VENTRESCA DE MERLUZA A LA SIDRA
Económica, ligera y fácil de preparar, lo único que tenemos que tener en cuenta en esta preparación, es usar sidra de buena calidad, el resultado os sorprenderá.
Ingredientes:
- 400 grs de ventresca de merluza congelada
- 1 puerro grande
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- unas hebras de azafrán
- sal
- 250 ml de sidra de buena calidad
Preparación:
- Dejamos descongelar las ventresca en la nevera la noche anterior.
- Cubrimos con el aceite el fondo de una olla baja y ancha y calentamos.
- Cuando el aceite esté caliente ponemos el puero cortado en rodajitas finitas y rehogamos, dejamos hacer un par de minutos.
- Añadimos las ventrescas con la parte con piel hacia abajo, salamos y añadimos las hebras de azafrán, dejamos un par de minutos más.
- Añadimos la sidra y una hoja de laurel, dejamos cocer a fuego medio hasta que se reduzca el caldo y nos quede una salsita de puerros, servir muy caliente.
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