La cocina de Conluana

LASAÑA DE CALABACÍN Y COUS-COUS DE VERDURAS (FC-WW)

Esta receta la encontré en el blog "Mis recetas de Cocina", y como me gusta tanto el cous-cous, no me lo he pensado mucho y esta tarde ha caido, mañana lo tengo para almorzar, si quereis visitar el blog, pinchad aquí

Ingredientes: (para 2 personas)

1 calabacín (0pp)
1/2 pimiento verde (0pp)
1 tomate pelado (0pp)
1 diente de ajo (0pp)
1/2 berenjena (0pp)
orégano (0pp)
chimichurri (0pp)
pimienta blanca (0pp)
queso emmental rallado (20 grs) (3pp)
100 grs de cous-cous (un vaso de agua lleno) (8pp)
agua la misma cantidad que volúmen de cous-cous
3 ctda aceite de oliva (3pp)
sal (0pp)

Total: 14 pp/2 personas= 7 pp

Preparación:

Lavamos y cortamos en rodajas finitas medio calabacín, lo ponemos en un plato, regamos con 1 ctda de aceite y salamos, metemos en el microondas 5 minutos a máxima potencia o hasta que estén hechos.
Preparamos el relleno de la lasaña picando finamente la cebolla y el ajo.
Ponemos 1 ctdas de aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos, cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla y el ajo, rehogamos.
Añadimos ahora el pimiento verde, la berenjena, el tomate y el medio calabacín sobrante, toda la verdura picada finamente (yo con la mandolina).
Salpimentamos y añadimos orégano al gusto, movemos y programamos "menú manual" 3 minutos, dejamos despresurizar.
Preparamos el cous-cous, poniendo el agua con la sal y 1 ctda de aceite a hervir (yo lo puse en un bol y al microondas 2 minutos), apartamos y añadimos el cous-cous sin remover, dejamos que absorva el agua unos 3-4 minutos, y desliamos con un tenedor o espátula de madera.
Agregamos el cous-cous a la verdura que tenemos rehogada y movemos para que la sémola tome los sabores de las verduras.
Por último procedemos a montar el plato: colocamos el aro de emplatar y ponemos una capa de rodajas de calabacín.
Añadimos ahora una capa de cous-cous de verdura.
Seguimos con un poco de queso rallado.
Otra capa de calabacín, otra de cous-cous y por último el queso rallado que nos queda, presionamos un poquito el conjunto y retiramos el aro de emplatar.
Gratinamos la superficie en el horno turbo hasta que el queso tenga un color dorado.
Podemos acompañar con salsa de tomate frito alrededor de la lasaña.

POLLO A LA TUNECINA

Ingredientes:

2 cebollas gordas
1 pollo entero troceado
2 cdas de azúcar moreno
1 cdta de cúrcuma
1 ctda de pimentón dulce
pimienta 3 bayas recien molida
1 puñado de almendras
10 orejones
6-7 dátiles (normalmente pongo ciruelas pasas, pero hoy no tenía)
1 puñadito de pasas de corinto
1 pastilla de pollo
1 medida de agua
aceite de oliva virgen hasta cubrir el fondo de la cubetas
sal

Preparación:

Pelas las cebollas y cortarlas en aros.
Poner el aceite hasta cubrir el fondo de la cubeta y programar "menú manual" 10 minutos.
Cuando esté caliente incorporar la cebolla y rehogar hasta que estén pochaditas.
Añadir el pollo y sellar por todos lados.
Añadir ahora el resto de los ingredientes, mover bien todo y programar "menú manual" 20 minutos, dejar despresurizar sola.
Yo la he puesto 10 minutos más en "menú manual" con tapa de cristal para que se consumiera la salsa hasta que ha estado a mi gusto.

TARTA DE QUESITOS DESNATADOS (FC)

La receta de esta tarta se la he copiado a Ana "Boqueroncita" en el foro de FussiónCook, fue ponerla en el foro y entrarme unas ganas locas de hacerla. Me asomé a la nevera y tenía de todo, biennnnnnnnnnnnnnnn, en 10 minutos mi tartita ya estaba en la olla.

Si quereis ver la que preparó Ana solo teneis que pinchar aquí

Ingredientes:

1 brick de 200 ml de nata para montar
2 huevos
100 grs de azúcar
6 quesitos desnatados (en mi caso Santé)
1/2 sobre de levadura royal
1 yogurt natural
2 medidas del vaso del yogur de leche
1 medida del vaso de yogur de harina

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batimos 30 segundos, velocidad 5-7-9.
Engrasamos la cubeta de la fussión con mantequilla y vertemos la preparación anterior.
Programamos "menú horno" 35 minutos y dejamos 15 minutos más en mantenimiento.
Dejamos templar dentro de la cubeta y desmoldamos.
Podemos cubrir la superficie con cualquier tipo de mermelada que nos guste, en mi caso de fresas.

JUDIAS CON JAMÓN Y PIÑONES (FC)

Ingredientes:

1/2 kilo de judías verdes (yo las tenía congeladas)
2 dientes de ajos
1 ctda de Ras El Hanout
2 cdas de aceite de oliva virgen
100 grs de jamón serrano del weno
1 cda de piñones
1/2 vasito de sofrito de tomate, pimiento, cebolla, ajos y pimentos secos
2 huevos

Preparación:

Ponemos las judías con 2 medidas de agua y un poco de sal en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos, dejamos despresurizar sola y las escurrimos, reservamos.
Ponemos en la cubeta el aceite y programamos "menú manual" 5 minutos, cuando el aceite esté caliente, incorporamos los ajos cortaditos en lonchas finitas y doramos, añadimos los piñones y tostamos un poquito.
Incorporamos ahora el jamón y damos unas vueltas.
Ahora ya solo nos queda incorporar las judías, el sofrito y el Ras El Hanout , mezclamos bien.
Cascamos dos huevos y lo ponemos encima de las judías, cerramos la olla y programamos "menú manual" 2 minutos, dejamos despresurizar.

YOGURT DE GALLETAS COOKIES

Ingredientes:

1 litro de leche fresca entera (mercadona)
1yogurt natural sin azúcar
50 grs de azúcar
30 grs de leche en polvo
150 grs de galletas cookies (mercadona)

Preparación:

Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y trituramos unos segundos en velocidad 5-7-9
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 5 minutos a 80º, velocidad 2.
Ponemos la preparación en los vasitos y tapamos.
Ponemos los vasitos en la yogurtera y dejamos durante 8-10 horas (en este caso estuvieron 10)
Meter en la nevera y enfrías un mínimo de 4 horas.

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