HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

Hay cosas que nunca fallan cuando esperamos visitas en casa, y estos huevos son una de ellas. Rápidos de hacer, coquetos, y siempre saben bien. La única advertencia es controlarse. Estas muy ricos, pero debemos comer con moderación si no queremos que nos sienten mal.

Ingredientes:

• 6 huevos (de gallina)
• 2 aguacates
• 1 sobre para preparar guacamole
• unas rodajitas de zanahoria en vinagre
  

Preparación:

1. Cocemos los huevos hasta que estén duros, dejamos enfriar.
2. Pelamos y separamos las yemas de las claras, reservamos 2 yemas para decorar.
3. En un cuenco ponemos las yemas, el aguacate pelado y troceado y el sobre para preparar guacamole.
4. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Rellenamos los huevos y colocamos en una fuente.
6. Rallamos las dos yemas encima de los huevos.
7. Decoramos con rodajitas de zanahoria en vinagre.