La cocina de Conluana: EMPANADILLAS DE DÁTILES, BACON Y QUESO (TM-FC)

Ingredientes:

Preparación:

Quitamos los huesos a los dátiles y ponemos en el vaso de la thermomix, trituramos unos segundos en V-5-6, reservamos.
Ponemos seguidamente en el vaso las lonchas de bacon y troceamos 10 segundos, a V-6, reservamos.
Pelamos las cebollas y cortamos en juliana, reservamos.
Ponemos el aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla, dejamos pochar.
Añadimos el azúcar moreno, damos una vueltas y dejamos unos minutos más.
Añadimos ahora el bacon troceado, los dátiles, un poco de sal, la pimienta y a nuez moscada.
Rehogamos removiendo para que todos los ingredientes se integren bien, reservamos y dejamos enfriar completamente.

Engrasamos el molde donde vamos a preparar la empanada.
Extendemos 1 plancha de hojaldre y forramos la base con ella, cortando los bordes que nos sobren.
Ponemos el relleno frío y extendemos por toda la superficie del molde.
Añadimos ahora el queso rallado y distribuimos para que nos cubra toda la mezcla anterior.
Con la otra plancha de hojaldre, hacemos tiras y realizamos un enrejado por toda la superficie de la tarta.
Pintamos con huevo batido.
Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.
Metemos el molde dentro del horno y horneamos a 200º, aproximadamente 25 minutos, vigilamos por si empieza a dorarse el hojaldre en exceso.

Fermin Sánchez dijo...: Que bonita te a quedado esta empanada, y de sabor me lo imagino, de verdad que fina y elegante.
Felicidades.; 11 de febrero de 2011, 11:23
lacocinadeconluana dijo...: Gracias Fermín, de sabor está riquísima, es un contracte dulce-salado que a mí me encanta.

Un bezote, Ana.; 11 de febrero de 2011, 11:50
Carmen Mª López dijo...: Una empanada muy original!! por los ingredientes que lleva tiene que estar riquísima. Te ha quedado muy bonita; 11 de febrero de 2011, 13:51

Seguidores