BIZCOCHO DE PLÁTANO Y LIMA (FC)

Ingredientes:

• 300 grs de harina de repostería
• 1 cucharadita de sal
• 2 ctdas de levadura en polvo
• 175 grs de azucar moreno apelmazado
• 2 cucharadita de ralladura fina de lima
• 1 huevo batido
• 1 plátano maduro triturado
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 200 grs de queso cremoso desnatado

Para la cobertura:

• 120 grs de azúcar glas
• 2 cucharaditas de zumo de lima
• 1/2 cucharadita de ralladura de lima

Para adornar:

• chips de plátano frito
• ralladura de lima

Preparación:

1. Engrasamos la cubeta de la fussión y reservamos.
2. Tamizamos en un cuenco la harina, la sal y la levadura y añadimos el azúcar y la ralladura de lima.
3. Incorporamos el plátano cortado en rodajas, el huevo y el queso cremoso.
4. Mezclamos todo bien, hasta que todo adquiera una consistencia homogénea.
5. Poner la masa en la cubeta y alisar la superficie.
6. Programar "menú horno" 170º tapa negra, válvula abierta, 40 minutos, dejar 10 minutos en mantenimiento.
7. Comprobar que está listo pinchando con una brocheta.
8. Desmoldar y dejar enfriar completamente.
9. Para parepara la cobertura, tamizamos el azúcar glass y mezclamo con el zumo de la lima, añadimos la ralladura de lima y mezclamos hasta formar una cobertura suave.
10. Adornamos con los chips de plátano frito y ralladura de lima.
11. Dejar reposar unos 15 minutos para que cuaje la cobertura.