La cocina de Conluana

GALLETAS FONDAN HELLO KITTY

Hoy os traigo unas galletas de Hello Kitty que he preparado, junto a una tarta que mañana terminaré, para el cumpleaños de Ana, la hija de una amiga de mi madre.

Aproveché que salieron unas pocas más y les llevé para los hijos de algunos compañeros y para mi sobrina.

Por lo que me han dicho sus padres, les ha encantado!!!!!!

La receta de las galletas, una vez más, la de Mariló de Pan dulces y otras Palabras, ya no me apaño con otra.

ESPUMA DE DULCE DE LECHE Y CASTAÑAS

Holaaaaa!!!!

Hoy os traigo unos vasitos de espuma de dulce de leche y castañas, que fué lo último que aprendí en las demostraciones que hacen en "La Casita dulce de las Flores"

Es un postre perfecto para endulzar una comida copiosa, ya que al servirse en vasitos de degustación la cantidad no es grande y así conseguimos que no nos empalague

El postre consiste en 4 capas y 4 texturas diferentes, necesitamos un bizcocho, una crema de dulce de leche, castañas asadas ( o cualquier tipo de fruta confitada o frutos secos) y chocolate para decorar, también les puse unos petazetas de chocolate :rico:

Para la primera capa he preparado un bizcocho de chocolate del recetario, que luego he triturado en la termomix hasta que consigamos la textura de la arena, reservamos.

Para la segunda capa ingredientes:
300 grs de dulce de leche (preparado en la fussión poniendo una lata de leche pequeña tumbada en la cubeta y programamos "menú manual" 35 minutos, dejamos toda la noche dentro y sacamos a la mañana siguiente).
500 grs de nata vegetal.

Preparación:
Batimos la nata hasta que esté semimontada (no montarla completamente) y mezclamos con el dulce de leche poco a poco y siempre con movimientos envolventes, reservamos.

Para la tercera capa, troceamos en láminas las castañas asadas (yo he comprado las que venden en mercadona en bolsa de 100 grs, es un paquete naranja).

Y para el adorno de chocolate, derretimos en el microondas 100 grs. de chocolate fondant.
Ponemos unos cubitos de hielo en un plato y vamos vertiendo con una cuchara el chocolate en forma de hilo encima de los cubitos.
Dejamos enfriar el chocolate unos minutos y luego despegamos con cuidado de los cubitos, troceamos a nuestro antojo.

Y por último ya solo tenemos que montar nuestras copas o vasitos de degustación: ponemos primero una capa de bizcocho triturado, encima las castañas troceadas, o la fruta escarchada.
Vertemos encima una capa de la crema de dulce de leche.
Y por último adornamos con los trocitos de chocolate y los petazetas de chocolate.
Servimos frío o semicongelado.

GALLETAS CALAVERAS DE CHOCOLATE (HALLOWEEN)

Estas galletas las ví en el blog "Mensaje en una galleta", y os recomiendo encarecidamente, que os deis una vueltecita por él. Vais a alucinar por un tubo, tanto como lo he hecho yo cuando lo descubrí.

Allí vais a encontrar un paso a paso perfecto para que pongais en práctica estas galletas tan tenebrosas.

En cuanto se las ví publicada en su blog, recordé que ese molde de las calaveras, lo había tenido en la mano el día anterior en La casita dulce de las Flores, y pensé: "para que voy a utilizar yo un molde de calaveras?" y seguidamente dejar el molde en la estantería.

Bueno, como ya habreis adivinado, dos días después fuí a por él y se vino conmigo a casa y ya puestos también cayó el molde de las calabazas, que es monísimo y seguro que lo necesitaré para preparar la merienda de Halloween de la urbanización.

La masa de las galletas es la que ya os he comentado en entradas anteriores y su autora es Mariló de Pan Dulces y Otras Palabras .

He probado otras masas, pero por ahora me quedo con esta y si la quereis de chocolate, solo teneis que sustituir 50 grs de harina por 50 grs de cacao Valor sin azúcar y listo!!

Espero que os hayan gustado y ya sabeis: trato o truco???

CÚPULAS DE CHOCOLATES Y PRALINÉ DE ALMENDRAS

El jueves pasado asistí a una demostración en La Casita dulce de las Flores la profe Mariló se encuentra en estos momentos ( según sus propias palabras) en "la era chocolate".

La demostración fue muy divertida y aprendimos a preparar este postre tan resultón y que yo ya he decidido que será mi postre para la cena de Nochebuena.

Pero claro antes tenía que poner en práctica la teoría, y al día siguiente, con todo los ingredientes preparados, me metí en la cocina y esto es lo que salió:

Y para realizar este postre tan chuli, necesitamos:

1 bizcocho de chocolate,(yo preparé un brownie con un preparado de La Casita dulce de las flores, al que solo hay que añadir el aceite, agua y los huevos, luego engrasar la cubeta, programar "menú horno" 50 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente. Pero podeis usar vuestro bizcocho preferido!
12 globos de calidad Helio (si compramos globos en los chollos, podremos encontrarnos la sorpresa de que hemos decorado las paredes de nuestra cocina con lunares de chocolate, sin tener intensión de hacerlo ), yo los compré en Carrefour, los hay de distintos colores, pero a nosotros nos dá igual, al final lo cortaremos y tiraremos a la basura.
400 grs de nata vegetal
150 grs de praliné de almendras (de La casita de las Flores) aunque yo compré en una ocasión algo parecido en Carrefour (por si teneis la necesidad urgente de prepararlas y no teneis el praliné en casa)
sucedáneo de chocolate con leche
sucedáneo de chocolate blanco
sucedáneo de chocolate negro (mi preferido)
1 lámina de transfers para la decoración (si no tenemos, decoramos con cualquier adorno del que dispongamos)
brillantina plateada comestible
almíbar de chupa-chus
1 lámina de papel de horno

Y ya con todos los ingredientes, nos ponemos en faena:

Inflamos los globos del tamaño de una pelota de tenis (más o menos), los lavamos bajo el grifo y secamos bien con un papel de cocina, reservamos.
Ponemos el chocolate en un bol donde luego podamos meter los globos, lo fundimos en el microondas, a golpes de 30 en 30 segundo, vigilando cada vez, para que no se nos queme.
Cogemos el primer globo por el rabito y sumergimos en el chocolate un poco más de la mitad de su altura, lo sacamos y dejamos unos segundos en alto, hasta que escurra la mayoría del chocolate que NO se ha quedado pegado al globo.
Inmediatamente lo colocamos de pie sobre un papel de horno y esperamos 15-20 minutos hasta que el chocolate endurezca.
Procedemos de la misma forma con todos los globos y alternamos los chocolates (yo hice 4 de chocolate negro, 4 con leche y 4 de chocolate blanco)
Cuando comprobemos que el chocolate ha solidificado, con cuidado cortamos el rabito del globo con una tijeras y retiramos del interior de la cúpula delicadamente, intentando no romperla.
Así haremos con cada una de las cúpulas.
Para darle un toque festivo, con ayuda de un pequeño pincel, aplicamos un poco de brillo nacarado a los bordes exteriores de las cúpulas.

Montamos ahora la nata vegetal y cuando esté montada añadimos el praliné de almendras, incorporándolo con una lengua de silicona y con movimientos envolventes, metemos la nata en una manga con boquilla rizada y reservamos en el frigo.
Con un cortador circular, de un tamaño un poco más pequeño que el diámetro de la cúpula, cortamos tantos círculos de bizcocho como cúpulas hemos preparado y metemos los círculos dentro de la cúpula.
Calamos cada círculo de bizcocho con un poco de almíbar de chupa-chus, pero sin pasarnos, apenas unas gotas.
Rellenamos ahora las cúpulas con la nata que teníamos reservada.

Preparamos ahora los adornos de chocolate, vertiendo encima de la lámina de transfers, un poco de chocolate negro derretido, haciendo dibujos sobre la lámina, la metemos unos minutos en la nevera y cuando endurezca, partimos en trozos irregulares.
Y por último solo nos queda decorar las cúpulas con los adornos de chocolate y espolvorear un poco de brillantina plateada, conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

GALLETAS "PITUFOS" FONDAN

Tenía ganas de probar como quedarían la masa de galletas que normalmente hago, en su versión chocolate, la receta es de Mariló "Pan, dulces y otras palabras".

Para la versión "chocolate" solo he cambiado 50 grs de harina y la he sustituido por cacao en polvo, sin azúcar de la marca Valor, el resto exactamente igual.

Y para continuar practicando con el fondan, las he decorado con los Pitufos, que se han vuelto a poner de moda y a la hija de mi compañero le hacía ilusión tener una galleta con la Pitufina.