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PASTEL DE BATATAS ASADAS (FC)


Ingredientes:
  • Una base de hojaldre
  • 350 grs de batatas asadas y sin piel
  • 110 grs de mantequilla reblandecida
  • 200 grs de azúcar
  • 120 ml de leche entera
  • 2 huevos
  • ½ cucharilla de nuez moscada
  • ½ cucharilla de canela molida
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación:
  1. Machacar las batatas y hacerlas puré, añadir la mantequilla reblandecida y batir hasta que la masa queda homogénea.
  2. Incorporar el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela y la esencia de vainilla.
  3. Batir hasta obtener una pasta suave.
  4. Poner en el fondo de la cubeta el hojaldre recortado 3 cms., más ancho que el de la cubeta, lo colocamos con el papel que trae el propio hojaldre.
  5. Programamos “menú horno” 60 minutos, válvula abierta, cuando termine dejamos reposar 10 minutos más.
  6. Sacarlo de la cubeta ayudándonos del papel sulfurizado (tener cuidado en esta operación) poner sobre una bandeja y dejar enfriar.
Observaciones: La textura de esta tarta es cremosa, y la mezcla de canela y nuez moscada nos recuerda a la repostería navideña.

miércoles, septiembre 30, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

PULPO A LA GALLEGA (FC)

Este plato no tiene ningún misterio, siempre y cuando nos encontremos, que el pulpo que hemos comprado no se empeñe en quedarse duro. Así que yo he obtado por comprar pulpo ya cocido y congelado, aún así lo he metido junto con las patatas para que el jugo que suelta el pulpo al cocinarse impregne a estas y nos queden más sabrosas.


Ingredientes:
  1. ½ grs de pulpo en rodajas ya cocido y congelado
  2. 3 patatas grandes
  3. Pimentón dulce y picante
  4. Sal gorda
  5. Aceite de oliva virgen
Preparación:
  1. Dejamos descongelar el pulpo toda la noche en un escurridor.
  2. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1,5 cm de grueso.
  3. Ponemos las patatas cubriendo el fondo de la cubeta.
  4. Colocamos el pulpo encima de las patatas bien repartido.
  5. Programamos “menú manual” 7 minutos, dejamos despresurizar sola.
  6. Colocamos las patatas en una fuente y encima el pulpo.
  7. Aliñamos con pimentón dulces y picante y rociamos de aceite de oliva.
  8. Ponemos la sal gorda por encima.

miércoles, septiembre 30, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

CODILLO EN SALSA (FC)


Ya le tenía yo ganas a este plato, a mí el codillo no me gusta, veo que es una carne con demasiada grasa, pero a mi marido le encanta, de hecho va a comerla expresamente a un restaurante, así que cuando descubrí esta receta ví el momento oportuno de prepararsela; vá por tí José!!!!!!!


Ingredientes:
  • 1 codillo de cerdo salmuerizado
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • Unos granos de pimienta
  • 3 clavos de olor
  • Aceite de oliva
Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y programamos “menú manual” 90 minutos, dejamos despresurizar sola.
  2. Sacamos el codillo y sacamos la carne, desechando la grasa y el hueso, lo ponemos en una bandeja.
  3. Sacamos el tomate, la cebolla y la zanahoria y pasamos por la batidora para hacer la salsa de verduras.
  4. Regamos el codillo con la salsa y servimos caliente.
Nota: no ponemos nada de sal porque el codillo ya tiene suficiente.


miércoles, septiembre 30, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

TORTILLA DE ESPINACAS (FC)

Esta tortilla no tiene ninguna ciencia y seguramente ya todos la conocereis, pero como la he preparado en la fussión cook, pues me apetecía ponerla, así si alguien no la ha preparado antes, ya no tiene excusas, y además también me servirá para fomentar el consumo de verduras que es muy importante en una dieta equilibrada.


Ingredientes:
  • 1 bolsa de 250 grs de espinacas ya limpias
  • 1 diente de ajo
  • Un chorreón de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • 2 huevos
  • ¼ cucharadita levadura
Preparación:
  1. Metemos en la cubeta las espinacas junto con el diente de ajo picadito, el chorreón de vinagre y un poco de sal.
  2. Programamos “menú manual” 3 minutos, despresurizamos manual y escurrimos muy bien las espinacas.
  3. Ponemos en la cubeta un chorrito de aceite y programamos “menú manual” 5 minutos.
  4. Batimos los dos huevos con la levadura y añadimos las espinacas escurridas, mezclamos bien.
  5. Cuando el aceite esté caliente, vertemos las espinacas con los huevos y programamos “menú horno” válvula abierta 4 minutos.
  6. Sacamos de la cubeta y servimos caliente.

miércoles, septiembre 30, 2009 | | 0 Comentarios  

POLLO AL ESTILO INDIO (FC)


Esta receta está sacada del libro "101 recetas de pollo", en él podreis encontrar una gran variedad de recetas fáciles para hacer con pollo, en esta ocasión nos hemos decantado por una con tintes étnicos. Si no disponeis de la fussión cook, podeis poner los muslitos en el horno y hornear a 180º, durante 30 minutos, espero que os guste y que la disfruteis.



Ingredientes:
  • 8 muslitos de pollo
  • Aceite de oliva
  • Para macerar:
  • Un yogurt natural
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de eneldo
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de chile en polvo.
Preparación.
  1. Mezclamos los ingredientes de la salsa de macerar en un bol y sazonar al gusto.
  2. Impregnar los muslitos con esta salsa, tapar y macerar en el frigorífico, al menos durante 30 minutos. (yo los he tenido toda la noche).
  3. Sacar los muslitos de la salsa de macerar y sacudir el exceso de mezclar.
  4. Poner un fondo de aceite en la cubeta y programar “menú manual” 10 minutos.
  5. Cuando el aceite esté caliente, colocar los muslitos en la cubeta.
  6. Programar “menú manual” 30 minutos, dejar despresurizar sola.
  7. Podemos servirlos acompañados de arroz basmati cocido.

miércoles, septiembre 30, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS (FC)


Una cremita de verduras, que a los que estamos intentando tener "un cuerpo danone" nos vendrá muy bien, ya que tiene muy pocas calorías y es muy sana. Podeis hacer más cantidad y congelar, así os resolverá un primer plato en el almuerzo o la cena.


Ingredientes:
  • 1 puerro
  • 300 grs de calabaza limpia
  • 300 grs de zanahorias peladas
  • 2 quesitos desnatados
  • 2 medidas de agua
  • Perejil picado
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca, comino y sal al gusto.
Preparación:
  1. Pelamos y cortamos el puerro en rodajas.
  2. Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la cubeta y programamos “menú manual” 10 minutos.
  3. Cuando el aceite esté caliente ponemos el puerro y sofreimos.
  4. Añadimos la calabaza y las zanahorias cortadas en trozos medianos.
  5. Añadimos el comino, la pimienta, la sal y el agua.
  6. Programamos “menú manual” 15 minutos, dejamos despresurizar sola.
  7. Batimos la verdura con 2 quesitos desnatados.
  8. Servimos muy caliente espolvoreado de perejil picado y ajo en polvo.

domingo, septiembre 27, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

TARTA DE QUESO CHOCOLATEADA Y NARANJA (FC)


Solo os puedo decir de estar tarta, que me ha encantado el contracte del queso con la naranja y el chocolate, además de haber experimentado con la cáscara de naranja glaseada, cosa que hasta ahora no había hecho antes y como dice el reflán: "todos los días son días de aprender". Que os aproveche.



Ingredientes:
  • 300 grs de queso de untar
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 75 ml de zumo de naranja
  • 70 grs de harina
  • 100 ml de nata líquida
  • 200 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de Cointreau
  • 100 grs de chocolate fondant
  • Cacao en polvo valor
Preparación:
  1. Pulverizamos el azúcar con la ralladura de naranja (yo lo hice con Thermomix 10 segundos V-10) .
  2. Batimos el queso con el azúcar, añadimos el zumo de naranja y el licor, mezclamos bien.
  3. Añadimos los huevo uno a uno y seguimos batiendo.
  4. Agregamos la harina tamizada y mezclamos con la preparación anterior.
  5. Fundimos el chocolate en el microondas, aproximadamente 40 segundos, vigilar para que no se queme.
  6. Separamos en un cuenco ¼ parte de la crema de queso y vertemos en ella el chocolate fundido, removemos hasta que el conjunto esté completamente ligado.
  7. Engrasamos con mantequilla la cubeta de la fusión, ponemos la crema de queso restante y con una cuchara vamos añadiendo a montoncitos la crema con chocolate.
  8. Programamos “menú horno” válvula abierta 45 minutos y luego dejamos 10 minutos en mantenimiento de calor.
  9. Desmoldamos y espolvoreamos la superficie con cacao en polvo y algunas cortezas de naranjas confitadas.

domingo, septiembre 27, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO (FC)

Este es el típico potaje de "semana santa", el que siempre he visto preparar a mi madre por esas fechas, y aunque yo no soy muy dada a estas tradiciones, tengo que decir que este potaje, sea en la época que sea, quita el sentío.

Ingredientes:
  • 500 grs de garbanzos cocidos
  • 250 grs de migas de bacalao desalado
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 zanahoria
  • 1 par de hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Unas hebras de azafrán
  • 2 clavos
  • 1 ctda de comino
  • Agua, sal y aceite de oliva

Preparación:
  1. Ponemos en la cubeta de la fusión los garbanzos, el bacalao y toda la verdura cortada a trocitos.
  2. Añadimos el laurel, el pimentón, el azafrán, los clavos, el comino y la cabeza de ajos partida a lo ancho.
  3. Ponemos un chorreón de aceite de oliva por encima.
  4. Añadimos 2 medidas de agua.
  5. Programamos “menú legumbres duras”, dejamos despresurizar sola.
  6. Sacamos un cucharón de garbanzos y parte del líquido del guiso y lo pasamos por la batidora, lo añadimos a la cubeta y removemos.
  7. Probamos para rectificar de sal, ya que no sabemos como nos quedará de salado con el bacalao.

domingo, septiembre 27, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

TARTA DE OREJONES Y ALMENDRAS (FC)

Esta tarta resultó experimentando con la masa quebrada en la fussión cook. Ya había preparado alguna que otra tarta con hojaldre con muy buenos resultados, así que tenía que probar con la masa quebrada o pasta brisa, como querair llamarla, y resultó tan buena como podeis apreciar en las fotos.

Ingredientes:
  • 1 lámina de masa quebrada o brisa
  • 100 grs de orejones troceados
  • 4 yemas de huevo
  • 140 grs de azúcar glass
  • 200 ml de nata para montar
  • 50 grs de almendras molidas
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación:
  1. Cortamos la masa quebrada 3 cms., más ancha que el diámetro de la cubeta.
  2. La colocamos en el fondo de la cubeta con el papel de horno que trae la masa.
  3. Programamos la fusión 15 minutos “menú horno” válvula abierta. Cuando termine dejar dentro de la cubeta.
  4. Hacemos el relleno batiendo las yemas con el azúcar glass, hasta que aclare el color y espese.
  5. Añadimos la nata y batimos un poco más.
  6. Incorporamos la almendras molidas y los orejones partidos en trocitos.
  7. Vertemos la crema en la cubeta y programamos “menú horno” 50 minutos, válvula abierta.
  8. Dejamos reposar 10 minutos dentro de la cubeta.
  9. Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.

domingo, septiembre 27, 2009 | Etiquetas: | 1 Comentarios  

RATATUILLE DE POLLO (FC)


Un platito ligero en grasas y en calorías, para l@s que os esteis cuidando os soluciona una comida en un plato único, y de camino os asegurais la ración de verduras mínima diaria, que lo disfruteis.



Ingredientes:
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena pequeña
  • 3 tomates
  • 3 pechugas de pollo
  • Aceite
  • Sal
  • Especias para pollo asado
Preparación:
  1. Ponemos en un cuenco 2 ctas de aceite y 1 de especias para pollo asado, mezclamos bien y barnizamos las pechugas de pollos por los dos lados, salamos y reservamos.
  2. Cortamos toda la verdura en trozos grandes.
  3. Ponemos toda la verdura en la cubeta de la fusión, salamos y regamos con un buen chorreón de aceite de oliva, movemos todas las verduras para que se impregnen bien.
  4. Colocamos las pechugas de pollo encima de la verdura.
  5. Programamos “menú horno” 35 minutos, válvula cerrada, despresurizamos manual.
  6. Ponemos las pechugas en una fuente.
  7. Apartamos algunos trozos de verduras y el resto bien escurrida la pasamos por la batidora para conseguir una salcita que nos quede espesa.
  8. Acompañamos las pechugas de los trozos de verduras y regamos con la salsa, servir muy caliente.

jueves, septiembre 24, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

TOCIFLAN DE CIELO (FC)

Una idea que llevaba tiempo rondandome la cabeza, mezcla el flan de huevo con el tocino de cielo, tenía la curiosidad de comprobar que saldría de esta mezcla, y lo único que puedo decir es que ha resultado un postre excelente para los dulceros, resulta menos empalagoso que el tocino de cielo pero más intenso que el simple flan de huevo, yo que sé, una combinación perfecta, por lo menos para mi paladar.

Ingredientes:


Para el tocino:

6 yemas de huevo

1 huevo entero

125 ml de agua

250 grs de azúcar

Para el flan:

150 grs de leche condensada

100 ml de leche entera

3 huevos

10 ml de esencia de vainilla

Caramelo líquido para el molde.


Para el tocino:

Hacemos un almíbar a punto de hebra con el agua y el azúcar, dejamos entibiar.

Batimos las yemas de huevo y el huevo entero.

Incorporamos el almíbar poco a poco y seguimos moviendo con movimientos lentos para no hacer espuma.

Para el flan:

Batimos la leche condensada con la leche natural, los 3 huevos y la esencia de vainilla hasta que esté todo bien incorporado.


.Caramelizamos una flanera que nos entre en la cubeta de la fusión.Vertemos la preparación del tocino de cielo.

.A continuación incorporamos en el centro y poco a poco la preparación del flan. .Tapamos con tapadera o con papel albal si el molde no dispone de ella.

.Vertemos 2 medidas de agua en la cubeta de la fusión e introducimos el molde en ella.

.Programamos “menú manual” 25 minutos. Dejamos despresurizar sola.

.Sacamos el molde cuando la cubeta está fría en su parte exterior.

.Metemos en la nevera y dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

.Adornar con guidas y sirope de chocolate.




martes, septiembre 22, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

PIPIRRANA DE PULPO (FC)

Aunque ya hemos pasado los calores más intensos, me apetecía comer una pipirrana de pulpo, plato típico aquí en Málaga en la época veraniega, resulta ligero y muy refrescante, así que os invito a una tapita.


Ingredientes:
  • 1 pulpo fresco
  • 2 tomates de ensalada
  • ½ pepino
  • 1 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre, aceite y sal
  • Perejil seco
Preparación:
  1. Congelamos el pulpo fresco durante 48 horas.
  2. Ponemos directamente el pulpo congelado en la cubeta de la fusión (sin nada de agua) y programamos “menú manual” 12 minutos.
  3. Sacamos el pulpo y retiramos las ventosas de las patas.
  4. Cortamos el pulpo limpio en rodajitas.
  5. Añadimos la verdura cortada en trocitos pequeños.
  6. Aliñamos con el vinagre, el aceite y la sal
  7. Adornamos con perejil seco.

lunes, septiembre 21, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

POTAJE DE JUDIAS BLANCAS "LIGHT" (FC)


Aquí os dejo un potajito de judías blancas, la pringue la hemos sustituido por montaditos de pavos, así restamos unas cuantas calorías al plato, espero que os guste.


Ingredientes:
  • 2 botes de judías blancas cocidas
  • 2 filetitos de montadito de pavo
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajos
  • ½ cebolla
  • 2 cdtas de concentrado de pimiento choricero
  • 1 puntita de comino
  • 1 ctda de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 2 medidas de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
  1. Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta y programamos “menú manual” 10 minutos.
  2. Pelamos el tomate, los dientes de ajo y los troceamos. Troceamos también la cebolla en trocitos pequeños.
  3. Cuando el aceite está caliente, rehogamos las verduras hasta que estén pochadas. Añadimos el concentrado de pimientos choriceros.
  4. Añadimos las judías blancas (que previamente habremos enjuagado bajo el gripo).
  5. Incorporamos el comino, el pimentón dulce, el laurel y la sal
  6. Programamos “menú manual” 15 minutos, dejamos despresurizar sola.

lunes, septiembre 21, 2009 | Etiquetas: | 0 Comentarios  

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