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MINICAKE INGLÉS DE CHOCOLATE RELLENO DE NOCILLA Y MERMELADA CASERA DE CALABAZA

Estas tartitas, en realidad las hice para poder estrenar este molde tan chulísimo que  me regaló mi amiga Loli, son una cucada, y como queda el huequito en el centro, podeis rellenar de lo que más os guste.
En mi caso de nocilla, que se lo comieron a medias mis niños y de mermelada casera de calabaza, ese lo dejaron para el resto.
  
 

Como los moldes son pequeñitos, en realidad lo que hice fué hacer una masa para una tarta que tengo que preparar la semana que viene y aprovechar un poco de esa masa para rellenarlos.




La receta es del blog Pan dulces y otras palabras de mi amiga Mariló, es un cake inglés de chocolate, decididamente mi favorito.



Os dejo aquí la receta para un bizcocho cuadrado  de aproximadamente 23 x 23 cms.

Ingredientes:

  • 325 grs de mantequilla

  • 570 de azúcar

  • 3 cdtas de extracto de vainilla

  • 5 huevos

  • 125 grs de harina con levadura (bizcochona)

  • 350 grs de harina normal de repostería

  • 2 1/4 de bicarbonato

  • 110 grs de cacao en polvo sin azúcar

  • 500 ml de buttermilk

Preparación:
  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que creme.

  2. Añadir los huevos uno a uno y sin dejar de batir.

  3. Mezclar en un recipiente el cacao, las harinas y el bicabornato. Remover bien.

  4. Ahora tenemos que ir poniendo un poco de buttermilk y unn poco de harina, alternativamente y batiendo.

  5. Ponemos otra vez buttermilk y harina, volver a batir.

  6. Así, sucesivamente hasta que terminemos con de incorporarlo todo.

  7. Esto tiene una explicación, y es que queremos que el vinagre interactúe con el bicabornato, produciendo burbujitas que lo van a hacer más esponjoso.

  8. Engrasamos el molde y vertemos la preparación en él.

  9. Al ser un bizcocho de cocción lenta, dependerá del horno, yo lo tuve 1 hora y cuarto a 170º.

  10. Para comprobar que está hecho solo teneis que pinchar con una brocheta y si sale limpia, listo.!

  11. Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de continuar.

  12. Podeis sustituir la buttermilk por dos vasos de leche (250 ml cada uno) y dos cucharadas grandes de vinagre. Esa leche cortada es el buttermilk.
En el caso de estas minicake, la decoración final ha consistido en cubrir con una ganaché de chocolate, unas bolitas de cereales con chocolate y un poco de azúcar de colores.




La ganaché de chocolate podeis hacerla así:
 
Ingredientes para la ganaché de chocolate:
  • 100 grs de chocolate fondant
  • 100 grs de nata para montar

Preparación de la ganaché:
  1. Ponemos en un bol el chocolate troceado y vertemos la nata para montar  encima.
  2. Metemos en el microondas 1 minuto y medio y dejamos un par de minutos dentro del microondas ya parado, para que sude el chocolate.
  3. Sacamos el bol y mezclamos hasta conseguir que la nata y el chocolate estén perfectamente integrados.
  4. Dejamos templar para que espece un poco.

Y ya por último, os dejó aquí una fotillo de los moldecitos, son de Wilton, el modelo Mini Cake Pan Set (4 piezas).

6 comentarios:

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

Que bocado más rico y dulce!

lacocinadeconluana dijo...

Gracias Yolanda!! ya no queda rastro......bss.

Neus dijo...

Esto tiene una pinta increíble... apuntado queda

Mónica -saboreando las estrellas- dijo...

Unas porciones realmente ricas y paradisíacas para los golosos. Originales los moldes que no conocía.

Anónimo dijo...

thanks for sharing...

Ana y Blanca dijo...

Tienen una pinta buenísima!!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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