MARMITAKO DE ATÚN (TM)

Esta receta ya la tengo publicada a la manera tradicional, hoy me he decidido hacerla en la thermomix, podeis encontrarla en al libro "imprescindible para su cocina". Queda un plato muy rico y tanto el atún como las patatas han quedado en su punto, este tendré que repetirlo, ha sido un éxito.

Ingredientes:

Para el sofrito:

• 50 grs de aceite de oliva
• 100 grs de pimiento verde
• 150 grs de cebolla
• 100 grs de tomate natural triturado (de bote)
• 2 diente de ajos

Para el resto:

• 2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero
• 800 grs de patatas troceadas en cubos más bien grandes
• 400 grs. de agua
• sal a gusto
• 300 grs de bonito o atún fresco sin piel ni espinas, en dados
• 2 cucharadas de perejil picado
  

Preparación:

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
2. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos el concentrado de choriceros y mezclamos en velocidad 3 unos segundos.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso las patatas, rehogamos 2 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Incorporamos el agua y la sal, programamos 20 minutos, teperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadimos el atún y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Cuando pare la máquina, incorporamos el perejil picado.
8. Rectificamos el punto de sal y dejamos reposar unos minutos sin bajar el vaso de la máquina.
9. El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilicemos.