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PUCHERO (Touch Advance Slowcook)


Estoy tan contenta con mi olla y con su función slowcook, que ayer me dí el capricho de preparar un puchero como los de antes, con todo el tiempo por delante, quedó un plato riquisimo!!!!

Si no disponeis de tiempo, siempre podeis hacerlo, programando "menú legumbres" os quedará muy rico también.
 
Ingredientes:
  • 1 bandeja de preparado para puchero (pollo, ternera, huesos, tocino)
  • 1 bandeja de verduras para puchero (apio, puerro, nabo, zanahorias)
  • 4 patatas hermosas
  • 2 botes de garbanzos cocidos
  • sal
  • agua para cubrir

Preparación:
  1. Enjuagamos los garbanzos y los ponemos en la cubeta (yo usé la de acero inoxidable)
  2. Lavamos y picamos las verduras de la bandeja, ponemos en la cubeta.
  3. Pelamos las patatas y las dejamos enteras, incorporamos a la cubeta.
  4. Lavamos bien la carne y ponemos encima de las patatas.
  5. Añadimos la sal y cubrimos de agua hasta la marca Full de la cubeta.
  6. Cerramos la olla y programamos menú "slow cook" 5 horas, dejamos despresurizar sola.


Normalmente, cuando está terminado, saco la carne, las patatas y parte de los garbanzos, trituro el resto del contenido con la batidora (por eso lo de usar la de acero).
Desmenuzo la carne y troceo las patatas en 4-5 trozos, añado todo a la cubeta y pongo unas hojas de hierbabuena que le dá un saborcito muy rico :D.

miércoles, enero 04, 2012 | Etiquetas: | 11 Comentarios  

MINIBURGUER CON FRITADA (TOUCH ADVANCE)


Ingredientes:
  • 1/2 kg de minihamburguesas (yo las compro así preparadas en la carnicería, pero podeis hacerlas a vuestro gusto)
  • 1 lata de fritada (mercadona)
  • 1 ctda orégano seco
  • 1/2 ctda perejil seco
  • 1/2 ctda de mostaza en granos
  • 1/4 ctda ajo seco molido
  • 1/4 ctda especias variadas
  • 40 ml de vino seco oloroso
  • sal

Preparación:
  1. Ponemos las minihamburguesas en el fondo de la cubeta, añadimos la lata de fritada, la sal, las especias y el vino.
  2. Movemos un poco la cubeta para que se mezclen un poco los ingredientes.
  3. Tapamos la olla y programamos "menú carne" 15 minutos, con válvula cerrada.
  4. Dejamos despresurizar y si queremos reducir un poco la salsa, programamos unos minutos con tapa de cristal.



lunes, enero 02, 2012 | Etiquetas: | 5 Comentarios  

TARTA FERRARI (FC Touch Avance y TM)


Esta tarta se la he preparado para el novio de mi sobrina, es un forofo de la marca Ferrari, ella me pidió que le hiciera algo relacionado con la marga para hoy que es su cumpleaños.

Felicidades Juanfran!!!!!


La tarta en sí no tiene ninguna complicación, lo que me preocupaba era como conseguir hacer el logo de Ferrari en chocolate. Lo comenté con mi marido y a él se le ocurrió la idea, al final de la entrada os explicaré con pelos y señales como me las apañé.

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
  • 4 huevos L

  • 180 grs de azúcar
  • 50 grs de maicena
  • 30 grs de cacao en polvo valor
  • 190 grs de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 brick de 200 ml de nata para montar
  • 120 ml de aceite de girasol
Para el almíbar de piruleta:
  • 100 ml de agua
  • 100 grs de azúcar
  • 50 ml de licor de piruleta
Para el relleno:
  • 250 ml de nata vegetal
  • 1 cucharada sopera colmada de Nutella
Para la decoración de nata montada:
  • 300 ml de nata vegetal
  • unas gotas de aroma de algodón dulce
Preparación del bizcocho:
  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y dupliquen el volúmen.
  2. Añadimos el aceite y la nata y batimos un poco más.
  3. Incorporamos los ingredientes secos, previamente tamizados (harina, maicena y cacao)
  4. Removemos bien con unas varillas pero sin batir, hasta que estén completamente integrados.
  5. Engrasamos la cubeta  y vertemos la masa dentro.
  6. Programamos "menú cake" y dejamos 15 minutos en mantenimiento de calor.
  7. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
  8. Cortamos el bizcocho en 3 discos con ayuda de un cuchillo afilado o una lira.
Preparación del almíbar:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 100º,  Velocidad 1.
  2. Dejamos enfriar completamente antes de usar.

Preparación del relleno:
  1. Montar la nata vegetal y cuando esté prácticamente montada a nuestro gusto, añadir la Nutella y seguir mezclando unos segundos más, reservar.
Para la decoración de nata montada:
  1. Poner la nata junto con las gotas de aroma en un bol y montar con batidora de varillas, KA, TM, o cualquier otro robot que tengamos costumbre de usar para montar la nata.


Montaje de la Tarta:
  1. Ponemos el primer disco de bizcocho en el plato o fuente donde vamos a servir y calamos con el almíbar de piruleta., dejamos pasar unos minutos para que el bizcocho absorva bien el almíbar.
  2. Ponemos la mitad de la nata montada con nutella y extendemos, procurando que nos quede más o menos parejo por todos lados.
  3. Colocamos el segundo disco de bizcocho y hacemos lo mismo que con el primero, calamos con almíbar y después de unos minutos, vertemos la otra mitad de la nata montada del relleno.
  4. Por último colocamos la tercera capa de bizcocho y calamos con cuidado que no se nos caiga el almíbar por los bordes.
  5. Montamos la nata para decorar y apartamos 1/4 parte a la que añadiremos unas gotas de colorante alimenticio rojo.
  6. Cubrimos el último bizcocho con la nata coloreada, y colocamos el logotipo de chocolate* en el centro de la tarta.
  7. El resto de la nata que tenemos si colorear, la ponemos en una manga pastelera con una boquilla al gusto y decoramos los laterales de la tarta y el logotipo de chocolate.
  8. Adornamos al gusto el borde de la tarta (yo con unas gotas de chocolate negro con perlitas de colorines)


*Voy a intentar explicaros como conseguí hacer el logotipo de Ferrari con distintos chocolates tintados:
  1. Saqué el logotipo de la marca en un folio.
  2. Calqué el caballo en papel vegetal y lo recorté (solo la figura del caballo).
  3. Derretí un poco de chocolate fondant en el microondas unos segundos y lo extendí sobre un trozo de papel de horno, pocurando que nos quede una plancha de chocolate más o menos resta.
  4. Dejamos que el chocolate endurezca y luego colocamos la figura del caballo recortada en papel vegetal encima.
  5. Con un cuter vamos marcando toda la silueta de la figura, presionando con cuidado para luego quitar los restos que nos sobran.
  6. Para terminar el dibujo, puse encima del folio donde tenemos el dibujo del logotipo completo un folio de acetato.
  7. Lo fijamos con un poco de celo en los laterales para que no se mueva el folio.
  8. Dibujamos el contorno con chocolate negro fondant (previamente derretido unos segundos en el microondas)
  9. Rellenamos con chocolate amarillo el interior del dibujo y antes de que solidifique colocamos la figura del caballo recortado encima, presionamos un poco para que quede más o menos al mismo nivel que el resto.
  10. Y por último solo nos queda derretir chocolate blanco y tintar de rojo y verde para hacer la bandera italiana en la parte superior del dibujo.
  11. Metemos el dibujo en la nevera 10-15 minutos para que se ponga durito y listo para decorar nuestra tarta.
 




miércoles, diciembre 28, 2011 | Etiquetas: | 3 Comentarios  

MUSLITOS DE POLLO CON MIEL Y SOJA (FC TOUCH AVANCE)


Estos muslitos los hemos almorzado hoy y han quedado buenísimos!!

Y aprovechando este post, os quiero hacer partícipe de la nueva "joya" en mi cocina, la Fussión Cook Touch Avance, los último en ollas programables.

Ya sabeis que desde hace 2 años y medio, cocino casi exclusivamente en la olla Fussión Cook, y ahora que ha llegado su hermana, podré cocinar el doble.

Si quereis información sobre esta olla programable, teneis un banner en la página principal del blog.

Y ahora, vamos con la receta:
Ingredientes:
  • 9 muslitos de pollo (yo congelados)
  • 1 limón
  • 2 cdas de miel
  • 6 tomates secos
  • 3 cdas de tomate frito
  • 1/2 cubilete de soja
  • 3 cdas de aceite de oliva viegen
  • 1 cda de ajos secos
  • pimienta
  • sal
  • orégano

Preparación:

  1. Salpimentamos los muslitos y aliñamos con el limón y el ajo seco (yo ni siquiera los he descongelado :nodigona: )
  2. Ponemos el aceite en la cubeta, colocamos los muslitos en la base y añadimos el resto de los ingredientes y movemos bien.
  3. Cerramos la olla y seleccionamos menú "slow cook" 3h 15 minutos, dejamos despresurizar sola.
  4. El menú "slow cook" equivale a cocción lenta para los amantes de la cocina tradicional a fuego lento.
Espero que os guste!!!




viernes, diciembre 23, 2011 | Etiquetas: | 4 Comentarios  

TRONCO DE NAVIDAD 2011


Hoy os traigo un tronco de Navidad que será nuestro postre en Nochebuena.

Aunque ya había preparado uno hace un par de años, cuando ví la videoreceta de Webos Fritos, me pareció tan fácil, que no pude resistirme a preparar uno para casa.

Si quereis ver el del 2009, pinchad aquí.



He seguido la receta al pié de la letra, el único cambio ha sido en el relleno, que he usado nata vegetal mezclada con praliné de avellana, no creo que haga mucha falta deciros que el sabor es espectacular!!!!!

Y ahora os dejo la receta tal cual la publicó Susana en su blog:

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho genovés
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 120 g harina de repostería
  • Un pellizco de sal
Para el almíbar
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • 20 ml de amaretto
  • 2 clavos de olor
  • 1 palo de canela 
Para el relleno de mousse de avellana
  • 250 grs de nata vegeta
  • 125 de praliné de avellana.
Para la cobertura de chocolate
  • 1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de agua


Preparación de la plancha de bizcocho genovés:

1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.

El almíbar:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos a 90º V-1.

La mousse de praliné de avellanas:
Montamos la nata vegetal y a mitad del proceso añadimos el praliné, seguimos montando hasta que adquiera una consistencia apropiada para usar de relleno.

La cobertura de chocolate
1. Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.
2. Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.


Montaje
1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado.
11. Decorar  como más nos guste, en mi esparcí un poco de coco rallado para darle efecto de nevado, y unos pinos nevados hechos con fondant y pasta de modelar, las bolitas son de anís y simulan  nido de pájaros.
 12. Los champiñones son de merengue cocido, la idea la copié del blog de Kanela y Limón, podeis verla aquí:



miércoles, diciembre 21, 2011 | Etiquetas: | 5 Comentarios  

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