FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y GAMBAS

Mi primera experiencia con fideos chinos. Me recuerda bastante a los espaguetis con gambas que preparo a menudo, aunque la salsa de soja le dá un sabor especial, yo añadiría a la receta un poquito de pimienta para dar un toque picante al conjunto y quizás unos ajistos fritos también.

Ingredientes:

• 250 grs de fideos chinos
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 250 grs de gambas peladas
• salsa de soja
• aceite de oliva
• sal
  

Preparación:

1. Picamos la verduras en trozos pequeñitos, yo las rallé con la mandolina.
2. Ponemos en la sartén un fondo de aceite y calentamos.
3. Añadimos las verduras por este ordén, zanahorias, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y calabacín, ponemos sal y dejamos que se pochen a fuego flojo.
4. Cuando estén casi listas, añadimos la salsa de soja y las gambas peladas, dejamos hacer unos minutos más.
5. Cocemos los fideos según las indicaciones del fabricante, escurrimos y añadimos a la fritada anterior, removemos bien y servir.