ENSALADA DE HUEVAS
Una ensalada super fresquita para cuando empiece a apretar el calor, se hace en 5 minutos y dura otros 5 en la mesa, eso sí para quien le gusten las huevas de merluza.Ingredientes:
- 1 hueva de merluza
- 1 pimiento
- 3 tomates duritos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pepino
- pimienta negra
- sal
- vinagre
- aceite
- Cocemos la hueva en agua con sal y un chorrito de vinagre unos 15 minutos, hasta que veamos que están hechas por dentro, eso es un poco a ojo y dependiendo del tamaño de la hueva.
- Picamos en trocitos muy pequeñitos el pimiento, la cebolla, el pepino y los tomates en cuadraditos.
- Añadimos la hueva cortada en rodajas al picadillo anterior.
- Aliñamos con sal, aceite y vinagre y le ponemos un poquito de pimienta negra, removemos bien el conjunto y metemos en la nevera unos 30 minutos para que se ponga fresquita.
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