POLLO CON ALMENDRAS Y SETAS (FC)

Otra recetita con la olla programable (Fussión Cook), es esta ocasión hemos preparado un pollo con setas y almendras, muy al estilo chino, en casa ha gustado bastante y con la ollita se prepara rápido y sin ninguna complicación, la adaptamos a la cocina tradicional y aquí está el resultado.

Ingredientes:

• 1 Kg. de pechugas de pollo deshuesada (yo puse muslos y contramuslos)
• 200 grs. de setas (yo compré en bote de setas variadas de carrefour)
• 150 grs de almendras crudas sin piel
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 2 cebolla a cuadros (yo puse 4 cebollitas francesas)
• 4 pimientos verdes troceados
• 1 rama de apio picada finamente (yo no puse)
• 1 cucharadita de jenjibre molido
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
• 1 vaso de caldo o agua
• aceite de girasol
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• sal y pimienta blanca.
  

Preparación:

1. Mezclar los trozos de pollo con la salda de soja y adobarlo con esta preparación, dejar macerar 30 minutos.
2. Poner el aceite en una olla y dorar las almendras, reservar.
3. En el mismo aceite morear el pollo y agregar las cebollas, el pimiento, el apio y el jenjibre, las setas, el aceite de sésamo y el caldo, dejar cocer unos 20 minutos.
4. Incorporar las almendras y la pimienta, rectificar de sal, dejar cocer 10 minutos más y dejar reposar.
5. Añadir al final las semillas de sésamo, acompañar con un cuenco de arroz basmati.