CONEJO CON AVELLANAS

Esta receta la encontré en la revista "comer bien", lo único malo del conejo es que tiene unos huesesitos muy pequeños y es un poco fastidioso para comer, pero si os gusta esta carne, la preparación quedá muy buena.

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1 zanahoria
• 1 puerro pequeño
• un puñado de avellanas
  
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 vaso de agua
• 1 pastilla de carne
• 1 copa de vino de jeréz dulce
• aceite de oliva
• pimenta y sal
  

Preparación:

1. Doramos los trozos de conejo en una cazuela, ponemos sal y pimienta y cuando estén rehogados añadimos el puerro y la zanahoria rallada. Dejamos hacer unos 10 minutos a fuego medio.
2. Ponemos el vino y dejamos que se evapore durante 1 minuto.
3. Añadimos la cucharadita de orégano.
4. Ponemos la pastilla de caldo y el vaso de agua.
5. Trituramos las avellanas y la incorporamos, ponemos el ajo en láminas finitas.
6. Dejamos cocer durante 20 minutos más.
7. Servir caliente.