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TARTA DE MERMELADA DE CEREZA Y NATA ROSA (FC)


Esta receta es de "Dololava" del foro mundorecetas, por lo visto se la hacía su madre, cuando era pequeña, gracias loli por la receta, la base un bizcocho genovés, si quereis saber como prepararlo, pinchad aquí.


Ingredientes:
  • 1 bote de mermelada de cerezas
  • 200ml de nata
  • la punta de 1 cdta de colorante rosa
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • estabilizante de nata
  • 100 ml de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • un chorreón de licor



Preparación:
  1. Ponemos en la fussion el agua y el azúcar menú manual y dejamos hervir.
  2. Ponemos el licor y dejamos que se evapore el alcohol.
  3. Incorporamos el bote de mermelaza y mezclamos bien, dejamos hervir hasta que haya
  4. recudido, pero con la precausión de dejar algo de líquido, que servirá para calar el bizcocho.
  5. Cortamos el bizcocho rellenamos con mermelada, tapamos y cubrimos con el resto de la mermelada.
  6. Montamos la nata con el azúcar y el estabilizante, cuando esté prácticamente montada, añadimos el colorante.
  7. La decoración ya corre de vuestra parte.

domingo, febrero 28, 2010 | Etiquetas: | 4 Comentarios  

BOLLICAOS (PANIFICADORA)


Unos bollitos rellenos de chocolate, que harán las delicias de los pequeños y los no tan pequeños. Son muy blanditos, así que lo mismo nos los podemos tomar para desayunar, que para una merienda. Aunque pensandolo bien, se apetecen a cualquier hora.

La receta de "Islacris" si quereis visitar su blog, no teneis más que pinchar aquí



Ingredientes:
  • 500 g. de harina de fuerza
  • 250 ml. de leche
  • 15 g. de levadura fresca
  • 60 g. de mantequilla
  • 40 g. de azúcar
  • 10 g. de sal
  • 2 huevos
  • 1 tableta de chocolate con leche
  • 1 huevo para pintar


Preparación:
  1. Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora primeros líquido y despúes ingredientes secos, seleccionar programa masas.
  2. Una vez acabe de amasar, retirar la masa ( es una masa un poco pegagosa) y dejar reposar en un bol tapado con un paño, hasta que doble su volumen.
  3. Poner la masa en una superficie y desgasificar unos minutos, dividir la masa en porciones iguales, de 80 grs,mas menos.
  4. Con un rodillo dar forma de rectangulo colocar en medio una barrita de chocolate, cerrar la masa en forma de panecillo alargado y colocar en la bandeja del horno (engrasada o con papel vegetal).
  5. No colocar los bollitos muy juntos ya que es una masa que adquiere mucho volumen.
  6. Dejar levar de nuevo una hora.
  7. Pintar la superficie de los bollitos con el huevo batido.
  8. Precalentar el horno a 200º, colocar la bandeja en el horno y bajar a 180º cocer de 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados.

domingo, febrero 28, 2010 | Etiquetas: , | 5 Comentarios  

MAGDALENAS

Esta receta es de Pam, del blog "unadedos", quedan realmente jugosas y muy esponjosas, quizás las mejores magdalenas que he probado nunca. Estoy casi convencida que será mi receta de cabecera. Si quereis visitar su blog, que es muy interesante, solo teneis que pinchar aquí


Ingredientes(para unas 24 magdalenas):

  • 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
  • 265gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
  • 90ml de leche entera
  • 285ml de aceite de girasol
  • 315gr de harina floja(repostería)
  • 1 sobre de levadura royal
  • unas gotas de extracto de naranja
  • una pizca de sal

Preparación:
  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
  2. Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y el extracto de naranja.
  3. Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la sal.
  4. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.
  5. Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3′.
  6. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1hora.
  7. Precalentamos el horno a 250º.
  8. Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad (podemos espolvorearlas con azúcar) y las horneamos a 210º unos 15′ o hasta que estén doradas.

martes, febrero 23, 2010 | Etiquetas: | 4 Comentarios  

QUICHE DEL PUCHERO (FC)

Una forma diferente de aprovechar la carne del puchero si no tenemos ganas de hacer croquetas. Más rápido, cómodo y diferente, si os atreveis a prepararla, ya me contareis.


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 1/4 kgrs de jarrete del puchero
  • 1/2 muslo de pollo del puchero
  • 75 grs de jamón serrano ibérico
  • nuez moscada
  • 1 brick de nata líquida
  • pimienta
  • sal


Preparación:
  1. Batimos los huevos con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  2. Incorporamos la carne que previamente habremos triturado en la thermomix con unos golpes de turbo, mezclamos bien.
  3. Cortamos un círculo de papel de hornear un poco mayor que el tamaño de la base de la cubeta de la fusión y ponemos en el fondo (nos tiene que subir unos 2 dedos por las paredes de la cubeta).
  4. Vertemos la preparación de huevos y carne en la cubeta.
  5. Programamos "menú horno" válvula cerrada 20 minutos, despresurizamos manual.
  6. Doramos la superficie de la quiche con la tapa del hornoturbo hasta que tenga un aspecto tostadito.


martes, febrero 23, 2010 | Etiquetas: | 2 Comentarios  

TORTILLA DE ESPAGUETIS (FC)

Normalmente, cuando preparo espaguetis siempre hecho un puñado de más, por si alguien quiere repetir o algún invitado se presenta de improviso. Pero normalmente el puñado de más siempre vá a la basura. Si os pasa lo que a mí, probad esta tortilla, con los restos, además tendreis solucionada la cena en un periquete.


Ingredientes:
  • 250 grs de espaguetis ya cocidos
  • 4 huevos
  • 1 ctda de tomate frito
  • 2 cdas de ajo y perejil en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 puntita de levadura royal
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:
  1. Ponemos en el fondo de la cubeta un chorreón de aceite de oliva y programamos "menú manual" 5 minutos.
  2. Batimos los huevos con el tomate frito, la sal, el ajo, perejil y el orégano y la levadura.
  3. Incorporamos los espaguetis y mezclamos con el huevo.
  4. Cuando el aceite está caliente, vertemos la preparación en la cubeta.
  5. Programamos 5 minutos "menú horno" válvula cerrada.
  6. Cuando termine, damos la vuelta y programamos 3 minutos más.

martes, febrero 23, 2010 | Etiquetas: | 4 Comentarios  

TARTA CÚPULA AZUL

Esta es otra de las tartas que me dejó impresionada, la ví en el blog "El Zurrón de los Postres". Un simple bizcocho teñido con colorante azul y la nata también coloreada, puede hacer esta preciosidad. Creativamente, creo que es una de las tartas que más me ha gustado hacer.

Podeis visitar el blog si pinchais aquí


Ingredientes:
  • 375 gr. de harina de repostería leudante
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 350 ml. de suero de leche
  • 1 cucharadita de vinagre
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de colorante azul en crema.

Para la crema de queso de melocotón:
  • 400 ml de nata para montar
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 220 gr. de melocotón en almíbar
  • 100 gr de azúcar
  • colorante amarillo
  • Almíbar de melocotón
  • flores de azúcar.

Preparación de la crema de queso:
  1. Batimos bien el melocotón hasta conseguir un puré. Reservar.
  2. Montamos la nata con el azúcar, y mientras la batimos, añadimos el colorante.
  3. Le añadimos el queso, con movimientos envolvente y por último el puré de melocotón.

Montaje de la tarta:
  1. En el plato de presentación colocamos la primera capa de bizcocho, mojamos toda la superficie con el almíbar de melocotón, dejamos reposar un par de minutos.
  2. Le ponemos encima la crema de queso y melocotón, extendemos bien.
  3. Ponemos la segunda capa de bizcocho realizando la misma operación, almíbar y luego crema.
  4. Y así sucesivamente vamos poniendo una capa de bizcocho, almíbar y crema.
  5. Colocamos la última capa de bizcocho y la llevamos un par de horas a la nevera.
  6. Decoramos con la crema y flores de azúcar.


sábado, febrero 20, 2010 | Etiquetas: | 8 Comentarios  

CROQUETAS DEL "PUCHERO" (TM)

Este es el resultado de aprovechar la carne del "puchero" hecho en la FC, quería probar como quedaba, y me ha encantado, tanto que hoy me he comido un plato para merendar.

Sí, sí, para merendar, es que he llegado a casa a las 5 de la tarde, y ya lo que procedía era la merienda, pero no me ha importado nada, me ha sentado estupendamente, y más con el frío que tengo hoy en el cuerpo.

La receta del puchero os la pongo a continuación, aúnque no tengo fotos del susodicho, esta receta es copiada literalmente de charocarre del foro "mundorecetas"


Puchero en FC:

Ingredientes:
  • 500 grs de carne de morcillo o jarrete
  • 1 hueso de ternera
  • 1 muslo de pollo sin piel
  • 1 carcasa de pollo.
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 2 patatas medianas
  • 2 botes de garbanzos cocidos
  • sal
  • agua

Preparación:
  1. Poner todos los ingredientes en la FC y cubrir con agua hasta la marca máxima de la olla.
  2. Cerrar y programar 30 minutos, válvula cerrada, dejar despresurizar sola.



Para las croquetas:

Ingredientes:
  • 150 grs de jamón ibérico
  • 1 muslo de pollo deshuesado ( del puchero)
  • 500 grs de morcillo (del puchero)
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 100 grs de mantequilla
  • 100 grs de cebolla
  • 170 grs de harina de repostería
  • 800 ml de leche a temperatura ambiente
  • pimienta negra molida
  • nuez noscada
  • sal (poquita)
Preparación:
  1. Picar el jamón con dos o tres toques de turbo y reservar.
  2. Picar la carne del cocido con golpes de turbo y reservar.
  3. Verter el aceite, la mantequilla y la cebolla en el vaso y programar 4 minutos, Varoma, Velocidad 4.
  4. Una vez triturada bajar la velocidad al 2.
  5. Añadir la harina y programar 5 minutos, a 100º, velocidad 4.
  6. Incorporar la leche, la pimienta negra, la nuez noscada y la sal.
  7. Mezclar programando 10 segundos a velocidad 6.
  8. Agregar 2 cucharadas del jamón reservado y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Dejar reposar un minuto.
  9. Añadir el jamón y la carne reservadas y mezclar con 2 golpes de turbo y después con la paleta.
  10. Verter la masa obtenida en una fuente y reservar en el frigo hasta el día siguiente.
  11. Liar las croquetas y rebozarlas por harina, huevo y por último por pan rallado y freir.

jueves, febrero 18, 2010 | Etiquetas: | 4 Comentarios  

TARTA DE CAPUCHINO Y PROFITEROLES AL BAILEYS

Esta tarta la preparé en Nochebuena, y fué la única de las 5 que cayó entera, como en aquella ocasión, no pude hacer las fotos de manera decente, hoy he vuelto a prepararla, así que aquí os dejo el enlace a la receta del blog "dulce algodón".


Ingredientes
  • Para la base de galletas y chocolate:
  • 150g de galletas tipo María
  • 85g de mantequilla
  • 40g de chocolate fondant o cobertura negra

Preparación:
  • Triturar muy bien las galletas y mezclar con la mantequilla y el chocolate fundidos. Con esta pasta forrar el fondo de un molde desmontable.
  • Reservar en la nevera.

Ingredientes para el flan de chocolate400 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 125g de chocolate fondant o cobertura negra
  • ½ sobre de flan Royal de 8 raciones (unos 67g)
  • Profiteroles de nata congelados (me cupieron unos 12)

Preparación:
  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 7 minutos a 90º, Velocidad 4.
  2. Colocar los profiteroles sobre la base y verter por encima la mezcla anterior con cuidado de no despegarlos.
  3. Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.

Ingredientes para el flan de capuchino al whisky:
  • 400ml de nata
  • 100ml de leche
  • 2 sobres de café cappuccino soluble
  • 50 ml de whisky
  • 1/2 sobre de flan Royal de 8 raciones

Preparación:

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 7 minutos, a 90º, Velocidad 4.
  2. Dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la tarta.
  3. Cuando haya enfriado reservar en la nevera hasta que cuaje .

Decoración de chocolate:
  1. Recortar en un papel para hornear la forma deseada (en este caso una circunferencia grande y otra pequeña dentro descentrada). Derretir el chocolate, ponerlo en una manga pastelera a la que cortaremos una esquina pequeñita, pasar sobre el papel en las direcciones que queramos, saliéndonos del mismo.
  2. Enfriar en el congelador, separar cuidadosamente del papel con un cuchillo y colocar sobre la tarta.
  3. Servir la tarta bien fría.

miércoles, febrero 17, 2010 | Etiquetas: | 10 Comentarios  

TARTA "MARDITOS ROEDORES" DE GELATINA (TM)

No me direis que no es diver la tarta. Si teneis una celebración con niños, seguro que les encanta. La idea la encontré en el blog "Olor a Jazmín", si quereis visitarlo no teneis más que pinchar aquí


Ingredientes: Para la base:
  • 150gr. galletas
  • 60gr. mantequilla

Para el relleno de queso y cuajada:
  • 450ml. nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 50gr. azúcar
  • 200gr. queso philadelphia


Para la cobertura de ratones:
  • 400ml. agua
  • 1 sobre de gelatina del sabor preferido (yo limón)
  • 1 lata de peras en almíbar de las grandes
  • perlitas de chocolate
  • almendras fileteadas
  • chocolate de fundir o regaliz negro

Preparación:
  1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla blanda.
  2. Sobre un plato poner un molde con la base desmontable.
  3. Cubrir la base con la masa de galletas y aplanar la superficie. Reservar en el frigorifico.
  4. Ponemos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programamos 5 min. 90º vel.4.
  5. Vertemos la mezcla del relleno con cuidado sobre la base de galletas, ya que al estar la mezcla caliente funde parte de la mantequilla de la base.
  6. Volver a refrigerar al menos 3 horas para que esté completamente cuajado.
  7. Preparar la gelatina de limón siguiendo las instrucciones del sobre, normalmente suele ser hirviendo 250ml. de agua, se disuelve en ella el sobre y se agregan otros 200ml. de agua fria.
  8. Echar una capa de la gelatina sobre la tarta, poner encima las mitades de peras en almibar y volver a refrigerar.
  9. Mientras podemos hacer con el chocolate fundido unos rabitos sobre papel de horno, o podemos usar rabitos de cerezas o tiritas de regaliz negro, lo que tengamos a mano.
  10. Cuando la gelatina ya haya cuajado (unas 3 horas) se disfrazan las peras como ratoncitos (rabitos hechos en el paso anterior, ojitos de perlitas de chocolate y orejas de almendras fileteadas).

martes, febrero 16, 2010 | Etiquetas: | 6 Comentarios  

ARROZ ARBORIO CON CURRY, NUECES Y ARÁNDANOS ROJOS (FC)

Una mezcla un poco extraña la de este plato, pero no por eso menos apetitoso. Me encantan las mezclas de sabores y el curry. Si a vosotros os pasa como a mí, no dejeis de probarlo, es rápido y fácil de hacer y el resultado merece la pena.


Ingredientes: (para dos personas)
  • 1 medida de arroz arborio
  • 1/4 de cebolla roja
  • un puñadito de nueces
  • un puñadito de arándanos rojos deshidratados
  • 1 ctda de curry
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 medida de vino de aguja blanco
  • 1 medida de agua
  • crema de vinagre de módena



Preparación:
  1. Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
  2. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla cortada en "juliana", rehogamos hasta que la cebolla esté doradita.
  3. Incorporamos el arroz y rehogamos con la cebolla.
  4. Añadimos el curry, la sal, las nueces y los arándanos, damos unas vueltas.
  5. Incorporamos ahora el vino y el agua y removemos bien el conjunto.
  6. Cancelamos el "menú manual" y programamos "menú manual" 20 minutos, es un arroz que necesita más coción que el normal.
  7. Emplatamos y decoramos el plato con crema de vinagre de módena.

lunes, febrero 15, 2010 | Etiquetas: | 4 Comentarios  

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