BIZCOCHO DE MANGO

Un bizcocho superesponjoso, aunque el sabor a mango no es muy acentuado, si podemos notar un ligero sabor afrutado, solo puedo decir que gustó mucho.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 300 grs de azúcar
• 150 grs de aceite de oliva
• 200 grs de mango en almíbar
• 250 grs de harina leudante
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
  

Preparación: (en thermomix)

1. Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, a 40º, velocidad 2.
2. Añadimos el aceite y el mango bien escurrido y programamos sin temperatura 2 minutos más.
3. Incorporamos la harina y la levadura junto con la pizca de sal y ponemos otros 2 minutos más, hasta que la harina esté bien incorporada.
4. Horneamos 50 minutos a 170º, comprobar después de este tiempo con un palillo si está hecho pinchando en el centro, tendrá que salir limpio, si no es así, poner unos minutos más.