CODORNICES ESCABECHADAS (FC)

Ingredientes:

• 4 codornices que me encontré en el fondo del congelador
• 3 dientes de ajos
• 1 ctda de laurel molido
• 1/2 cucharadita de clavos molidos
• 8 granos de pimienta negra
• una pizca de nuez moscada
• 1 ctda de hierbas provenzales
• sal
• aceite de oliva
• 1/2 medida de vinagre de módena
• 1/2 medida de agua
• perejil seco picado

 

Preparación:

1. Ponemos aceite en el fondo de la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
2. Añadimos los ajos cortados encuadraditos muy pequeño y sofreimos.
3. Añadimos las codornices y doramos por ambos lados.
4. Incorporamos las especias y los líquidos (menos el vinagre), programamos "menú manual" 10 minutos, despresurizamos manual.
5. Añadimos ahora el vinagre y volvemos a programar "menú manual" 10 minutos, dejamos despresurizar sola.
6. Emplatamos y espolvoreamos con perejil picado.