BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (TM-FC)

Bueno, aquí os dejo otro bizcocho hecho con mi "tandem" perfecto, la thermomix y la fussión cook. Una buena combinación de sabores: plátano y chocolate. Si os gustan ambas cosas, no lo dudeis, este bizcocho no os dejará indiferente.

Ingredientes:

• 300 grs de leche condensada
• 100 ml de nata para montar
• 2 plátanos maduros
  
• 4 huevos
• 50 ml de aceite de girasol
• 120 grs de harina leudante
• 1 sobre de levadura royal

Para la ganaché de chocolate:

• 150 grs de chocolate fondant
• 75 ml de nata para montar

Para decorar:

• un puñado de platanos secos
• fideitos de azúcar blancos

Preparación:

1. Ponemos la leche condensada en el vaso de la thermomix junto con los platanos troceados y programamos velocidad 3, sin tiempo.
2. Cuando estén bien mezclado, vamos añadiendo los huevos uno a uno.
3. Incorporamos ahora la nata y seguimos batiendo.
4. Ponemos el aceite y batimos unos minutos más.
5. Añadimos ahora la harina y la levadura, programamos 2 minutos, velocidad 3.
6. Engrasamos la cubeta de la fussión y ponemos la masa en ella.
7. Programamos nuestra ollita, "menú horno" 150º, 25 minutos, pasado ese tiempo dejamos en mantenimiento 10 minutos más.
8. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar nuestro bizcocho completamente.

1. 

1. Metemos 1 minutos en el microondas y dejamos reposar otro minuto más.
2. Mezclamos los dos ingredientes hasta que estén perfectamente incorporados.
3. Vertemos la ganaché por la superficie del bizcocho, procurando que nos caiga parte de ella sobre los laterales.
4. Adornamos con los trozos de plátanos secos y los fideos de azúcar.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA, GANACHÉ Y MININUBES (TM-FC)

Este bizcocho se lo ví a Roma62, del foro "mundorecetas", yo lo único que hice fué añadirle unas pocas de calorías más con el ganaché de chocolate y las mininubes.

Lo llevé a la oficina para compartir con los compis del trabajo y la verdad es que gustó mucho, así que si quereir probar, así es como lo hice:

Ingredientes:

• 400 grs de leche condensada (vale cualquier marca)
• 4 huevos
• 50 ml de aceite de girasol
• 120 grs de harina de repostería
• 1 sobre de levadura royal

Para la ganaché de chocolate:

• 150 grs de chocolate para fundir
• 75 ml de nata para montar

Para decorar:
Un puñado de mininubes de vainilla y chocolate.

Preparación:

1. Batimos la leche condensada en la thermomix, sin programar tiempo, V-3 1/2.
2. Añadimos los huevos uno a uno, incorporando el siguiente cuando el anterior esté bien integrado.
3. Añadir el aceite y programar 30 segundos, V- 2 1/2.
4. Añadir la levadura y la harina, batir 30 segundos V- 3.
5. Engrasar la cubeta de la FC y poner la masa.
6. Programar "menú horno" 150º, 25 minutos, dejar 10 minutos en mantenimiento.
7. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
8. Preparamos la ganaché poniendo en un bol el chocolate troceado la nata, metemos en el microondas un minuto y medio, mezclamos con una paleta hasta que estén los dos ingredientes perfectamente incorporados.
9. Vertemos por encima del bizcocho, procurando que nos caiga algo de ganaché por los bordes.
10. Adornamos con las mininubes.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO (TM)

Esta receta es de blog de Alicia "Canecositas", cuando se le ví en un post en mundorecetas, recordé que yo tenía ese mismo molde (y sin extrenar), así que me puse rápido manos a la obra y este es el resultado: una tarta que en sí es ya un regalo.

Si quereis visitar el blog de Canelona, no teneis más que pinchar aquí

Ingredientes:

• 250gr de queso tipo philadelfia
• 550gr de leche
• 200gr de nata
• 75gr de azúcar
• 150gr de chocolate blanco
• 2 sobres de cuajada
• 70 grs de gotas de chocolate para fundir.

Preparación:

1. Echamos en el vaso el chocolate blanco y lo trituramos un poco, para que luego no vibre mucho la máquina.
2. Todos los ingredientes (excepto el chocolate rosa), dentro del vaso de la thermomix, y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. (Si hemos puesto el chocolate troceado a mano, lo dejamos unos minutos a velocidad 2, para que se deshaga y luego ya subimos al 4).
3. Pasamos la mezcla a una jarra. Pulsamos la balanza de la thermomix y echamos 400gr de esta mezcla de nuevo al vaso, junto con las gotas de chocolate para fundir. Lo dejamos unos minutos más a la misma velocidad, hasta que se derrita y nos quede la mezcla coloreada.
4. Humedecemos el molde de silicona con agua para facilitar el desmoldado y rellenamos el hueco del lazo, con la mezcla rosa.
5. Limpiamos el vaso, añadimos el resto de la mezcla blanca y damos unas vueltas (para evitar posibles grumos que hayan ido quedando, pues cuaja muy rápido y así le devolvemos la textura fina) Vertemos con cuidado sobre el molde. Dejamos cuajar unas horas en la nevera.

TARTAS CON DIBUJOS DE CHOCOLATE

Bueno, os dejo aquí esta entrada con las distintas tartas que he preparado con dibujos hechos en chocolate, cuando tenga algo de tiempo me gustaría hacer un paso a paso de como hacer estos dibujos.

No son nada difíciles si se tiene el material necesario, eso sí, una buena dosis de paciencia es imprescindible, pero el resultado creo que merece la pena o no???

TARTA CAMPANILLAS:

TARTA MAURICIO

TARTA IGOR

CINTA DE LOMO ALIÑADA CON PATATAS (FC)

Ingredientes:

• 1/2 Kg de cinta de lomo aliñada con:
• ajo, orégano, limón, sal, avecrém y aceite de oliva
• 2 patatas medianitas
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes del aliño en la thermomix y trituramos bien.
2. Impregnamos los filetitos con ese aliño y dejamos macerar durante toda la noche.
3. Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 5 minutos.
4. Cuando el aceite esté caliente, sellamos los filetes.
5. Incorporamos las patatas cortadas en rodajas de 1 cm., aproximadamente.
6. Movemos todo y programamos "menú patatas", dejamos despresurizar sola.

FLAN DE QUESO FUSSIONCOOK

El flán de queso es un clásico en casa, unas veces lo preparo con leche normal y otras con leche condensada, pero siempre gusta.

Hoy le hemos puesto un poquito de exencia de vainilla, que le dá un sabor delicioso, creo que este vá a durar 2 telediarios.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1/2 litro de leche
• 130 grs de queso de untar tipo philadelphia
• 130 grs de azúcar glass
• 2 cdas de exencia de vainilla
• caramelo líquido para el molde

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes (menos el caramelo líquido) (yo en termomix 5 minutos, velocidad 4).
2. Caramelizamos el molde donde vamos a preparar el flan y vertemos la mezcla en él.
3. Ponemos 2 dedos de agua en la cubeta.
4. Introducimos el molde dentro y programamos "menú manual" 25 minutos.
5. Dejamos enfriar dentro de la cubeta.
6. Metemos en la nevera toda la noche.

TARTA "PEZ" (FC)

La idea de esta tarta la cogí del blog "Magía en mi Cocina", si quieres visitar su sitio, no tienes más que pinchar aquí, aunque yo hice algunas modificaciones con respecto a la receta original.

Es ideal para cualquier celebración con niños, esta que veis se la he regalado a mi sobrina Marina, que el próximo domingo será su cumpleaños, que la disfrutes guapa.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 yogures de chocolate
• 50 grs de cacao sin azúcar
• 200 grs de azúcar
• 200 ml de aceite de girasol
• 350 de harina leudante
• 1 sobre de levadura
• 200 grs de lacasitos de colores
• nocilla

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumoso.
2. Añadimos el aceite y batimos nuevamente.
3. Incorporamos los yogures y batimos.
4. Por último, añadimos la harina, el cacao y la levadura, mezclamos bien.
5. Engrasamos la cubeta de la fussión y ponemos la mezcla en ella.
6. Programamos "menú horno" 150º, tapa de cristal, 55 minutos.
7. Pasado ese tiempo, pinchamos con una brocheta para comprobar que está hecho por dentro.
8. Dejamos enfriar completamente.
9. Dividimos el bizcocho en 2 partes y rellenamos con nocilla (yo la meto unos segundos en el microondas para que me sea más fácil untarla)
10. Ponemos la otra parte encima, y cortamos una porción para hacer la forma de la boca y que nos sirva de cola.
11. Untamos con nocilla la superficie para facilitar el pegado de los lacasitos.
12. Y colocamos los lacasitos de la forma que más nos guste.

ENSALADA COLESLAW (TM)

Ingredientes:

• 3 huevos cocidos
• 1 repollo pequeño (300 gr)
• 300 gr de zanahorias
• 200 gr de pepinillos en vinagre
• 200 gr de aceitunas sin hueso
• 1 lombarda pequeña (300 gr)

Preparación:

1. Introducir los huevos en el vaso y trocear programando 2 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
2. Trocear el repollo programando 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
3. Trocear los pepinillos programando 3 segundos, velocidad 4.
4. Trocear las aceitunas programando 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
5. Por último, trocear la lombarda programando 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
6. Preparar una lactonesa, sin lavar el vaso de modo que los restos de la lombarda le den color, siguiendo esta receta:
7. Pesar 300 ml de aceite de oliva y 100 ml de girasol y reservar.
8. Poner en el vaso 150 ml de leche, 1 diente de ajo y la sal.
9. Programar 1 minutos, 37º, velocidad 5.
10. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 5 y verter el aceite en la tapadera con el cubilete puesto, para que el aceite caiga poco a poco.
11. Antes de que acabe el tiempo añadir el zumo de 1/2 limón.
12. Cuando finalice, rectificar de sal si fuese necesario.

TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Una vez más una tarta del blog "Tartas Provocativas", al ritmo que voy creo que le voy a copias todas jajajaja. En esta ocasión, he sustituido los arándanos por frambuesas, que es lo que tenía en el congelador. También he cambiado los pistachos grudos picados por fideos de azúcar de color verde y rosa.

Os dejo el enlace al blog de Maria Lunarillos, si quereis daros un paseito por él, solo teneis que pinchar aquí:

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Para la base de galleta de mantequilla:

• 150 g de harina
• 100 g de mantequilla con sal
• 50 g de azúcar moreno

Para la crema-mousse de limón con arándanos:

• 400 g de leche condensada
• 4 yemas de huevo
• 90 ml de zumo de limón
• 1 puñado de arándanos

Para el merengue de fresa:

• 4 claras de huevo
• 60 g de azúcar glass
  
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 cucharada de zumo de limón
  
• 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Para adornar:

• Fideitos de azúcar verde y rosa.
  

Elaboración:

Para la base de galleta de mantequilla:

• En un bol, se mezcla la harina y la mantequilla hasta conseguir una masa parecida al pan rallado. (En Thermomix, 15 segundos en velocidad 4).
• Se añade el azúcar y se trabaja la masa hasta que se pueda hacer una bola. (En Thermomix, 1 minuto en velocidad Espiga).
• Se engrasa un molde desmontable y se extiende bien sobre la base esta pasta. Se hornea durante 45 minutos, con aire, a 150º. (Si vuestro horno no es de aire, alargad la cocción unos 10 minutos más, tiene que quedar ligeramente dorado).
  

Para la crema-mousse de limón con arándanos:

• Se monta la leche condensa con las yemas y el zumo de limón, batiendo con varillas durante 3 o 4 minutos, hasta que quede una crema muy densa. (En Thermomix, con mariposa, 2 minutos en velocidad 3 y 1/2).
• Se añaden los arándanos a la crema.
• Se vierte la crema sobre la base de galleta ya horneada, y se hornea de nuevo durante 15 minutos a 180º.
  

Para el merengue de fresa:

• Se montan las claras con el zumo de limón. Cuando empiecen a montar se añade el cremor tártaro (opcional: les dará más consistencia) y, cuando estén casi montadas se va añadiendo el azúcar glass y la gelatina de fresa. (En Thermomix, con mariposa, 5 minutos, en velocidad 3 y 1/2, añadiendo las cosas en el mismo orden que en las indicaciones sin Thermomix).
• Se mete el merengue en una manga pastelera y se van poniendo montoncitos sobre la tarta, en forma de pirámide.
  

PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA PASTELERA (TM)

Esta receta es la que viene en el libro de pastelería y repostería de thermomix. Yo los he rellenado de crema pastelera y los últimos con nocilla, no sé por cual decidirme, me gustan todos!!!

Ingredientes:

• 130 g. de agua
• 120 g. de leche
• 100 g. de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 5 g. de azúcar
• 160 g. de harina de repostería
• 4 huevos L

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pesar la harina y reservar.
3. Poner en el vaso, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
4. Añadir la harina de golpe y programar 15 segundos, velocidad 4.
5. Dejar enfriar, retirando el vaso de la máquina unos 5-10 minutos.
6. Poner de nuevo el vaso en la máquina y programar velocidad 4, sin tiempo, añadir los huevos ya batidos previamente, poco a poco por el bocal.
7. Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada, dejar reposar en la nevera 30 minutos.
8. Poner en la bandeja del horno papel de hornear y formar con la masa pequeñas porciones o bastoncitos.
9. Hornear unos 30 minutos, hasta que estén doraditos.

Para la crema pastelera rápida de Inverness (forera de mundorecetas):

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 3 yemas
• 25 grs. de maicena
• 100 grs de azúcar
• 25 grs de mantequilla

Preparación:

1. Poner todo en el vaso de la thermomix, menos la mantequilla.
2. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 3.
3. Pasado el tiempo, incorporar la mantequilla y programar 1 minutos, velocidad 3, sin temperatura, dejar enfriar.
   

Cuando tengamos todos rellenos con lo que más nos guste, los ponemos alineaditos en una bandeja y derretimos un poco de chocolate de cobertura en el microondas.
Dejamos templar y decoramos nuestros profiteroles.
Los conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Aquí una fotito de los profiteroles justo antes de meter en el horno, podemos hacer esta forma o darle forma de bastoncito, lo que prefiraís.