VENTRESCA DE MERLUZA A LA SIDRA

Económica, ligera y fácil de preparar, lo único que tenemos que tener en cuenta en esta preparación, es usar sidra de buena calidad, el resultado os sorprenderá.

Ingredientes:

• 400 grs de ventresca de merluza congelada
• 1 puerro grande
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen
• unas hebras de azafrán
• sal
• 250 ml de sidra de buena calidad

Preparación:

1. Dejamos descongelar las ventresca en la nevera la noche anterior.
2. Cubrimos con el aceite el fondo de una olla baja y ancha y calentamos.
3. Cuando el aceite esté caliente ponemos el puero cortado en rodajitas finitas y rehogamos, dejamos hacer un par de minutos.
4. Añadimos las ventrescas con la parte con piel hacia abajo, salamos y añadimos las hebras de azafrán, dejamos un par de minutos más.
5. Añadimos la sidra y una hoja de laurel, dejamos cocer a fuego medio hasta que se reduzca el caldo y nos quede una salsita de puerros, servir muy caliente.