BAVAROIS DE FRESA (TM)

Ingredientes:

• 500 grs de fresas naturales
• 200 de nata líquida
• 1 yogurt natural azucarado con miel de caña
• 150 grs de azúcar
• 100 ml de leche condensada
• 1 sobre de gelatina neutra
• 20 ml de cava brut

Preparación:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix las fresas troceadas y limpias con el azúcar, programamos 1 minuto a vecidad 4.
2. añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
3. Programamos 10 minutos a 90º, velocidad 3.
4. Vertemos la preparación en un molde ligeramente enmatequillado o en uno de silicona.
5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigo un mínimo de 12 hotas.
6. En mi caso lo congelé para desmoldar fácilmente.