CARRILLADAS A LA CERVEZA NEGRA (TA)

 

Estas carrilladas es una de las últimas recetas,  que con las que nos ha deleitado Cristina del blog Kanela y Limón, las he preparado tal cual, eso sí, adaptándola a mi olla programable Touch Advance (Fussióncook) y acompañándolas de unas patatas fritas con cebolla, un placer!!!!

Ingredientes:

• 800 grs de carrilleras
• 330 ml de cerveza negra
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajos
• 1 clavos de olor
• 1 pizca de laurel molido
• un tomate maduro
• sal, pimienta
• aceite de oliva virgen
• harina
• patatas y cebolla para acompañar   

Preparación:

1. Salpimentamos las carrilleras y las rebozamos en harina.
2. Ponemos en el fondo de la cubeta el aceite y pulsamos star.
3. Cuando esté caliente, ponemos las carrilladas y sellamos por ambas caras, reservamos.
4. En el aceite sobrante añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picaditos y la zanahoria en rodadas, así como el laurel molido y damos unas vueltas hasta que se poche.
5. Añadimos ahora las carrilleras e incorporamos el tomate picadito y los clavos, damos unas vueltas.
6. Incorporamos ahora la cerveza y cerramos la olla.
7. Programamos "menú manual" 20 minutos y dejamos despresurizar sola.
8. Si nos ha quedado la salsa muy líquida, dejamos unos minutos con la tapa abierta.
9. Trituramos la salsa y reservamos para napar las carrilladas. 
10. Para preparar las patatas de acompañamiento, ponemos un chorreón de aceite en al cubeta y pulsamos star, cuando esté caliente incorporamos una cebolla cortada en juliana y rehogamos, salamos e incorporamos las patatas cortadas con la mandolina, damos una vueltas y cerramos. Programamos "menú manual" 7 minutos y despresurizamos, listo!!