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TARTA CLÁSICA DE GALLETAS


La típica tarta de galletas, yo la hago con chocolate y crema pastelera, y las galletitas mojadas en café con un chorrito de coñac, que le dá un gusto muy bueno, en el caso de que coman niños sustituir el café por leche con café descafeinado soluble.

Ingredientes:
  • 3 paquetes de galletas hojaldradas
  • 1/4 café
  • 1 chorro de coñac
  • 3 tabletas de chocolate fondat
  • 600 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • coco rallado
  • azúcar
para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 barrita de canela
  • 1 corteza de limón
  • 2 1/2 cucharadas de flor de almidón o maicena
Preparación: (con thermomix)
  1. Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos a 85ºC, velocidad 1. Reservamos.
  2. Ponemos 2 tabletas de chocolate fondat en el microondas 2 minutos para fundirlo, lo sacamos y lo mezclamos con los 400 ml de nata y una cucharadita de mantequilla. Reservamos.
  3. Ponemos el café en un bol y añadimos un chorro de coñac y 2 cucharadas de azúcar.
  4. Sumergimos las galletas en el café y colocamos una capa en un molde desmontable, procurando que quede toda la superficie cubierta.
  5. Ponemos la mitad del chocolate y extendemos, ponemos coco rallado al gusto.
  6. Otra capa de galletas mojadas con el café y ahora la mitad de la crema pastelera, extendemos.
  7. Otra capa de galletas y el resto del chocolate, nivelamos la superficie.
  8. Otra capa de galletas y el resto de la crema pastelera, extendemos bien para emparejar la superficie.
  9. Por último una capa de galletas, a mí ya no me quedó más café y puse un vaso de leche con azúcar y 2 cucharadas de café instantáneo.
  10. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
  11. Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos, la colocamos en la fuente donde la vamos a servir.
  12. Hacemos la cobertura: derretimos 1 tableta de chocolate fondat en el microondas 2 minutos, añadimos un brick de nata y una cucharadita de mantequilla, removemos bien con una cuchara de madera.
  13. Extendemos la cobertura por toda la superficie de la tarta y con una paleta de pastelería la extendemos por todo el lateral de la tarta.
  14. Decoramos la superficie como más nos guste, en este caso hemos hecho circulos con chocolate blanco derretido y unos cortes con un cúter desde el centro de la tarta hacia fuera y ponemos unas bolitas de chocolate negro y unas perlitas de chocolate blanco.





domingo, mayo 03, 2009 | Etiquetas: | 1 Comentarios  

CARACOLAS DE CREMA

Con estas caracolas de hojaldre rellenas de crema pastelera, pusimos el remate a una comida familiar, ya sabeis que el hojaldre a mí me chifla y la crema salío buenísima, fáciles de hacer y muy agradecidas.

Ingredientes:
  1. 1 lámina de hojaldre fresco (lidl)
  2. 250 ml de leche
  3. 2 huevos
  4. 1 yema
  5. 100 grs de azúcar
  6. 1 corteza de limón
  7. 1/2 barrita de canela
  8. 2 cucharadas de flor de almidón o maicena
Preparación: (con thermomix)
  1. Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos tiras de aproximadamente 2 cms., de ancho, enrollamos en cilindros metálicos (yo los compré en makro).
  2. Colocamos papel de horno en una bandeja de horno y ponemos los cilindros en ella.
  3. Horneamos el hojaldre 20 minutos a 200ºC, mirar las indicaciones del hojaldre que vallamos a utilizar. Dejamos enfriar.
  4. Cuando estén frios sacamos el cilindro del hojaldre y se nos quedará la caracola hueca, hacerlo con cuidado por que el hojaldre se rompe fácilmente.
  5. Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos a 85º, velocidad 1, dejamos enfriar la crema pastelera.
  6. Ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla pequeña rizada y procedemos a rellenar las caracolas.
  7. Espolvorear con azúcar glass y canela en polvo.

sábado, mayo 02, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

MEGAENSALADA ALICIA


Esta es la megaensalada que se suele preparar mi hija casi todas las noches, rebusca en la nevera y en la despensa y se prepara unos bichos como el de la foto, esta lleva:

Ingredientes:
  • 1 bolsa de lechuga iceberg limpia y cortada.
  • 4 palitos de cangrejo
  • 1/2 paquete de pechuga de pavo en taquitos
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla frita de bote (la compro en Makro en bolsas de kilo)
  • 1 huevo cocido en rodajas
  • 6 burguitos al natural
  • aceite
  • pimienta y sal
Preparación:
  1. Poner la lechuga en una ensaladera y añadir todos los ingredientes, aliñar al gusto y lista para comer.

sábado, mayo 02, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

PASTEL FRESCO DE LIMÓN

Esta receta es del blog de cocina "al rincón de cocinar", cuando la ví me pareció tan fácil y a la vez tan refrescante, que aproveché una comida familiar que tenía para prepararlo, tiene un sabor delicado y no resulta nada pesado, desde aquí gracias Tina por tu receta.

Ingredientes:
  • 100 ml de zumo de limón (yo puse 80 ml lo que me dió de exprimir 2 limones)
  • 150 grs de leche condensada (yo le puse ligh)
  • 200 grs de azúcar
  • 2 sobre de gelatina sabor limón
  • 500 grs de nata para montar (yo puse la del lild)
Preparación:
  1. Exprimimos los limones y añadimos la cantidad de agua que ponga en el paquete de preparaciónd de la gelatina.
  2. Ponemos al fuego y dejamos hervir unos minutos.
  3. Añadimos la gelatina y removemos bien para que se disuelva la gelatina, apartamos del fuego y reservamos.
  4. En un bol ponemos el azúcar y la leche condensada, movemos bien y reservamos.
  5. Montamos la nata y añadimos la preparación anterior con cuidado y movimientos envolventes.
  6. Incorporamos poco a poco la preparación de la gelatina a la nata, mezclando con cuidado con unas barillas.
  7. Caramelizamos el molde que vamos a utilizar (yo use uno de silicona) y ponemos la mezcla, dejamos enfriar en el frigo entre 3 y 4 horas (yo lo preparé el día anterior y estuvo toda la noche en la nevera)

viernes, mayo 01, 2009 | Etiquetas: | 2 Comentarios  

BIZCOCHO DE TURRÓN ENLATADO

Este es el experimento de hornear un bizcocho en una lata de las que traen algunas botellar de licor, tenía una rodando por el sótano que me daba pena tirarla, así que como ví que vendían unas latas para hacer bizcocho, pensé en aprovechar la mía, la verdad es que me tiré todo el tiempo mirando el horno, por si aquello explotaba por algún sitio, pero no fué así y salió este torpedo gigante y que encima estaba bueno, genial !!!

Ingredientes:
  • 200 gr. de buen turrón de jijona
  • 3 huevos
  • 175 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 yogur natural
  • 200 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal.
Preparación:
  1. Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, a 40º velocidad 4.
  2. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, el yogur y el turrón partido en tozos.
  3. Batimos a velocidad 4 hasta que los ingredientes estén totalmente integrado.
  4. Por último, incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal.
  5. Mezclamos unos segundos a velocidad 3 y terminamos de envolver la harina con la espátula.
  6. Engrasamos la lata donde vallamos a hornear, en el fondo ponemos un poco de harina y luego la sacudimos.
  7. Colocamos un trozo de papel de horno alrededor de la pared de la lata procurando que tenga el mismo tamaño, esto nos facilitará el desmoldarlo.
  8. Vertemos la mezcla en la lata y horneamos aproximadamente 30-35 minutos a 180ºC.
  9. Pasado este tiempo pinchar con una brocheta de madera o metal para comprar que está hecho por dentro.
  10. Dejamos enfriar 5 minutos y volcamos la lata, para que salga el bizcocho damos unos golpes en el culo de la lata y saldrá facilmente.

viernes, mayo 01, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

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