Seguidores

GALLETAS DECORADAS DE NAVIDAD

Ayer asistí a un curso de "Decoración de Galletas", impartido por Bea de "Enjuliana". Lo pasamos genial, y aprendimos un montón de cosas relacionadas con la decoración de galletas. Bea es una niña encantadora y siempre dispuesta a resolverte todas las dudas. Hoy no he podido resistirme a preparar mis galletas yo solita, así que he cogido la receta que nos facilitaron ayer, y me he puesto manos a la obra. Después de esta experiencia que me ha encantado, espero hacer muchas más y mucho más coloridas.

Ingredientes para las galletas:
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 ctda de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 3 tazas de harina (si las queremos de sabor chocolate, sustituimos dos cucharas de harina por cacao en polvo sin azúcar)
  • 1 huevo XL a temperatura ambiente
  • unas gotas de esencia al gusto (yo de vainilla)
Preparación de las galletas:
  1. Mezclamos con una batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar.
  2. Una vez la mezcla esté homogénea añadir el huevo y la vainilla.
  3. Seguir batiendo.
  4. Mezclamos la sal con la harina, tamizar y añadir poco a poco a la mezcla.
  5. Una vez la masa esté homogénea, reservar al menos un par de horas en la nevera.
  6. Si queremos podemos tintar la masa una vez hecha y enfriada.
  7. Extendemos la masa entre dos papeles de horno y cortamos con los cortadores que queramos, retirando la masa restante.
  8. Pasamos las galletas a una bandeja de horno y horneamos calor arriba y abajo (sin ventilador) unos 20 minutos a 150º.

Ingredientes para el glaseado:
  • claras de huevo pasteurizadas
  • 200 grs de azúcar glas por cada clara de huevo
  • un par de gotas de vinagre o de zumo de limón por clara
  • esencia al gusto (yo he puesto de vainilla)
Preparación del glaseado:
  1. Poner las claras de huevo con un poco de azúcar en un bol mezclador, cuando estén blanquecinas, añadir las gotas de vinagre y la esencia, seguir batiendo.
  2. Añadir azúcar glas y batir hasta obtener el punto deseado.


domingo, noviembre 29, 2009 | Etiquetas: | 8 Comentarios  

SOLOMILLO CON BACON Y QUESO CAMEMBERT (FC)


Bueno, aquí os dejo un solomillo, bien acompañado de bacón y queso camembert. Un plato delicioso, que podreis preparar a modo de bocadito o como segundo plato con un poquito de puré de patatas o una patata asada, que os aproveche!!



Ingredientes:
  • 1 solomillo grandecito
  • lonchas de bacón (1 por trozo de solomillo)
  • 1 trozo de queso camembert por trozo de solomillo.
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva
  • reducción de vino de Pedro Ximénez


Preparación:
  1. Cortamos el solomillos en medallones de unos 2 cms., aproximadamente ( a mí me salieron 9 trozos) y salpimentamos, reservamos.
  2. Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la cubeta y programamos "menú manual" 5 minutos.
  3. Cuando el aceite esté caliente, sellamos los trozos de solomillos y sacamos de la cubeta.
  4. Enrollamos con cada loncha de bacón, un trozo de solomillo y uno de queso.
  5. Cuando los tengamos todos enrollados, disponemos cada rollito en la cubeta de la fussión y programamos "menú horno" 150º, durante 10 minutos, válvula cerrada.
  6. Cuando termine, despresurizamos manual y sacamos los rollitos.
  7. Emplatamos y regamos con reducción de vino de pedro ximen.
  8. Podemos acompañar con puré de patatas o patatas asadas.



jueves, noviembre 26, 2009 | Etiquetas: | 6 Comentarios  

ROLLITO DE DORADA RELLENO EN SALSA DE CHAMPÁN (FC)


Ingredientes:
  • 6 filetes de dorada congelados (divididos por la mitad en sentido longitudinal.
  • 1 puerro
  • 1 cebolla roja
  • 10 lonchas de jamón cocido finas lonchas
  • 10 trocitos de pimiento morrón.
  • mostaza al perejil
  • 1 medida de nata
  • 1 botella pequeña de champán
  • 1 pastilla de caldo de 4 pimientas
  • nuez moscada
  • sal

Preparación:
  1. Los filetes de dorada me lo han cortado longitudinalmente en el congelado, así es mucho más fácil enrollarlos.
  2. Dejamos descongelar los filetes y salamos cada uno de ellos, los untamos con mostaza y colocamos encima una loncha de jamón cocido y un trozo de pimiento morrón.
  3. Enrollamos los filetes con cuidado que no se nos salga el relleno y lo envolvemos los filetes en un trozo de papel albal, hacemos la forma como de un caramelo.
  4. Cuando tengamos todos los filetes enrollados y envueltos, los ponemos en la cubeta y añadimos 1/2 medida de agua.
  5. Programamos "menú pescado" dejamos despresurizar sola.
  6. Ahora sacamos los filetes de la cubeta y dejamos enfriar completamente para poder quitar el papel sin quemarnos. Reservamos.
  7. Ponemos en el fondo de la cubeta un buen chorreón de aceite de oliva y programamos "menú manual" 5 minutos.
  8. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro cortado en rodajitas y la cebolla bien picadita, ponemos un poco de sal y esperamos hasta que la verdura esté pochada. Cancelamos el menú.
  9. Colocamos los rollitos con cuidado encima de la verdura y añadimos la pastilla de caldo, la nuez noscada, la nata, el champán y un poquito de sal.
  10. Programamos "menú manual" 5 minutos, dejamos despresurizar sola.
  11. Sacamos los rollitos de la cubeta y ponemos en una fuente.
  12. Trituramos totalmente la salsa que nos queda, yo he añadido 1 cda de espesante de salsa maicena para engordarla un poquitin.

miércoles, noviembre 25, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

POLLO GUISADO ESPECIADO (FC)

Cuando Nana lo publicó en el foro de "mundo recetas", me gustó tanto el aspecto de este pollo, que decidí aprovechar un restillo de vino tinto que tenía por la cocina y ponerme manos a la obra. Si quereis comer un pollo sabroso y jugoso, no dejeis de probar este. Y si quereir hechar un vistazo al blog de Marsupilami, pinchad aquí.

Y si no teneis la FC, no será problema, siempre podreis guisarlo en una olla normal, seguir los mismos pasos y dejar el pollo cociendo unos 60 minutos, o hasta que veais que está tiernecito.


Ingredientes:
  • 1 pollo entero troceado
  • 1 cebolla
  • 1/2 medidor generoso de vino tinto
  • 1 lata pequeña de tomate triturado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 rama de canela
  • 2 clavos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de mantequilla
  • 2 cucharaditas de harina
  • Sal y Pimienta recién molida


Preparación:
  1. Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook, seleccionamos menú legumbres duras y esperamos a que se caliente el aceite.
  2. Salpimentamos los trozos de pollo y los añadimos al aceite para dorarlo.
  3. Cuando esté a nuestro gusto, lo sacamos y reservamos.
  4. En el mismo aceite, añadimos la cebolla picadita y la mantequilla y sofreímos.
  5. Ponemos la harina y damos unas vueltas.
  6. Añadimos el vino tinto, el tomate triturado y el azúcar y dejamos que evapore el alcohol y reduzca la salsa durante unos minutos.
  7. Agregamos el resto de las especias y el pollo reservado.
  8. Cancelamos el menú actual. Cerramos nuestra FussionCook y seleccionamos ahora menú guiso y dejamos que despresurice por sí sola una vez termine.
  9. Cuando termine, si vemos que el pollo ha soltado mucho jugo, dejamos reducir programando menú manual 10 minutos, así conseguiremos que la salsa se espese.

martes, noviembre 24, 2009 | Etiquetas: | 4 Comentarios  

ENSALADILLA DE HUEVAS DE MERLUZA (FC)

Una ensalada rápida y ligera, normalmente la preparo a menudo en verano, resulta muy refrescante, pero a mi "medio limón" le gusta en cualquier época del año, así que como tenía un par de huevas muertas de risa en el congelador, esto es lo que le he preparado para la cena.


Ingredientes:
  • 2 huevas de merluza
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate rojo durito
  • 3 cucharadas de ajopere (perejil, ajo, aceite y sal triturado con la thermomix)
  • sal
Preparación:
  1. Ponemos las huevas en la cubeta y cubrimos con agua, añadimos un poco de sal y programamos "menú manual" 15 minutos, dejamos despresurizar sola y reservamos.
  2. Picamos en trocitos pequeñitos los pimientos, la cebolla y el tomate.
  3. Añadimos las huevas ya frías, cortadas en rodajas.
  4. Aliñamos con un poco de sal y el ajopere.
  5. Movemos todo y espolvereamos con perejil seco picado.

martes, noviembre 24, 2009 | Etiquetas: | 1 Comentarios  

Suscribirse a: Entradas (Atom)

LOS BLOGS QUE VISITO