GALLETAS DE LAVANDA

Después de pasar unos días de Semana Santa en la casa de campo de mi hermano y traerme unas cuantas flores de lavanda, me decidí a hacer estas galletas que había visto en el algún libro olvidado en las estanterías, son unas galletas de mantequilla con un suave aroma a lavanda.

Ingredientes:

• 50 grs de azúcar moreno molido
• 1 cucharadita de hojas de lavanda troceadas
• 115 grs de mantequilla reblandecida
• la ralladura de 1 limón
• 175 de harina de repostería

Preparación: (con thermomix)

1. Poner en el vaso el azúcar y las hojas de lavanda y triturar 30 segundos a velocidad 5.
2. Añadir la mantequilla (yo la puse 15 segundos en el microondas por que estaba en la nevera) y la ralladura del límón y mezclar velocidad 3 hasta que lamasa esté ligera y esponjosa.
3. Añadir la harina de una vez y mezclar 20 segundos velocidad 2.
4. Sacar la masa del vaso y poner en una fuente, terminar de amasar con las manos.
5. Precalentar el horno a 150ºC.
6. Poner la masa sobre la lámina de papel de horno y cubrirla con otra lámina. Presionar ligeramente con el rodillo de cocina y extenderla hasta que tenga aproximadamente 4 mm. de grosor.
7. Retirar la lámina de papel superior y cortar circulos de masa con un cortador redondo.
8. Junta los restos dela masa y repite la operación hasta que no quede más masa.
9. Con la ayuda de una espátula, ponemos las galletas en la bandeja de horno engrasada.
10. Pincharlas con un tenedor y hornear aproximadamente 12-15 minutos, hasta que estén un poco doradas.
11. Dejar enfriar en la bandeja y después pasar a una rejilla metálica.