorporar ahora la harina tamizada junto con la levadura y programar 1 minuto velocidad espiga (ya sin temperatura).
5. Sacar la masa del vaso, dividir la masa en 2 o 3 partes, dependiendo del número de galletas que vamos a poner en la tarta.
6. Poner uno de los trozos entre dos papeles de hornear y con el rodillo extenderlo hasta una altura aproximada de no más de 1 cm.
7. Con la ayuda de un molde desmontable, cortar un círculo.
8. Decorar con el nombre de la galleta y con los dibujos típicos de estas.
9. Precalentar el horno a 180 y hornear unos 15-16 minutos a 180º, hasta que vemos que la galleta empieza a coger un color dorado.
10. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
11. Proceder del mismo modo con el resto de la masa, pero ya no será necesario decorarla, puesto que nos quedará dentro de la tarta.

Ingredientes (para el relleno):

Relleno de vainilla:

• 2 sobres de flan de vainilla
• 600 ml de leche entera
• 4-6 cucharadas de azúcar

Relleno de chocolate:

• 2 sobre de flan de vainilla
• 600 ml de leche entera
• 4-6 cucharadas de azúcar
• 3-4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar "Valor

Preparación:

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, los sobres de flan y el azúcar y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4, reservamos.
   
2. Para el relleno de chocolate procedemos de la misma manera, añadiendo el chocolate en polvo.
   

Montaje de la tarta:

1. Ponemos un aro de emplatar en la bandeja o plato donde vayamos a servirla.
2. Ajustamos bien una de las bases de galleta (la que no tendremos decorada) y calamos un poco con 50 ml de leche.
3. Vertemos la preparación de crema de vainilla y dejamos enfriar un rato para que coja consistencia.
4. Colocamos la segunda base de galleta (yo no la puse) y volvemos a calar con un poco de leche, vertemos ahora la crema de chocolate.
5. Por último ponemos la galleta que tenemos decorada al final de la tarta, metemos la tarta en la nevera toda la noche, para que la crema coja consistencia.
6. Al día siguiente, desmoldamos, pasando un cuchillo por los bordes de la tarta y sacamos el aro con cuidado, y lista para servir.
   

DOO WAPS CASEROS (PANIFICADORA-HORNO CONVECIONAL)

Estos bollitos tipo Doo Waps, se los ví a Madre3niños en el foro de la fussión, que a su vez ella se lo había copiado a Sebeair y me dejaron descolocá. Y como tenía un par de horas libre, no me lo pensé mucho y aquí están, solo una cosilla, están riquísimos, templados y frios, como más os gusten.

Os dejo el enlace al blog de Sebeair para que os deis un paseito, solo teneis que pinchar aquí

Ingredientes:

• 150 gr de leche templada
• 50 gr de azúcar
• 20 grs de azúcar invertido
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de miel
• 8 gr de levadura seca de panadería
• 1 pellizco de sal
• 400 gr de harina de fuerza
• 100 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Ponemos en la panificadora la leche y la mantequilla templadas.
2. En una esquina ponemos la sal y en otra esquina el azúcar.
3. Batimos el huevo y lo incorporamos a la cubeta.
4. Añadimos la miel y la harina.
5. Hacemos un huequito en la harina y ponemos la levadura, la tapamos con la harina.
6. Programamos la panificadora 15 minutos y dejamos reposar dentro de la cubeta media hora.
7. media hora.
8. Pasado el tiempo, sacamos la masa, ponemos sobre la encimera y vamos incorporando la mitad de las perlitas de chocolate (yo las tenía previamente congeladas).
9. Hacemos un rulo con la masa y partimos en 9 partes más o menos iguales.
10. Formamos una bola con cada trozo y disponemos sobre la bandeja del horno.
11. Repartimos el resto de las perlitas de chocolate sobre los bollitos.
12. Metemos en el horno apagado y dejamos levar (yo lo puse 15 minutos a 50º).
13. Sacamos la bandeja del horno y precalentamos 10 minutos a 180º.
14. Metemos la bandeja con los bollitos y horneamos 15 minutos.
15. Sacamos y dejamos enfriar completamente.

CHOCOLATE ANGEL FOOD CAKE

Nuevamente una receta de Nana, ya conocía este bizcocho desde hace tiempo, pero como no disponía del molde, he tenido que esperar hasta que una buena amiga me lo ha regalado.

Y como todo lo que hace Nana es acierto seguro, he optado por preparar su receta y este es el resultado, espero que os guste. Si quereis ver el suyo solo teneis que pinchar aquí

Ingredientes:

• 1 bote de claras pasteurizadas de mercadona
• 1 gr. de sal
• 2 gr. de cremor tártaro (opcional)
• 125 gr. de azúcar
• 75 gr. de azúcar glass
• 90 gr. de harina de repostería
• 1 cda. de cacao puro en polvo Valor sin azúcar

Elaboración:

1. Mezclamos la harina, el azúcar glass y el cacao en un bol y tamizamos 2 veces. Reservamos.
2. En el vaso de la thermomix con la mariposa puesta montaremos las claras a velocidad 3-4.
3. Cuando empiece a espumar añadimos la sal y el cremor tártaro.
4. Seguimos batiendo hasta que se formen picos duros y estén bien montadas las claras, al poner boca abajo el vaso no deben caerse.
5. Con una espátula, realizando movimientos envolventes y con cuidado, incorporamos el azúcar de 2 en 2 cucharadas.
6. Poco a poco añadimor el resto de los ingredientes secos que teníamos reservados.
7. Cuando lo tengamos todo mezclado, ponemos la masa en el molde de 18 cms., sin engrasar y horneamos en la fussión con válvula abierta unos 35 minutos en menú horno a 150º.
8. Dejamos 10 minutos en mantenimiento de calor.
9. Sacamos el molde de la cubeta y lo ponemos boca abajo en una superficie para que se enfríe.
10. Cuando esté completamente frío, pasamos con cuidado un cuchillo por los bordes y desmoldamos.
11. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos acompañado de helado, sirope, chocolate, o lo que más nos guste.