HABAS CON JAMON

Una sencilla y deliciosa receta con verdura de temporada, casi se hacen solas. Como idea se me ocurre que podemos reservar un par de granos y dejar secar para luego ponerlos en nuestro roscón de reyes el año que viene.

Ingredientes:

• 1 kilo de habas tiernas de temporada
• 2 paquetitos de jamón en tacos
• un manojo de cebolletas
• aceite de oliva
• sal
• un vaso de vino blanco

Preparación:

1. Lo primero que haremos será despuntar las habas y cortarlas en trocitos de 2 cms., las lavamos bien debajo del chorro de agua.
2. En una olla profunda cubrimos el fondo de aceite de oliva y ponemos a calentar.
3. Limpiamos las cebolletas y cortamos en finas rodajitas.
4. Cuando el aceite esté caliente ponemos las cebolletas y rehogamos hasta que estén transparentes.
5. Añadimos el jamón en taquitos y damos unas vueltas.
6. Ponemos las habas escurridas y añadimos sal, dejamos cocer a fuego medio. Removemos de vez en cuando para que no se pegue mucho al fondo.
7. A mitad de la cocción añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas y no nos quede apenas caldo de vino.