SOLOMILLOS DE POLLO EN SALSA DE VINO DULCE

Unos sencillos solomillos de pollo con una suave salsa al vino dulce, rápidos de hacer ( en 10minutos) y más rápidos de comer (en 5).

Ingredientes:

• 1/2 kilo de solomillos de pollo
• 4 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta
• 1/2 copa de ron blanco
• 1/2 copa de vino dulce (yo puse moscatel)
  
• 1/2 vaso leche evaporada
• 3 yemas de huevo
  

Preparación:

1. Poner el aceite en la sartén y calentar.
2. Dorar el pollo en el aceite y reservar.
3. En la misma sarten añadir el ron, el vino dulce y dejar reducir unos minutos.
4. Incorporar el pollo y añadir la nata, salpimentar y dejar cocer 5 minutos.
5. Añadir las yemas de huevo, remover todo el conjunto y dejar cocer otros 5 minutos hasta que la salsa espese, si aún está líquida dejar cocer unos minutos más.
6. Emplatar y decorar con una yema de huevo rallada.