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PASTA FROLA DE DULCE DE BATATA AL CHOCOLATE Y NUECES (HORNO TRADICIONAL-FC)


Esto es lo que dice la wiki acerca de la pastafrola:

Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba o dulce de leche. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día.

Esta era otra tarta a la que le tenía ganas hace tiempo, y ayer ví que tenía una lata de dulce de batata al chocolate, comprado, como no, en el pasillo de comida internacional de Carrefour :lol: :lol: , así que esto es lo que ha salido:
Ingredientes:
Para la masa:
  • 250 grs de harina leudante
  • 125 grs de azúcar banquilla
  • 100 grs de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla en polvo
  • 1 huevo L
  • 2 cdas de leche entera







Para el relleno:
  • 750 grs de dulce de batata al chocolate
  • 80 de la medida del vaso medidor de vino dulce de frigiliana
  • 100 grs de nueces peladas

Para abrillantar:
  • mermelada de pétalos de jazmín


Preparación:
  1. En un bol amplio, ponemos la harina, la esencia y el azucar, mezclamos con un tenedor.
  2. Incorporamos ahora la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en cubitos.
  3. Amasamos con la llema de los dedos, hasta que la harina presente un aspecto arenoso.
  4. Agregamos ahora el huevo e integramos, seguimos amasando hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.
  5. Envolvemos en flim transparente y dejamos reposar en la nevera 1 hora más o menos.
  6. Mientras preparamos el relleno, ponemos el dulce de batata, el vino y la nueces en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos, damos vueltas hasta que se derrita el dulce de batata y se mezcle bien el vino y las nueces, reservamos.
  7. Sacamos la masa de la nevera y colocamos entre dos papeles de hornear, con ayuda de un rodillo, extendemos la masa.
  8. Encamisamos el molde que vamos a usar y colocamos la masa, retirando lo que nos sobre por los bordes.
  9. Vertemos la preparación de dulce de batata y repartimos por toda la base, para que nos quede homogéneo.
  10. Horneamos 30 minutos a 160º, sacamos del horno y en caliente, pintamos con mermelada de jazmín los bordes para que nos queden brillante.
  11. Dejar enfriar completamente.




7 comentarios:

Amanda dijo...

¡Qué pasada de rico! Me resulta delicioso.
Una pinta fantastica.
Besitos.
;-D

La cocina de mi abuelo dijo...

que buena, me la guardo en pendientes

kanela y Limón dijo...

Madre mía, alucinaba con la tarta pero lo de la mermelada de pétalos de jazmín casi me deja patidifusa!!! Deberías advertirlo antes de leer los ingredientes, algo tipo " los ingredientes de esta receta no son aptos para paladares sensibles" jajajajaj
Impresionante corazón!!!
Un besiño.

Fermin dijo...

wowww, esta masa se ve buenisima y el relleno.... ufffff no te digo na,
Besos.

Carmen dijo...

Qué tarta tan rica y con un sabor tan especial!!!!

Curra dijo...

Ostras que buena¡¡¡
Besotes

Mari dijo...

Esta interesante esta esta tarta. Me encantaría probarla.

Un saludo y feliz fin de semana:)

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